主要貿(mào)易國(guó)家和地區(qū)食品中微生物限量標(biāo)準(zhǔn)

內(nèi)容概要

　　致病微生物及毒素引起的食源性疾病是威脅食品安全的最主要因素。為控制食品中微生物污染，各國(guó)（組織或地區(qū)）一方面在食品生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、貯藏、銷售等各環(huán)節(jié)推行科學(xué)的管理體系（如HACCP），同時(shí)對(duì)食品生產(chǎn)原料及終產(chǎn)品中致病性微生物／代謝物含量做了明確規(guī)定。由于膳食結(jié)構(gòu)、飲食習(xí)慣及風(fēng)險(xiǎn)保護(hù)水平等的差異，各國(guó)（組織或地區(qū)）食品中微生物限量要求也不一致，這種差異給進(jìn)出口食品貿(mào)易的順利開展及進(jìn)出口食品安全的保障帶來不小壓力。統(tǒng)計(jì)資料顯示，2008年我國(guó)查出進(jìn)口食品微生物含量超標(biāo)達(dá)693批次，同期我國(guó)也有177批次出口食品由于微生物含量超標(biāo)而被國(guó)外通報(bào)?！　閹椭M(jìn)出口食品生產(chǎn)貿(mào)易企業(yè)及管理部門了解國(guó)內(nèi)外食品中微生物限量標(biāo)準(zhǔn)要求及其差異，為安全生產(chǎn)和執(zhí)法把關(guān)提供參考，我們收集整理了澳大利亞和新西蘭、韓國(guó)、加拿大、美國(guó)、南非、歐盟、日本、新加坡、以色列、印度、中美洲、中國(guó)香港等十余個(gè)主要貿(mào)易伙伴以及FA0／WH0聯(lián)合食品法典委員會(huì)（CAC）和我國(guó)相關(guān)食品安全法規(guī)近百項(xiàng)，從中摘出現(xiàn)行有效微生物限量標(biāo)準(zhǔn)4 000余項(xiàng)，匯編成冊(cè)?！吨饕Q(mào)易國(guó)家和地區(qū)食品中微生物限量標(biāo)準(zhǔn)》中標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的表述盡可能遵照法規(guī)原文，而標(biāo)準(zhǔn)條目的先后順序也遵照其在法規(guī)原文中出現(xiàn)的先后順序排列，在總體編排上則按各國(guó)（組織或地區(qū)）中文名稱的漢語拼音先后順序排序。在限量標(biāo)準(zhǔn)表后，均附有相應(yīng)法規(guī)原文出處、更新日期或版本號(hào)，以方便讀者溯源。

書籍目錄

FA0／WHO聯(lián)合食品法典委員會(huì)（CAC）澳大利亞和新西蘭（Australia and New Zealand）韓國(guó)（Korea）加拿大（Canada）美國(guó)（United States）南非（South Africa）歐盟（European Union）日本（Japan）新加坡（Singapore）以色列（Israel）印度（India）中國(guó)（China）中國(guó)香港（Hong Kong，China）中美洲（Central America）

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