良好農(nóng)業(yè)規(guī)范實(shí)施指南

內(nèi)容概要

為便于準(zhǔn)確理解掌握茶葉、水產(chǎn)品良好農(nóng)業(yè)規(guī)范國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB／T 20014.12～20014.24）要求，做好良好農(nóng)業(yè)規(guī)范國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的宣貫和實(shí)施工作，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)和國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)組織國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)主要起草人員編寫(xiě)了《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范實(shí)施指南（二）》。本書(shū)分為13章，分別對(duì)茶葉、水產(chǎn)品良好農(nóng)業(yè)規(guī)范國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB／T 20014.12～20014.24）進(jìn)行了解讀。 本書(shū)可作為茶葉、水產(chǎn)品良好農(nóng)業(yè)規(guī)范國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)宣貫和良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證檢查員培訓(xùn)教材，也可作為我國(guó)從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、科研活動(dòng)的單位和個(gè)人參考使用。

書(shū)籍目錄

概述第一章  茶葉控制點(diǎn)與符合性規(guī)范解讀第二章  水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范解讀第三章  水產(chǎn)池塘養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范解讀第四章  水產(chǎn)工廠化養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范解讀第五章  水產(chǎn)網(wǎng)箱養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范解讀第六章  水產(chǎn)圍攔養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范解讀第七章  水產(chǎn)灘涂、吊養(yǎng)、底播養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范解讀第八章  羅非魚(yú)池塘養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范解讀第九章  鰻鱺池塘養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范解讀第十章  對(duì)蝦池塘養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范解讀第十一章  鲆鰈工廠化養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范解讀第十二章  大黃魚(yú)網(wǎng)箱養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范解讀第十三章  中華絨鰲蟹圍攔養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范解讀

章節(jié)摘錄

　　第一章　茶葉控制點(diǎn)與符合性規(guī)范解讀　　茶葉控制點(diǎn)與符合性規(guī)范是良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GB/T 20014）系列標(biāo)準(zhǔn)的第12部分，規(guī)定了茶葉良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的要求，包括了茶樹(shù)栽培和茶葉加工的全過(guò)程控制，適用于對(duì)茶葉良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的符合性判定，適用于所有茶類。　　本部分采用危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）方法識(shí)別、評(píng)價(jià)和控制食品安全危害。在茶樹(shù)種植、茶葉加工過(guò)程中，針對(duì)茶葉生產(chǎn)的特點(diǎn)，對(duì)茶園管理、土壤肥力保持、田間操作、植物保護(hù)、茶葉加工過(guò)程、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、組織管理等方面提出了要求，包括記錄、追溯以及對(duì)員工的培訓(xùn)等。同時(shí)兼顧了農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的環(huán)境保護(hù)要求、員工的職業(yè)健康安全和福利、動(dòng)物福利的要求?！　〔枞~控制點(diǎn)與符合性規(guī)范使用時(shí)，需結(jié)合GB/T 20014.2《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第2部分：農(nóng)場(chǎng)基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范》和GB/T 20014.3《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第3部分：作物基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范》共同使用。　　GB/T 20014.12-2008《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范　第12部分：茶葉控制點(diǎn)與符合性規(guī)范》的要求和條文解釋見(jiàn)以下內(nèi)容：　　3 術(shù)語(yǔ)和定義　　GB/T 20014.1　確立的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于GB/T 20014的本部分?！　?.1　茶場(chǎng)　tea farm　　采收茶鮮葉的種植農(nóng)場(chǎng)、茶葉加工廠或按相同規(guī)章制度經(jīng)營(yíng)管理的一組農(nóng)戶組成的茶農(nóng)組織。　　【條文解釋】　　良好農(nóng)業(yè)規(guī)范主要對(duì)生產(chǎn)過(guò)程實(shí)現(xiàn)監(jiān)管，一般不包含加工環(huán)節(jié)，但由于茶鮮葉通過(guò)栽培、采摘、收獲并未完成生產(chǎn)過(guò)程，而必須通過(guò)加工形成產(chǎn)品，因此，茶葉良好農(nóng)業(yè)規(guī)范包括了茶樹(shù)栽培和茶葉加工的全過(guò)程控制?！　　?/pre>








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