食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)速查手冊(cè)

內(nèi)容概要

本手冊(cè)收錄了GB 2760-2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》以及衛(wèi)生部2007年至2011年12月底發(fā)布的公告中允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量，不包括酶制劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品用香料和食品工業(yè)用加工助劑。

書籍目錄

一、酸度調(diào)節(jié)劑
二、抗結(jié)劑
三、消泡劑
四、抗氧化劑
五、漂白劑
六、膨松劑
七、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)
八、著色劑
九、護(hù)色劑
十、乳化劑
十一、增味劑
十二、面粉處理劑
十三、被膜劑
十四、水分保持劑
十五、防腐劑
十六、穩(wěn)定劑和凝固劑
十七、甜味劑
十八、增稠劑
十九、其他
附錄1 食品添加劑功能類別
附錄2 可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用的添加劑名單
附錄3 按生產(chǎn)需要適量使用的添加劑所例外的食品類別名單
中文名稱索引
英文名稱索引
國(guó)際編碼系統(tǒng)(INS)號(hào)索引

圖書封面

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