農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險評估-原理.方法和應用

內(nèi)容概要

本書重點介紹了國際農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險評估相關(guān)定義、現(xiàn)狀、基本程序及農(nóng)產(chǎn)品中不同危害風險評估現(xiàn)狀及經(jīng)典評估案例等，是農(nóng)業(yè)部質(zhì)量體系948重大項目——“國際通行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理技術(shù)體系”第二課題“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險分析準則的引進與建立”的重要成果體現(xiàn)，也是《國際通行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理技術(shù)體系引進與建立》系列專著之一。 本書共分六大部分，第1部分為“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險評估原理和方法”，主要介紹了風險評估相關(guān)概念、現(xiàn)狀及基本程序等；第2部分到第6部分分別從農(nóng)產(chǎn)品中微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬危害及水產(chǎn)品中危害五個方面介紹當前各領(lǐng)域風險評估的特點、發(fā)展現(xiàn)狀及具體評估應用。

書籍目錄

第1部分 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險評估原理和方法　1 概述　2 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險評估原理和方法第2部分 農(nóng)產(chǎn)品中微生物風險評估現(xiàn)狀及應用　3 微生物風險評估現(xiàn)狀　4 即食肉類與家禽產(chǎn)品中李斯特氏菌風險評估　5 雞蛋及肉雞中沙門氏菌風險評估第3部分 農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留風險評估現(xiàn)狀及應用　6 農(nóng)藥殘留風險評估現(xiàn)狀　7 農(nóng)藥順式氰戊菊酯風險評估　8 農(nóng)藥殺螟硫磷風險評估第4部分 農(nóng)產(chǎn)品中獸藥殘留風險評估現(xiàn)狀及應用　9 農(nóng)產(chǎn)品中獸藥殘留風險評估現(xiàn)狀　10 獸藥萊克多巴胺風險評估　11 動物及食品中新霉素殘留的風險評估第5部分 農(nóng)產(chǎn)品中重金屬風險評估現(xiàn)狀及應用　12 重金屬風險評估現(xiàn)狀　13 農(nóng)產(chǎn)品中重金屬鎘風險評估第6部分 水產(chǎn)品中危害風險評估現(xiàn)狀及應用　15 水產(chǎn)品中危害風險評估現(xiàn)狀　16 副溶血性弧菌風險評估　17 鯖魚組胺中毒風險評估參考文獻附錄 中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法

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