良好農(nóng)業(yè)規(guī)范

前言

　　近年來，隨著農(nóng)藥、獸藥、化肥、飼料添加劑等投入品在農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)中廣泛使用，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題、動(dòng)物福利問題、環(huán)保問題日趨嚴(yán)重。良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（Good Agriculture Practice，GAP）在此背景下應(yīng)運(yùn)而生，其基本思想是通過建立、規(guī)范的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營體系，關(guān)注食品安全、環(huán)境保護(hù)、動(dòng)物福利和員工健康四方面要求，在保證農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量安全的同時(shí)，更好地配置資源，尋求農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和環(huán)境保護(hù)之間平衡，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。目前，歐盟、美國、加拿大、法國、澳大利亞、新加坡、馬來西亞、新西蘭、烏拉圭等國家和地區(qū)都制定了相應(yīng)的良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)或法規(guī)。同時(shí)，一些行業(yè)組織也制定了良好農(nóng)業(yè)規(guī)范相關(guān)技術(shù)規(guī)范。良好農(nóng)業(yè)規(guī)范已經(jīng)成為現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品種植和養(yǎng)殖業(yè)管理發(fā)展的方向。　　2005年12月31日，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和國家標(biāo)準(zhǔn)委聯(lián)合發(fā)布了由國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)聯(lián)合農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢部門等制定的GB／T 20014.1～20014.11《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范》，2006年1月，國家認(rèn)監(jiān)委制定了《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范》認(rèn)證實(shí)施規(guī)則（試行）。2007年8月，國家認(rèn)監(jiān)委又對(duì)2006年1月發(fā)布的《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證實(shí)施規(guī)則（試行）》進(jìn)行了修訂，自2008年1月1日起實(shí)施。同時(shí)，為與GLOBALGAP標(biāo)準(zhǔn)（3.0版）實(shí)現(xiàn)互認(rèn)，國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)組織有關(guān)專家對(duì)農(nóng)場(chǎng)基礎(chǔ)等9項(xiàng)GAP國家標(biāo)準(zhǔn)（GB／T 20014.2～20014.10）進(jìn)行了修訂，并于2008年10月1日起實(shí)施。截至目前，我國已頒布了GB／T 20014.1～20014.24共24項(xiàng)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范國家標(biāo)準(zhǔn)，內(nèi)容涵蓋種植、畜禽養(yǎng)殖和水產(chǎn)養(yǎng)殖等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域。

內(nèi)容概要

良好農(nóng)業(yè)規(guī)范，既是實(shí)施農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，又是從源頭上保障食品和農(nóng)產(chǎn)品安全的有效方法。為幫助農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者或農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者組織理解、掌握和實(shí)施規(guī)范的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營體系，同時(shí)為認(rèn)證人員提供認(rèn)證指南，全面推廣GAP產(chǎn)品認(rèn)證，中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院組織編寫了《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范實(shí)施與認(rèn)證指南》。本書的特點(diǎn)是實(shí)用性強(qiáng)、可讀性強(qiáng)、理論與實(shí)際相結(jié)合，既從生產(chǎn)者的角度闡釋了良好農(nóng)業(yè)規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營體系建立與實(shí)施過程中的關(guān)鍵要素，又從認(rèn)證的角度如何評(píng)定生產(chǎn)者符合良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證依據(jù)給出了詳細(xì)的指導(dǎo)，是一本良好農(nóng)業(yè)規(guī)范實(shí)施與認(rèn)證的指南性工具書。

