GB/T27307-2008食品安全管理體系速凍果蔬食品生產(chǎn)企業(yè)要求理解與實施

內(nèi)容概要

　　《GB/T27307-2008理解與實施》按照標準條款的順序逐條進行解釋，每一章節(jié)的內(nèi)容按照兩至三個層次闡述。第一層標準條款為方便閱讀，直接列出國家標準的相關(guān)條款；第二層就是針對該條款的理解與解釋；必要時還列有第三層實例，有助于讀者理解標準內(nèi)容，但是速凍果蔬生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)結(jié)合自身的管理特點來使用該部分內(nèi)容。本書的作者多是GB／T27307標準的主要起草人，他們來自速凍果蔬的生產(chǎn)企業(yè)、科研院所、監(jiān)管部門，認證機構(gòu)與認可機構(gòu)，具有較多的生產(chǎn)、監(jiān)管與認證認可經(jīng)驗。

書籍目錄

第一章  概述第一節(jié)  標準的制定背景第二節(jié)  標準的起草過程與編制原則第三節(jié)  標準的結(jié)構(gòu)與特點第二章  范圍與術(shù)語第一節(jié)  范圍第二節(jié)  術(shù)語第三章  人力資源第一節(jié)  食品安全小組第二節(jié)  能力、意識與培訓第四章  前提方案第一節(jié)  基礎(chǔ)設(shè)施和維護第二節(jié)  衛(wèi)生標準操作程序第三節(jié)  人員健康和衛(wèi)生要求第五章  關(guān)鍵過程控制第一節(jié)  總則第二節(jié)  基地管理第三節(jié)  原輔料驗收第四節(jié)  加工過程控制第六章  檢驗第一節(jié)  檢驗?zāi)芰Φ诙?jié)  檢驗要求第七章  產(chǎn)品追溯和撤回第一節(jié)  產(chǎn)品追溯第二節(jié)  撤回附錄GB／T 27307—2008  食品安全管理體系  速凍果蔬生產(chǎn)企業(yè)要求出口速凍果蔬生產(chǎn)企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范關(guān)于對出口蔬菜種植基地實行檢驗檢疫備案管理的通知參考文獻

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