良好農(nóng)業(yè)規(guī)范實(shí)施指南

內(nèi)容概要

近三四十年，隨著化肥、農(nóng)藥、良種等增產(chǎn)要素在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)中的廣泛使用，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總量明顯增長。但伴隨大量農(nóng)業(yè)投入品的使用和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的不當(dāng)，土壤板結(jié)、肥力下降、農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥獸藥和重金屬元素殘留超標(biāo)等食品安全、環(huán)保問題日趨嚴(yán)重。1991年聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)召開了各國部長參加的"農(nóng)業(yè)與環(huán)境會議"，發(fā)表了著名的"博斯登宣言"，提出了"可持續(xù)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展(SARD)"的概念，得到聯(lián)合國各成員國的廣泛支持。    為便于準(zhǔn)確理解掌握良好農(nóng)業(yè)規(guī)范國家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)認(rèn)證規(guī)范要求，做好良好農(nóng)業(yè)規(guī)范國家標(biāo)準(zhǔn)的宣貫和實(shí)施工作，國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會和國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會組織編寫了《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范實(shí)施指南(一)》。    本書分為三部分，第一部分主要介紹了國內(nèi)外良好農(nóng)業(yè)規(guī)范發(fā)展的概況；第二部分為《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范》系列國家標(biāo)準(zhǔn)的解讀；第三部分為《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證實(shí)施規(guī)則(試行)》以及相關(guān)認(rèn)證認(rèn)可基本知識的介紹。

書籍目錄

第一部分 概 述  第一章 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的背景和發(fā)展概況  第二章 中國良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的發(fā)展第二部分 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范系列標(biāo)準(zhǔn)解讀  第三章 術(shù)語解讀  第四章 農(nóng)場基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范解讀  第五章 作物基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范解讀  第六章 大田作物控制點(diǎn)與符合性規(guī)范解讀  第七章 水果和蔬菜控制點(diǎn)與符合性規(guī)范解讀  第八章 畜禽基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范解讀  第九章 牛羊控制點(diǎn)與符合性規(guī)范解讀  第十章 奶?？刂泣c(diǎn)與符合性規(guī)范解讀  第十一章 生豬控制點(diǎn)與符合性規(guī)范解讀  第十二章 家禽控制點(diǎn)與符合性規(guī)范解讀  第十三章 畜禽公路運(yùn)輸控制點(diǎn)與符合性規(guī)范解讀第三部分 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證實(shí)施  第十四章 《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證實(shí)施規(guī)則(試行)》解讀  第十五章 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證檢查報(bào)告的編寫  第十六章 產(chǎn)品認(rèn)證制度

章節(jié)摘錄

　　根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織的定義，良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（Good Agriculture Practice，GAP），廣義而言，是應(yīng)用現(xiàn)有的知識來處理農(nóng)場生產(chǎn)和生產(chǎn)后過程的環(huán)境、經(jīng)濟(jì)和社會可持續(xù)性，從而獲得安全而健康的食物和非食用農(nóng)產(chǎn)品。發(fā)達(dá)國家和發(fā)展中國家的許多農(nóng)民已通過病蟲害綜合防治、養(yǎng)分綜合管理和保護(hù)性農(nóng)業(yè)等可持續(xù)農(nóng)作方法來應(yīng)用GAP。這些方法應(yīng)用于一系列的耕作制度和不同規(guī)模的生產(chǎn)單位，包括對糧食安全的貢獻(xiàn)，并得到輔助性政府政策和計(jì)劃的促進(jìn)。　　第二節(jié) 國際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）的發(fā)展概況　　為滿足農(nóng)民的需要和食物鏈的特定需要，一些政府、非政府組織和私營部門制定了GAP相關(guān)規(guī)范，正在發(fā)展GAP的應(yīng)用方式，但其發(fā)展方式不是整體的或協(xié)調(diào)一致的?！　∫?、政府的GAP規(guī)范　　美國、加拿大、法國、澳大利亞、馬來西亞、新西蘭、烏拉圭等國家都制定了本國良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)或法規(guī)；拉脫維亞、立陶宛和波蘭采用了與波羅的海農(nóng)業(yè)徑流計(jì)劃有關(guān)的良好方法；巴西的國家農(nóng)業(yè)研究組織（EMBRAPA）正在與糧農(nóng)組織合作，以GAP為基礎(chǔ)對香瓜、芒果、水果和蔬菜、大田作物、乳制品、牛肉、豬肉和禽肉等制定一系列具體的技術(shù)準(zhǔn)則，供中、小生產(chǎn)者和大型生產(chǎn)者使用?！　?.美國GAP　　1998年，美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）和美國農(nóng)業(yè)部（USDA）聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于降低新鮮水果與蔬菜微生物危害的企業(yè)指南》。在該指南中，提出良好農(nóng)業(yè)規(guī)范概念?！　∶绹鳪AP闡述了針對未加工或最簡單加工（生的）出售給消費(fèi)者的或加工企業(yè)的大多數(shù)果蔬的種植、采收、分類、清洗、擺放、包裝、運(yùn)輸和銷售過程中常見微生物危害控制及其相關(guān)的科學(xué)依據(jù)和降低微生物污染的農(nóng)業(yè)管理規(guī)范，其關(guān)注的是新鮮果蔬的生產(chǎn)和包裝，但不僅僅限于農(nóng)場，而且還包含從農(nóng)場到餐桌的整個(gè)食品鏈的所有步驟。FDA和USDA認(rèn)為采用GAP是自愿的，但強(qiáng)烈建議新鮮水果和蔬菜生產(chǎn)者采用。　　……

圖書封面

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