茶葉標(biāo)準(zhǔn)匯編

內(nèi)容概要

　　我國是茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)大國，近年來人們對茶葉安全和質(zhì)量的要求在逐漸提高。我國在這方面制定了許多國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并不斷地進(jìn)行補(bǔ)充和修訂，使之日益完善?！　”緟R編收集了截至2010年10月底批準(zhǔn)發(fā)布的茶葉國家標(biāo)準(zhǔn)及部分行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)共99項(xiàng)，其中國家標(biāo)準(zhǔn)74項(xiàng)，國家標(biāo)準(zhǔn)化指導(dǎo)性技術(shù)文件1項(xiàng)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)24項(xiàng)。其內(nèi)容包括綜合標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢測方法標(biāo)準(zhǔn)、其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和附錄五個部分。本匯編在附錄中給出了未收錄的茶葉相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)目錄，以便讀者查找，附錄也是按綜合標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢測方法標(biāo)準(zhǔn)、其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)分類編排，同時還列入了加工機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)?！　”緟R編可供茶葉生產(chǎn)、科研、銷售單位的技術(shù)人員，各級監(jiān)督、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的人員，行業(yè)管理部門及標(biāo)準(zhǔn)化管理部門的相關(guān)人員使用，也可供大專院校有關(guān)專業(yè)的師生參考。

書籍目錄

一、綜合標(biāo)準(zhǔn)　　GB／7F14487—2008茶葉感官審評術(shù)語　GB／Tl8795—2002茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品制備技術(shù)條件　GB／Tl8797—2002茶葉感官審評室基本條件　GB19965—2005磚茶含氟量　GB／T20014—122008良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第12部分：茶葉控制點(diǎn)與符合性規(guī)范　GB／Z21722—2008出口茶葉質(zhì)量安全控制規(guī)范　GB／T23776—2009茶葉感官審評方法　GB／T24614—2009緊壓茶原料要求　GB／T24615—2009緊壓茶生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范　NY659—2003茶葉中鉻、鎘、汞、砷及氟化物限量　NY660—2003茶葉中甲萘威、丁硫克百威、多菌靈、殘殺威和抗蚜威的最大殘留限量　NY661—2003茶葉中氟氯氰菊酯和氟氰戊菊酯的最大殘留限量　SB／Tl0034—1992茶葉加工技術(shù)術(shù)語　SB／Tl0035—1992茶葉銷售包裝通用技術(shù)條件　SB／Tl0036—1992緊壓茶運(yùn)輸包裝　SB／Tl0037—1992紅茶、綠茶、花茶運(yùn)輸包裝　SB／Tl0094—1992毛茶運(yùn)輸包裝　SB／Tl0095—1992茶葉儲藏養(yǎng)護(hù)通用技術(shù)條件二、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)　GB／T9833．1—2002緊壓茶花磚茶　GB／T9833．2—2002緊壓茶黑磚茶　GB／T9833．3—2002緊壓茶茯磚茶　GB／T9833．4—2002緊壓茶康磚茶　GB／T9833．5—2002緊壓茶沱茶　GB／T9833．62002緊壓茶緊茶　GB／T9833．7—2002緊壓茶金尖茶　GB／T9833．8—2002緊壓茶米磚茶　GB／T9833．9—2002緊壓茶青磚茶　GB／Tl3738．1—2008紅茶第1部分：紅碎茶　GB／Tl3738．2—2008紅茶第2部分：工夫紅茶　GB／Tl4456．12008綠茶第1部分：基本要求　GB／Tl4456．2—2008綠茶第2部分：大葉種綠茶　GB／Tl8650—2008地理標(biāo)志產(chǎn)品龍井茶　GB／Tl8665—2008地理標(biāo)志產(chǎn)品蒙山茶　GB／Tl8745—2006地理標(biāo)志產(chǎn)品武夷巖茶　GB／Tl8957—2008地理標(biāo)志產(chǎn)品洞庭(山)碧螺春茶　GB／Tl9460—2008地理標(biāo)志產(chǎn)品黃山毛峰茶　GB／Tl9598—2006地理標(biāo)志產(chǎn)品安溪鐵觀音　GB／Tl9691—2008地理標(biāo)志產(chǎn)品狗牯腦茶　GB／Tl9698—2008地理標(biāo)志產(chǎn)品太平猴魁茶　GB／T20354—2006地理標(biāo)志產(chǎn)品安吉白茶　GB／T20360—2006地理標(biāo)志產(chǎn)品烏牛早茶　GB／T20605—2006地理標(biāo)志產(chǎn)品雨花茶　GB／T21003—2007地理標(biāo)志產(chǎn)品廬山云霧茶　GB／T21726—2008黃茶　GB／T22109—2008地理標(biāo)志產(chǎn)品政和白茶　GB／T22111—2008地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶　GB／T22291—2008白茶　GB／T22292—2008茉莉花茶　GB／T22737—2008地理標(biāo)志產(chǎn)品信陽毛尖茶　GB／T24690—2009袋泡茶　NY／T288—2002綠色食品茶葉　NY／T482—2002敬亭綠雪茶　NY／T600—2002富硒茶　NT5122—2002無公害食品窨茶用茉莉花　NY5196—2002有機(jī)茶　SB／Tl0167—1993祁門工夫紅茶三、檢測方法標(biāo)準(zhǔn)　GB／T5009．57—2003茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法　GB／T5009．176—2003茶葉、水果、食用植物油中三氯殺螨醇?xì)埩袅康臏y定　GB／T8302—2002茶取樣　GB／T8303—2002茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定　GB／T8304—2002茶水分測定　GB／T8305—2002茶水浸出物測定　GB／T8306—2002茶總灰分測定　GB／T8307—2002茶水溶性灰分和水不溶性灰分測定　GB／T8308—2002茶酸不溶性灰分測定　GB／T8309—2002茶水溶性灰分堿度測定　GB／T8310—2002茶粗纖維測定　GB／T8311—2002茶粉末和碎茶含量測定　GB／T8312—2002茶咖啡堿測定　GB／T8313—2008茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法　GB／T8314—2002茶游離氨基酸總量測定　GB／Tl8625—2002茶中有機(jī)磷及氨基甲酸酯農(nóng)藥殘留量的簡易檢驗(yàn)方法酶抑制法　GB／Tl8798．1—2008固態(tài)速溶茶第1部分：取樣　GB／Tl8798．2—2008固態(tài)速溶茶第2部分：總灰分測定　……四、其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)附錄

