貴州茶葉標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)規(guī)程

內(nèi)容概要

為了有效指導(dǎo)和促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；N植和加工，提高茶葉生產(chǎn)的質(zhì)量安全水平，貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局組織貴州省茶葉研究所、貴州省茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗站、貴州省茶葉協(xié)會等單位編制《貴州省茶葉技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程》（以下簡稱《規(guī)程》）?！兑?guī)程》立足于建立滿足于從"茶園"到"茶杯"，覆蓋茶葉種植、加工、銷售等全過程質(zhì)量控制，體現(xiàn)貴州茶葉綠色、生態(tài)的特點(diǎn)，反映了貴州茶葉生產(chǎn)加工的先進(jìn)技術(shù)。包括貴州茶葉基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、種植技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢測標(biāo)準(zhǔn)、包裝貯存標(biāo)準(zhǔn)、銷售服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、貴州主要茶葉標(biāo)準(zhǔn)。附錄部分簡要介紹了CAC法典和日本肯定列表制度、全球良好農(nóng)業(yè)規(guī)范和歐盟指令（農(nóng)藥殘留茶葉部分）

書籍目錄

一　基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)二　種植技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)三　加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)四　產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)五　檢測標(biāo)準(zhǔn)六　包裝標(biāo)準(zhǔn)七　銷售、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)附錄

章節(jié)摘錄

　　9.2 加工設(shè)備清潔化　　9.2.1 直接接觸茶葉的設(shè)備和用具，應(yīng)用無毒、無異味、不污染茶葉的材料制成。宜用不銹鋼材料加工的茶葉機(jī)械，尤其與茶葉在制品直接接觸部位應(yīng)使用不銹鋼材料。不允許用含鉛較高的銅材及鋁材等加工為直接接觸茶葉的茶機(jī)零部件，限制使用鐵制部件?！　?.2.2 茶葉加工設(shè)備應(yīng)按規(guī)定定時保養(yǎng)和維修，作業(yè)時要按規(guī)定定時進(jìn)行潤滑，加油要適量，不得外溢而污染茶葉。　　9.2.3 應(yīng)采用先進(jìn)設(shè)備、清潔化連續(xù)生產(chǎn)線，使用微波殺青、干燥設(shè)備、氣熱殺青、不銹鋼材質(zhì)的理條機(jī)、遠(yuǎn)紅外干燥設(shè)備、光電揀梗設(shè)備、金屬檢出裝置等設(shè)備，保證可控性高，噪音小和實(shí)用化程度高，使茶葉加工全過程不受污染。　　9.3 加工能源清潔化　　加工機(jī)械應(yīng)完全實(shí)現(xiàn)能源清潔化，使用電、液化氣、沼氣等清潔化能源。加工廠車間所有加工設(shè)備的燒火口、熱風(fēng)爐和燃液化石油氣的油箱和鋼瓶等燃料，應(yīng)放在車間以外的燒火間或?qū)Ｓ糜汀夥块g內(nèi)，做到加工燃料環(huán)保和清潔。　　9.4 加工過程清潔化　　在加工過程中，操作人員、生產(chǎn)人員應(yīng)持有健康證，保持個人衛(wèi)生，在操作中避免人為的污染，保證茶葉產(chǎn)品安全。對生產(chǎn)人員應(yīng)培訓(xùn)生產(chǎn)衛(wèi)生知識，持證上崗。加工流程應(yīng)科學(xué)合理，宜采用先進(jìn)工藝技術(shù)，避免加工中交叉污染。茶葉加工與拼配過程應(yīng)按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、連續(xù)化生產(chǎn)工藝要求，做到茶葉加工不落地，實(shí)現(xiàn)茶葉加工流程清潔化?！　?0 包裝清潔化　　10.1 在包裝過程中，應(yīng)保證包裝環(huán)節(jié)清潔化，控制茶葉包裝材料的使用，非食品用包裝材料不允許用于茶葉包裝。茶葉袋宜用未經(jīng)漂染的紗布袋，不允許使用化肥、農(nóng)藥包裝袋盛裝鮮葉。茶葉包裝應(yīng)實(shí)現(xiàn)整個包裝流水線作業(yè)清潔化，避免人工手工操作，手直接接觸茶葉。選用機(jī)械包裝，封口機(jī)宜選用傳動式熱塑封口機(jī)。嚴(yán)格選擇無公害食品的包裝材料與標(biāo)簽，應(yīng)防止不受殺菌劑、防腐劑、薰蒸劑、殺蟲劑等化學(xué)物品的污染。　　……

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