茶葉知識(shí)問(wèn)答

內(nèi)容概要

本書(shū)回答了百姓關(guān)心的有關(guān)茶葉種類(lèi)、茶葉的質(zhì)量與安全、茶葉的鑒別與選購(gòu)、茶葉的包裝與貯運(yùn)以及飲茶與健康、茶文化等各種問(wèn)題，這些也都是關(guān)系到廣大消費(fèi)者身體健康的實(shí)際生活問(wèn)題，目的是為大眾百姓提供一本實(shí)用的、可讀性強(qiáng)的參考書(shū)籍。

書(shū)籍目錄

一、基礎(chǔ)知識(shí)  1.我國(guó)有關(guān)茶葉的標(biāo)準(zhǔn)有哪些？  2.茶葉的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)有哪些？  3.中國(guó)茶葉是如何分類(lèi)的？  4.什么是綠茶？有哪些種類(lèi)？  5.什么是紅茶？有哪些種類(lèi)？  6.什么是鳥(niǎo)龍茶？有哪些種類(lèi)？  7.什么是白茶？有哪些種類(lèi)？  8.什么是黃茶？有哪些種類(lèi)？  9.什么是黑茶？有哪些種類(lèi)？  10.什么是花茶？有哪些種類(lèi)？  11.什么是緊壓茶？有哪些種類(lèi)？  12.什么是普洱茶？有哪些種類(lèi)？  13.什么是明前茶？  14.什么是雨前茶？  15.什么是春茶、夏茶和秋茶？  16.茶樹(shù)有哪些類(lèi)型？茶樹(shù)的葉片有什么特征？  17.什么是茶飲料？有哪些種類(lèi)？  18.中國(guó)的茶葉產(chǎn)區(qū)是如何劃分的？  19.什么是茶葉地理標(biāo)志產(chǎn)品？  20.我國(guó)有哪些茶葉地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)？  21.什么是富硒茶？  22.什么是有機(jī)茶？  23.什么是綠色食品茶葉？  24.什么是無(wú)公害食品茶葉？  25.無(wú)公害食品茶葉、綠色食品茶葉和有機(jī)茶之間有什么區(qū)別？  26.我國(guó)有哪些有機(jī)茶、綠色食品茶葉和無(wú)公害食品茶葉的標(biāo)準(zhǔn)？  27.國(guó)際上有關(guān)茶葉的標(biāo)準(zhǔn)都有哪些？  28.國(guó)際性的茶葉組織有哪些？  29.我國(guó)的茶葉組織主要有哪些？二、質(zhì)量與安全三、鑒別與選購(gòu)四、包裝與貯運(yùn)五、飲茶與健康六、茶文化參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

插圖：根據(jù)GB／T22111-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶》，普洱茶是以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。按照加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類(lèi)型；按照外觀(guān)形態(tài)，普洱茶分為普洱茶（熟茶）散茶和普洱茶（生茶、熟茶）緊壓茶。普洱茶（生茶）是以云南大葉種茶樹(shù)的鮮葉為原料，經(jīng)鮮葉攤放、殺青、揉捻、日光干燥制成曬青茶，再經(jīng)蒸壓成型，并干燥、包裝制成；普洱茶（熟茶）散茶是曬青茶經(jīng)后發(fā)酵，并干燥、包裝制成；普洱茶（熟茶）緊壓茶是普洱茶（熟茶）散茶經(jīng)蒸壓成型，并干燥、包裝制成，或者是曬青茶經(jīng)蒸壓成型、干燥，再經(jīng)后發(fā)酵、包裝制成。

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