國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)統(tǒng)一宣貫教材 國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)推薦培訓(xùn)教材 GB/T 220032008《食品安全管理體系 審核與認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求》理 解 與 實(shí) 施

內(nèi)容概要

　　GB/T 22003-2008《食品安全管理體系 審核與認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求》于2009 年6月1日起實(shí)施，該標(biāo)準(zhǔn)等同采用ISO/TS 22003：2007《食品安全管理體系審核與認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求》，對(duì)從事食品安全管理體系審核與認(rèn)證的機(jī)構(gòu)提出了通用要求。　　《GB/T22003-2008食品安全管理體系審核與認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求理解與實(shí)施》對(duì)GB/T 22003-2008《食品安全管理體系 審核與認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求》的結(jié)構(gòu)、特點(diǎn)和實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)的作用與意義作了簡(jiǎn)要介紹，主要篇幅著重介紹標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容及對(duì)條文的理解。為方便閱讀，《GB/T22003-2008食品安全管理體系審核與認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求理解與實(shí)施》第_層直接列出相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)條款；第二層是針對(duì)該條款的“理解與解釋”；必要時(shí)還列有第三層“實(shí)例 ”，有助于讀者進(jìn)一步理解標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求，食品安全管理體系審核與認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)結(jié)合自身的管理特點(diǎn)來(lái)使用這部分內(nèi)容。

書(shū)籍目錄

第一章 概述第一節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)的制定背景第二節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)的起草過(guò)程與編制原則第三節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)與重點(diǎn)第四節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)的作用與意義第二章 范圍、術(shù)語(yǔ)和定義第一節(jié) 范圍第二節(jié) 術(shù)語(yǔ)和定義第三章 原則第四章 認(rèn)證機(jī)構(gòu)管理基本要求第一節(jié) 通用要求第二節(jié) 結(jié)構(gòu)要求第三節(jié) 管理體系要求第五章 資源要求第一節(jié) 管理層和人員的能力第二節(jié) 參與認(rèn)證活動(dòng)的人員第三節(jié) 合同評(píng)審人員第四節(jié) 認(rèn)證決定人員第五節(jié) 審核員第六節(jié) 技術(shù)專家第七節(jié) 審核組的選擇第八節(jié) 外部審核員和外部技術(shù)專家的使用第九節(jié) 人員記錄第十節(jié) 外包第六章 信息要求第七章 過(guò)程要求第一節(jié) 基本要求第二節(jié) 多場(chǎng)所審核管理第三節(jié) 初次審核與認(rèn)證第四節(jié) 監(jiān)督、再認(rèn)證與特殊審核第五節(jié) 暫停、撤銷和縮小認(rèn)證范圍第六節(jié) 申訴與投訴第七節(jié) 申請(qǐng)組織和客戶的記錄第八章 食品鏈分類與最少審核時(shí)間第一節(jié) 食品鏈分類第二節(jié) 食品安全管理體系認(rèn)證最少審核時(shí)間附錄GB/T 22003-2008食品安全管理體系 審核與認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求GB/T 22003-2008與CNAS-CC61～62：2006的對(duì)照表基于GB/T 22003-2008附錄A的食品鏈分類與CNAS-CC62附錄1認(rèn)證業(yè)務(wù)范圍的對(duì)照表GB/T 22003-2008有關(guān)審核員的要求與CCAA-117《食品安全管理體系審核員注冊(cè)準(zhǔn)則》(第2版)的對(duì)照表參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

第一章 概述第一節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)的制定背景一、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織有關(guān)食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)的編制情況國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）作為政府間的合作組織，多年來(lái)致力于研究解決影響食品安全的危害問(wèn)題。CAC先后發(fā)布了一系列規(guī)程文件，對(duì)多類食品的生產(chǎn)加工活動(dòng)明確了具體的操作要求與方式方法。CAC發(fā)布的這些操作規(guī)程對(duì)食品企業(yè)分析和控制危害以保證食品安全，對(duì)各國(guó)政府管理食品安全工作以及國(guó)家與地區(qū)之間的食品貿(mào)易都起到了積極的作用。進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，國(guó)際上對(duì)食品安全管理體系認(rèn)證的需求日漸增多。很多國(guó)家、地區(qū)和行業(yè)或者以CAC發(fā)布的操作規(guī)程為依據(jù)，或者結(jié)合本國(guó)家、地區(qū)和行業(yè)的特點(diǎn)制定可用于食品安全管理體系認(rèn)證用的標(biāo)準(zhǔn)或技術(shù)規(guī)范。國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）的責(zé)任就是根據(jù)國(guó)際經(jīng)濟(jì)發(fā)展與市場(chǎng)貿(mào)易的需求，在全球范圍研究制定標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)統(tǒng)一的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)在各國(guó)及各地區(qū)的使用，進(jìn)而促進(jìn)世界經(jīng)濟(jì)貿(mào)易與社會(huì)發(fā)展。 IS0專門設(shè)立了食品技術(shù)委員會(huì)（IS0／TC 34），以聯(lián)合各國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)構(gòu)共同建立有關(guān)食品安全的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。IS0／TC 34從2003年開(kāi)始就著手研究編制食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過(guò)委員會(huì)草案（CD）和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)草案（DIS）等編制工作階段，IS0于2005年9月1日發(fā)布了IS0 22000：2005《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》。此項(xiàng)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)是IS0／TC 34在充分研究CAC的操作規(guī)程基礎(chǔ)上制定的，它整合了CAC制定的危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系和實(shí)施步驟，并基于審核的需要將HACCP計(jì)劃與前提方案（PRPs）相結(jié)合；該標(biāo)準(zhǔn)在編制中還借鑒了ISO已經(jīng)發(fā)布的質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)的成功經(jīng)驗(yàn)。IS0 22000最突出的特點(diǎn)是引人了“從初級(jí)生產(chǎn)到最終消費(fèi)”（從農(nóng)田到餐桌）的食品安全概念，即從整個(gè)食品鏈來(lái)考慮食品安全的管理問(wèn)題，把相互溝通、體系管理、前提方案與HACCP原理作為食品組織建立與實(shí)施食品安全管理體系的四項(xiàng)關(guān)鍵要素，系統(tǒng)地規(guī)定了食品安全管理體系的基本要求和通用要求。IS0 22000明確其可作為認(rèn)證的依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)使用。

編輯推薦

　　《GB/T22003-2008食品安全管理體系審核與認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求理解與實(shí)施》是為了幫助與開(kāi)展食品安全管理體系認(rèn)證相關(guān)的單位及專業(yè)人士正確認(rèn)識(shí)和理解GB/T 22003-2008，促進(jìn)食品安全管理體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)有效地建立和保持其認(rèn)證管理系統(tǒng)，進(jìn)而提高對(duì)食品安全管理體系認(rèn)證的有效管理，促進(jìn)食品安全管理體系認(rèn)證結(jié)果的接受與承認(rèn)所編寫的。全書(shū)共分為八章，每章根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容分為若干節(jié)編寫，每節(jié)又按照兩至三個(gè)層次闡述。具體內(nèi)容包括認(rèn)證機(jī)構(gòu)管理基本要求、資源要求、過(guò)程要求、食品鏈分類與最少審核時(shí)間等。

圖書(shū)封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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