書籍目錄

第一章　良好農(nóng)業(yè)規(guī)范概述
　第一節(jié)　良好農(nóng)業(yè)規(guī)范產(chǎn)生的背景和概念
　　一、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范產(chǎn)生的背景
　　二、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的基本概念
　第二節(jié)　國際上良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的應(yīng)用與發(fā)展現(xiàn)狀
　　一、聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)
　　二、歐盟
　　三、美國
　　四、加拿大
　　五、澳大利亞
　　六、日本
　第三節(jié)　我國良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)
　　一、GAP標(biāo)準(zhǔn)制定的基本原則
　　二、GAP標(biāo)準(zhǔn)的審定
　　三、首批GAP標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容
　　四、GAP標(biāo)準(zhǔn)的修訂
　　五、GAP標(biāo)準(zhǔn)要求的基本原則
　　六、GAP認(rèn)證實(shí)施規(guī)則
　　七、國際互認(rèn)
第二章　良好農(nóng)業(yè)規(guī)范實(shí)施指南
第三章　良好農(nóng)業(yè)規(guī)范審核指南
第四章　良好農(nóng)業(yè)規(guī)范檢查指南
參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　對(duì)于采收后的清洗，索要水質(zhì)報(bào)行，其分析結(jié)果必須達(dá)到國家飲用水的限量要求，或被有資質(zhì)的權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)定在食品業(yè)中是安全的。當(dāng)清洗最終產(chǎn)品的水是循環(huán)使用時(shí)，通過檢查對(duì)其參數(shù)，如PH、純度、未污染等級(jí)等監(jiān)測(cè)的記錄。確定對(duì)清洗產(chǎn)品的用水進(jìn)行分析的實(shí)驗(yàn)室已得到GB／T27025或等效標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)可，或有文件證實(shí)其正處于接受認(rèn)可的過程中?！　。ㄈ┦斋@物的儲(chǔ)存檢查農(nóng)產(chǎn)品處理和儲(chǔ)存的設(shè)施和設(shè)備進(jìn)行清潔和保養(yǎng)的記錄。證實(shí)可能與農(nóng)產(chǎn)品接觸的清潔劑、潤滑油等被允許用于食品加工的證據(jù)，可以通過檢查特別的標(biāo)簽提示或技術(shù)數(shù)據(jù)表來完成?，F(xiàn)場(chǎng)感官評(píng)估清潔劑、潤滑劑等存放在專設(shè)區(qū)與農(nóng)產(chǎn)品包裝區(qū)隔離，所有的鏟車和駕駛的運(yùn)輸手推車等運(yùn)輸工具經(jīng)清潔和保養(yǎng)，且型號(hào)適合，避免車輛噴出的廢氣污染產(chǎn)品，包裝場(chǎng)所的廢棄農(nóng)產(chǎn)品和廢物儲(chǔ)存于定期清洗消毒的特定區(qū)域，在分級(jí)、稱量和儲(chǔ)存區(qū)域易碎的安全燈或照明燈應(yīng)有保護(hù)燈罩，在產(chǎn)品處理、準(zhǔn)備和儲(chǔ)存區(qū)域張貼了玻璃和透明硬塑料的管制處理規(guī)程，包裝物料的儲(chǔ)存應(yīng)清潔且儲(chǔ)存于清潔衛(wèi)生的環(huán)境中，有防止動(dòng)物進(jìn)入的措施?！　。ㄋ模┢焚|(zhì)控制對(duì)于品質(zhì)控制，檢查農(nóng)場(chǎng)的檢驗(yàn)規(guī)程和品質(zhì)檢驗(yàn)的相關(guān)記錄，確定產(chǎn)品依據(jù)確定的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了包裝。如果包裝后的農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)存在田間，應(yīng)檢查溫度和濕度控制（必要時(shí)）記錄，對(duì)光敏感的農(nóng)產(chǎn)品（如：馬鈴薯）是否有避光措施，防止光照進(jìn)入長(zhǎng)期儲(chǔ)存的設(shè)施中。稱量和溫度控制設(shè)施必須定期的驗(yàn)證，保證設(shè)備按照風(fēng)險(xiǎn)分析進(jìn)行了校準(zhǔn)的記錄。　　感官評(píng)估所有設(shè)施和設(shè)備使與外界相連的人口應(yīng)有適當(dāng)防護(hù)，防止嚙齒動(dòng)物和鳥類進(jìn)入的可能，必須有誘捕點(diǎn)的計(jì)劃，非目標(biāo)生物不能接近誘餌。檢查動(dòng)物性有害生物檢查和所采取必要措施的記錄?！　。ㄎ澹┦斋@物的處理對(duì)于采收后的處理，如果收貨后使用了化學(xué)物質(zhì)，應(yīng)通過檢查相關(guān)的記錄來判斷處理后產(chǎn)品的包裝／分銷日期等，均嚴(yán)格遵守標(biāo)簽上關(guān)于產(chǎn)品中化學(xué)品使用的說明，任何在采收后用于保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品的生物殺滅劑、蠟和植物保護(hù)產(chǎn)品應(yīng)都經(jīng)過國家的正式注冊(cè)，近12個(gè)月內(nèi)對(duì)收獲物或農(nóng)產(chǎn)品沒有使用消費(fèi)地禁用的生物滅殺劑、蠟和植保產(chǎn)品。生物滅殺劑、蠟和植保產(chǎn)品的使用情況，包括：收獲物的標(biāo)識(shí)（即收獲物的批次或批號(hào)），生物滅殺劑、蠟和植保產(chǎn)品的使用地點(diǎn)，生物滅殺劑、蠟和植保產(chǎn)品的使用日期、所用的生物滅殺劑、蠟和植保產(chǎn)品的處理方式、所用的生物滅殺劑、蠟和植保產(chǎn)品使用日期，所用的生物滅殺劑、蠟和植保產(chǎn)品的處理方式，所用的生物滅殺劑、蠟和植保產(chǎn)品的商品名，作用在產(chǎn)品上的生物滅殺劑、蠟和植保產(chǎn)品的使用量，使用生物滅殺劑、蠟和植保產(chǎn)品的操作人員的姓名，使用生物滅殺劑、蠟和植保產(chǎn)品的合理性。提供使用化學(xué)物質(zhì)清單，列出了所有批準(zhǔn)的已經(jīng)或?qū)⒁脕硖幚硎斋@物的生物滅殺劑、蠟和植保產(chǎn)品，并判斷是否根據(jù)相關(guān)法規(guī)的變化進(jìn)行了適時(shí)更新。根據(jù)記錄、標(biāo)簽或登記證等，判斷所有用在收獲物上的生物滅殺劑、蠟和植保產(chǎn)品都須經(jīng)過登記或得到相關(guān)的部門的使用許可，并僅用于標(biāo)簽上限定的農(nóng)作物，也可參照消費(fèi)地相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和FAO《國際農(nóng)藥供銷和使用行為守則》。檢查技術(shù)人員有能力使用生物滅殺劑、蠟和植保產(chǎn)品的資質(zhì)證明（如：培訓(xùn)證書等）。

圖書封面

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