乳品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)方法

內(nèi)容概要

　　《乳品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)方法（第17版）》旨在為乳品業(yè)、相關(guān)研究部門以及主管乳品安全衛(wèi)生的政府機(jī)構(gòu)提供有效的檢驗(yàn)方法，確保乳品中不存在能造成危害的微生物和物質(zhì)，并確保產(chǎn)品的營養(yǎng)、質(zhì)量、風(fēng)味和外觀符合既定的規(guī)格要求。 SMEDP是一本實(shí)用有效的分析實(shí)驗(yàn)室參考用書?！度槠窓z驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)方法（第17版）》作為乳制品和代乳品分析的微生物學(xué)、化學(xué)和物理學(xué)方法綱要，可用于開展乳品安全性評估的實(shí)驗(yàn)室以及進(jìn)行乳品質(zhì)量保證項(xiàng)目的機(jī)構(gòu)?！幷?全面系統(tǒng)地介紹了乳品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)方法，其中既有涉及乳和乳制品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及檢測標(biāo)準(zhǔn)方法，也有涉及到乳和乳制品檢測技術(shù)如微生物學(xué)計(jì)數(shù)方法、大腸菌群和其他指示菌、各類微生物檢測以及致病菌檢測方法、不同乳制品的微生物學(xué)方法、化學(xué)和物理方法、乳及乳制品中抗生素/藥物殘留檢測、堿性磷酸（酯）酶檢測方法、細(xì)菌或體細(xì)胞的直接顯微鏡法、異常乳檢測方法等。

書籍目錄

第1章 標(biāo)準(zhǔn)方法第2章 實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量保證與安全第3章 乳及乳制品抽樣第4章 培養(yǎng)基及稀釋水制備第5章 乳及乳制品中的致病菌第6章 微生物學(xué)計(jì)數(shù)方法第7章 大腸菌群及其他指示菌第8章 微生物群的檢測第9章 乳制品的微生物學(xué)方法第10章 細(xì)菌或體細(xì)胞的直接顯微鏡法第11章 異常乳的檢測方法第12章 乳及乳制品中抗生素及其藥物殘留的檢測第13章 設(shè)備、容器、水和空氣的微生物學(xué)測試第14章 堿性磷酸（酯）酶檢測方法第15章 化學(xué)和物理方法第16章 乳及乳制品標(biāo)準(zhǔn)

圖書封面

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