GB\T27405-2008實驗室質(zhì)量控制規(guī)范食品微生物檢測理解與實施

內(nèi)容概要

本書按照標準條款的順序逐條進行解釋，主要采用標準條款、理解要點和應用實例的編寫結構。為方便讀者閱讀，“標準條款”直接列出GB/T 27405—2008的相關條款；“理解要點”對如何理解相應的標準條款進行較詳細的闡述；“應用實例”中則列舉了大量翔實的實驗室管理體系建立和運行方面的典型實例，為讀者正確理解和運用GB/T 27405—2008標準條款提供直觀的指導和幫助。     本書適用于質(zhì)檢部門、農(nóng)業(yè)部門、衛(wèi)生部門、食品生產(chǎn)企業(yè)等部門、單位從事食品、農(nóng)產(chǎn)品、食品微生物檢測和管理的人員，同時也適用于從事微生物檢測實驗室認可機構的認可人員，還可作為高等院校食品微生物專業(yè)人員的輔助教材。

書籍目錄

第一章  概述  第一節(jié)  編寫背景  第二節(jié)  結構和特點  第三節(jié)  編寫依據(jù)第二章  范圍、規(guī)范性引用文件、術語和定義  第一節(jié)  范圍  第二節(jié)  規(guī)范性引用文件  第三節(jié)  術語和定義第三章  管理要求  第一節(jié)  組織  第二節(jié)  管理體系  第三節(jié)  文件控制  第四節(jié)  質(zhì)量及技術記錄  第五節(jié)  服務客戶  第六節(jié)  投訴處理  第七節(jié)  不符合工作控制  第八節(jié)  糾正措施  第九節(jié)  預防措施  第十節(jié)  內(nèi)部審核  第十一節(jié)  管理評審  第十二節(jié)  持續(xù)改進第四章  技術要求  第一節(jié)  人員  第二節(jié)  設施和環(huán)境條件  第三節(jié)  設備  第四節(jié)  試劑和培養(yǎng)基  第五節(jié)  標準物質(zhì)和標準培養(yǎng)物第五章  過程控制要求  第一節(jié)  合同評審  第二節(jié)  分包  第三節(jié)  檢測方法的確認和驗證  第四節(jié)  測量不確定度  第五節(jié)  取樣  第六節(jié)  樣品處置和確認  第七節(jié)  污染廢物的處理  第八節(jié)  檢測報告第六章  內(nèi)部質(zhì)量控制和外部質(zhì)量評估  第一節(jié)  內(nèi)部質(zhì)量控制  第二節(jié)  外部質(zhì)量評估附錄  GB/T 27405—2008  實驗室質(zhì)量控制規(guī)范  食品微生物檢測參考文獻

章節(jié)摘錄

第二章 范圍、規(guī)范性引用文件、術語和定義第一節(jié) 范圍根據(jù)GB/T 1.2—2002《標準化工作導則 第2部分：標準中規(guī)范性技術要素內(nèi)容的確定方法》的要求，本標準的起草人以促進對外貿(mào)易和保護我國消費者的安全利益，提高并規(guī)范我國食品微生物實驗室檢測質(zhì)量作為制定本標準的原則。本標準立足于食品微生物檢測這一特殊領域，質(zhì)量控制要求涉及管理要求、技術要求、過程控制要求、內(nèi)部質(zhì)量控制和外部質(zhì)量評估等方面。本標準適用于從事食品微生物檢測的所有實驗室，包括食品、食品添加劑、動物飼料、食品加工機械、食品包裝材料以及食品加工環(huán)境樣品等微生物檢測實驗室。無論實驗室人員數(shù)量多少，還是微生物檢測活動范圍大小，均可以本標準作為實驗室質(zhì)量控制的通用要求。需要強調(diào)的是，由于我國法律、法規(guī)、安全、環(huán)境保護等要求比較特殊，無法在本標準中面面俱到，因此實驗室有責任使其運作符合國家有關法律、法規(guī)、安全及環(huán)境保護等方面的特殊要求。本標準與08/T 27025—2008《檢測和校準實驗室能力的通用要求》的最大區(qū)別在于重點明確了食品微生物檢測實驗室質(zhì)量控制技術的規(guī)范性操作，是對GB/T 27025標準在食品微生物檢測領域的補充和完善。此外，本標準是認可食品微生物實驗室的應用性補充，對認可機構而言可作為認可工作的基礎。由于本標準參考了當前國內(nèi)外先進的標準和技術法規(guī)，因此，標準中的某些管理要求和技術要求帶有普遍適用意義，其中某些管理要求和技術要求并不局限于微生物實驗室。

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    GB\T27405-2008實驗室質(zhì)量控制規(guī)范食品微生物檢測理解與實施 PDF格式下載

---