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：b）烏龍茶（蓋碗審評法）先用沸水將評茶杯碗燙熱，隨即稱取有代表性茶樣5.0g，置于110mL倒鐘形評茶杯中，迅速注滿沸水，并立即用杯蓋刮去液面泡沫，加蓋。1min后，揭蓋嗅其蓋香，評茶葉香氣，至2min將茶湯瀝入評茶碗中，用于評湯色和滋味，并聞嗅葉底香氣。接著第二次注滿沸水，加蓋，2min后，揭蓋嗅其蓋香，評茶葉香氣，至3min將茶湯瀝入評茶碗中，再評茶水的湯色和滋味，并聞嗅葉底香氣。接著第三次再注滿沸水，加蓋，3min后，揭蓋嗅其蓋香，評茶葉香氣，至5min將茶湯瀝入評茶碗中，再用于評湯色和滋味，比較其耐泡程度，然后審評葉底香氣。最后將杯中葉底倒入葉底盤中，審評葉底。C）黑茶與緊壓茶稱取有代表性的茶樣5.0g，置于250mL毛茶審評杯中，注滿沸水，加蓋浸泡2min，按沖泡次序依次等速將茶湯瀝入評茶碗中，用于審評湯色與滋味，留葉底于杯中，審評香氣。然后第二次注入沸水，加蓋浸泡至5min，按沖泡次序依次等速將茶湯瀝入評茶碗中，按先湯色、香氣，后滋味、葉底的順序逐項(xiàng)審評。湯色結(jié)果以第一次為主要依據(jù)，香氣、滋味以第二次為主要依據(jù)。d）花茶首先揀除茶樣中的花干、花萼等花的成分，然后稱取有代表性的茶樣3.0g，置于150mL精制茶評茶杯中，注滿沸水，加蓋，計(jì)時，浸泡至3min，按沖泡次序依次等速將茶湯瀝入評茶碗中，用于審評湯色與滋味，留葉底于杯中，審評杯內(nèi)葉底香氣的鮮靈度和純度。然后第二次注滿沸水，加蓋，計(jì)時，浸泡至5min，再按沖泡次序依次等速將茶湯瀝入評茶碗中，再次評湯色和滋味，留葉底于杯中，用于審評香氣的濃度和持久性。然后綜合審評湯色、香氣和滋味。最后審評葉底。e）袋泡茶取一有代表性的茶袋置于150mL審評杯中，注滿沸水并加蓋，沖泡3min后揭蓋上下提動袋茶兩次（每分鐘一次），提動后隨即蓋上杯蓋，至5min時將茶湯瀝入茶碗中，依次審評湯色、香氣、滋味和葉底。葉底審評茶袋沖泡后的完整性，必要時可檢視茶渣的色澤、嫩度與均勻度。f）粉茶扦取0.4g茶樣，置于200mL的評茶碗中，沖入150mL的沸水，依次審評其湯色與香味。

編輯推薦

《茶葉標(biāo)準(zhǔn)匯編(第4版)》是由中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版的。

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