農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估-原理.方法和應(yīng)用

內(nèi)容概要

本書重點(diǎn)介紹了國際農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估相關(guān)定義、現(xiàn)狀、基本程序及農(nóng)產(chǎn)品中不同危害風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估現(xiàn)狀及經(jīng)典評(píng)估案例等，是農(nóng)業(yè)部質(zhì)量體系948重大項(xiàng)目——“國際通行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理技術(shù)體系”第二課題“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)分析準(zhǔn)則的引進(jìn)與建立”的重要成果體現(xiàn)，也是《國際通行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理技術(shù)體系引進(jìn)與建立》系列專著之一。 本書共分六大部分，第1部分為“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估原理和方法”，主要介紹了風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估相關(guān)概念、現(xiàn)狀及基本程序等；第2部分到第6部分分別從農(nóng)產(chǎn)品中微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬危害及水產(chǎn)品中危害五個(gè)方面介紹當(dāng)前各領(lǐng)域風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的特點(diǎn)、發(fā)展現(xiàn)狀及具體評(píng)估應(yīng)用。

書籍目錄

第1部分 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估原理和方法　1 概述　2 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估原理和方法第2部分 農(nóng)產(chǎn)品中微生物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估現(xiàn)狀及應(yīng)用　3 微生物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估現(xiàn)狀　4 即食肉類與家禽產(chǎn)品中李斯特氏菌風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估　5 雞蛋及肉雞中沙門氏菌風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估第3部分 農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估現(xiàn)狀及應(yīng)用　6 農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估現(xiàn)狀　7 農(nóng)藥順式氰戊菊酯風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估　8 農(nóng)藥殺螟硫磷風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估第4部分 農(nóng)產(chǎn)品中獸藥殘留風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估現(xiàn)狀及應(yīng)用　9 農(nóng)產(chǎn)品中獸藥殘留風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估現(xiàn)狀　10 獸藥萊克多巴胺風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估　11 動(dòng)物及食品中新霉素殘留的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估第5部分 農(nóng)產(chǎn)品中重金屬風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估現(xiàn)狀及應(yīng)用　12 重金屬風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估現(xiàn)狀　13 農(nóng)產(chǎn)品中重金屬鎘風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估第6部分 水產(chǎn)品中危害風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估現(xiàn)狀及應(yīng)用　15 水產(chǎn)品中危害風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估現(xiàn)狀　16 副溶血性弧菌風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估　17 鯖魚組胺中毒風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估參考文獻(xiàn)附錄 中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法

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