標(biāo)準(zhǔn)走進(jìn)百姓家叢書 食品標(biāo)準(zhǔn)化知識(shí)問答

內(nèi)容概要

　　《標(biāo)準(zhǔn)走進(jìn)百姓家叢書：食品標(biāo)準(zhǔn)化知識(shí)問答》從食品標(biāo)準(zhǔn)與人們的密切關(guān)系入手，介紹了食品標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)知識(shí)、重要的食品通用標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)要求、重要的食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、重要的食品安全控制與管理標(biāo)準(zhǔn)以及國際食品標(biāo)準(zhǔn)化等內(nèi)容。通過閱讀《標(biāo)準(zhǔn)走進(jìn)百姓家叢書：食品標(biāo)準(zhǔn)化知識(shí)問答》，讀者不僅可以了解我國食品標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容和核心指標(biāo)，而且可以體會(huì)到食品標(biāo)準(zhǔn)在日常生活中發(fā)揮的重要作用，同時(shí)還會(huì)意識(shí)到食品標(biāo)準(zhǔn)與人們的生活和工作密不可分。本書鼓勵(lì)讀者關(guān)注食品標(biāo)準(zhǔn)的制定與實(shí)施，并有意識(shí)地參與食品標(biāo)準(zhǔn)的制定工作，因?yàn)樵谑称窐?biāo)準(zhǔn)制定過程中充分反映各相關(guān)方的意見非常重要，這也是確保食品標(biāo)準(zhǔn)順利實(shí)施的關(guān)鍵一環(huán)。

書籍目錄

一、基礎(chǔ)知識(shí)1．什么是食品？2．食品是如何分類的？3．什么是食品鏈？4．什么是食品安全？5．什么是食品安全危害？6．什么是食品質(zhì)量？7．食品安全與食品質(zhì)量的關(guān)系是什么？8．什么是轉(zhuǎn)基因食品？9．什么是有機(jī)食品？10．什么是綠色食品？11．什么是無公害食品？12．什么是食品標(biāo)準(zhǔn)？13．什么是食品標(biāo)準(zhǔn)體系和食品標(biāo)準(zhǔn)體系表？14．什么是食品標(biāo)準(zhǔn)化？15．食品標(biāo)準(zhǔn)與百姓的生活有什么密切關(guān)系？16．食品標(biāo)準(zhǔn)的類型是如何劃分的？17．強(qiáng)制性食品標(biāo)準(zhǔn)包括哪些內(nèi)容？18．推薦性食品標(biāo)準(zhǔn)包括哪些內(nèi)容？19．食品國家標(biāo)準(zhǔn)化指導(dǎo)性技術(shù)文件包括哪些內(nèi)容？20．什么是食品的國家標(biāo)準(zhǔn)？21．什么是食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)？22．什么是食品的地方標(biāo)準(zhǔn)？23．什么是食品的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)？24．食品的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)有什么區(qū)別？25．如何提出和申報(bào)食品標(biāo)準(zhǔn)制修訂計(jì)劃項(xiàng)目？26．食品標(biāo)準(zhǔn)制修訂的原則是什么？27．食品標(biāo)準(zhǔn)的制修訂程序是怎樣的？28．食品標(biāo)準(zhǔn)編寫的基本要求是什么？29．什么是食品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范性要素？30．什么是食品標(biāo)準(zhǔn)的資料性要素？31．什么是食品標(biāo)準(zhǔn)的必備要素？32．什么是食品標(biāo)準(zhǔn)的可選要素？33．食品標(biāo)準(zhǔn)的主體包括哪些層次？34．食品標(biāo)準(zhǔn)的各層次是如何編號(hào)的？35．食品標(biāo)準(zhǔn)的附錄可分為哪幾類？……二、重要的食品通用標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)要求三、重要的食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)　四、重要的食品安全控制與管理標(biāo)準(zhǔn)　五、國際食品標(biāo)準(zhǔn)化參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

一、基礎(chǔ)知識(shí)1．什么是食品食品的定義有多種，目前應(yīng)用比較廣泛的是《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和GB／T 15091——1994《食品工業(yè)基本術(shù)語》中對(duì)食品的定義。《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》規(guī)定：食品是指“各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品”。    GB／T 15091—1994《食品工業(yè)基本術(shù)語》規(guī)定：食品是指“可供人類食用或飲用的物質(zhì)，包括加工食品、半成品和未加工食品，不包括煙草或只作藥品用的物質(zhì)”。相比較而言，《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》附則中定義的食品范圍廣，包括各種供人食用或者飲用的成品和原料，以及不以治療為目的的、按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品；而GB／T 15091——1994《食品工業(yè)基本術(shù)語》中界定的食品范圍比較小，主要限定在加工食品的范疇內(nèi)?！?/pre>








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