良好農(nóng)業(yè)規(guī)范實(shí)施指南

內(nèi)容概要

近三四十年，隨著化肥、農(nóng)藥、良種等增產(chǎn)要素在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的廣泛使用，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總量明顯增長(zhǎng)。但伴隨大量農(nóng)業(yè)投入品的使用和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的不當(dāng)，土壤板結(jié)、肥力下降、農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥獸藥和重金屬元素殘留超標(biāo)等食品安全、環(huán)保問(wèn)題日趨嚴(yán)重。1991年聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)召開(kāi)了各國(guó)部長(zhǎng)參加的"農(nóng)業(yè)與環(huán)境會(huì)議"，發(fā)表了著名的"博斯登宣言"，提出了"可持續(xù)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展(SARD)"的概念，得到聯(lián)合國(guó)各成員國(guó)的廣泛支持。    為便于準(zhǔn)確理解掌握良好農(nóng)業(yè)規(guī)范國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)認(rèn)證規(guī)范要求，做好良好農(nóng)業(yè)規(guī)范國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的宣貫和實(shí)施工作，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)和國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)組織編寫(xiě)了《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范實(shí)施指南(一)》。    本書(shū)分為三部分，第一部分主要介紹了國(guó)內(nèi)外良好農(nóng)業(yè)規(guī)范發(fā)展的概況；第二部分為《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范》系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的解讀；第三部分為《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證實(shí)施規(guī)則(試行)》以及相關(guān)認(rèn)證認(rèn)可基本知識(shí)的介紹。

書(shū)籍目錄

第一部分 概 述  第一章 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的背景和發(fā)展概況  第二章 中國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的發(fā)展第二部分 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范系列標(biāo)準(zhǔn)解讀  第三章 術(shù)語(yǔ)解讀  第四章 農(nóng)場(chǎng)基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范解讀  第五章 作物基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范解讀  第六章 大田作物控制點(diǎn)與符合性規(guī)范解讀  第七章 水果和蔬菜控制點(diǎn)與符合性規(guī)范解讀  第八章 畜禽基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范解讀  第九章 牛羊控制點(diǎn)與符合性規(guī)范解讀  第十章 奶牛控制點(diǎn)與符合性規(guī)范解讀  第十一章 生豬控制點(diǎn)與符合性規(guī)范解讀  第十二章 家禽控制點(diǎn)與符合性規(guī)范解讀  第十三章 畜禽公路運(yùn)輸控制點(diǎn)與符合性規(guī)范解讀第三部分 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證實(shí)施  第十四章 《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證實(shí)施規(guī)則(試行)》解讀  第十五章 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證檢查報(bào)告的編寫(xiě)  第十六章 產(chǎn)品認(rèn)證制度

章節(jié)摘錄

　　根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的定義，良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（Good Agriculture Practice，GAP），廣義而言，是應(yīng)用現(xiàn)有的知識(shí)來(lái)處理農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)和生產(chǎn)后過(guò)程的環(huán)境、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)可持續(xù)性，從而獲得安全而健康的食物和非食用農(nóng)產(chǎn)品。發(fā)達(dá)國(guó)家和發(fā)展中國(guó)家的許多農(nóng)民已通過(guò)病蟲(chóng)害綜合防治、養(yǎng)分綜合管理和保護(hù)性農(nóng)業(yè)等可持續(xù)農(nóng)作方法來(lái)應(yīng)用GAP。這些方法應(yīng)用于一系列的耕作制度和不同規(guī)模的生產(chǎn)單位，包括對(duì)糧食安全的貢獻(xiàn)，并得到輔助性政府政策和計(jì)劃的促進(jìn)。　　第二節(jié) 國(guó)際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）的發(fā)展概況　　為滿足農(nóng)民的需要和食物鏈的特定需要，一些政府、非政府組織和私營(yíng)部門(mén)制定了GAP相關(guān)規(guī)范，正在發(fā)展GAP的應(yīng)用方式，但其發(fā)展方式不是整體的或協(xié)調(diào)一致的。　　一、政府的GAP規(guī)范　　美國(guó)、加拿大、法國(guó)、澳大利亞、馬來(lái)西亞、新西蘭、烏拉圭等國(guó)家都制定了本國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)或法規(guī)；拉脫維亞、立陶宛和波蘭采用了與波羅的海農(nóng)業(yè)徑流計(jì)劃有關(guān)的良好方法；巴西的國(guó)家農(nóng)業(yè)研究組織（EMBRAPA）正在與糧農(nóng)組織合作，以GAP為基礎(chǔ)對(duì)香瓜、芒果、水果和蔬菜、大田作物、乳制品、牛肉、豬肉和禽肉等制定一系列具體的技術(shù)準(zhǔn)則，供中、小生產(chǎn)者和大型生產(chǎn)者使用。　　1.美國(guó)GAP　　1998年，美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）和美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于降低新鮮水果與蔬菜微生物危害的企業(yè)指南》。在該指南中，提出良好農(nóng)業(yè)規(guī)范概念?！　∶绹?guó)GAP闡述了針對(duì)未加工或最簡(jiǎn)單加工（生的）出售給消費(fèi)者的或加工企業(yè)的大多數(shù)果蔬的種植、采收、分類(lèi)、清洗、擺放、包裝、運(yùn)輸和銷(xiāo)售過(guò)程中常見(jiàn)微生物危害控制及其相關(guān)的科學(xué)依據(jù)和降低微生物污染的農(nóng)業(yè)管理規(guī)范，其關(guān)注的是新鮮果蔬的生產(chǎn)和包裝，但不僅僅限于農(nóng)場(chǎng)，而且還包含從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的整個(gè)食品鏈的所有步驟。FDA和USDA認(rèn)為采用GAP是自愿的，但強(qiáng)烈建議新鮮水果和蔬菜生產(chǎn)者采用?！　　?/pre>








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