發(fā)酵制品卷（上）
出版時間：2006-3 出版社：中國標準出版社 作者：全國食品發(fā)酵標準 頁數(shù)：437
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內(nèi)容概要
《中國食品工業(yè)標準匯編》是我國食品標準化方面的一套大型叢書，按行業(yè)分類分別立卷，由中國標準出版社陸續(xù)出版，本卷為發(fā)酵制品卷，分為上、下兩冊出版。 《中國食品工業(yè)標準匯編：發(fā)酵制品卷（上）（第2版）》是在2000年出版的《中國食品工業(yè)標準匯編 發(fā)酵制品卷》的基礎(chǔ)上進行修訂的，保留了目前有效的標準，同時增加了自2000年10月至2005年11月發(fā)布的有關(guān)發(fā)酵制品的國家標準和行業(yè)標準。本冊收錄國家標準27項，行業(yè)標準33項。 本書上冊主要內(nèi)容包括第一部分產(chǎn)品標準與試驗方法標準，第二部分原輔材料標準；下冊主要內(nèi)容包括第三部分衛(wèi)生標準，第四部分相關(guān)標準和試驗方法標準。其中，上冊中第一部分產(chǎn)品標準與試驗方法標準按氨基酸、有機酸、酶制劑、酵母、淀粉及淀粉糖、特種功能食品等產(chǎn)品類別來排列。 本書由全國食品發(fā)酵標準化中心、中國標準出版社第一編輯室編。 本書可供從事食品生產(chǎn)、科研、營銷的人員、各級食品產(chǎn)品和衛(wèi)生監(jiān)督檢驗的檢驗人員，各有關(guān)行政管理部門的工作人員，以及大專院校有關(guān)專業(yè)的師生使用。
書籍目錄
一、產(chǎn)品標準與試驗方法標準 GB/T 8969-2000 谷氨酸納（99%味精） QB 1500-1992 味精 QB 1500-92 《味精》第1號修改單 QB 1118-1991 L-天門冬氨酸 GB 10794-1989 食品添加劑 L-賴氨酸鹽酸鹽 GB 10794-1989 《食品添加劑 L-賴氨酸鹽酸鹽》第1號修改單 QB/T 3798-1999 食品添加劑 呈味核苷酸二納（原GB 10795-19890 QB/T 3799-1999 食品添加劑 5’-鳥苷酸二納（原GB 10796-19890 GB/T 8269-14998 檸檬酸 GB 1987-1986 食品添加劑 檸檬酸 GB 1987-1986 《食品添加劑 檸檬酸》第1號修改單 GB 2023-2003 食品添加劑 乳酸 GB 13737-1992 食品添加劑 L-蘋果酸 QB/T 2592-2003 衣康酸 GB 8275-1987 食品添加劑 a 淀粉酶制劑 GB 8275-1987 《食品添加劑 a 淀粉酶制劑》第1號修改單 GB 8275-1987 食品添加劑 糖化酶制劑 GB 8275-1987 《食品添加劑 糖化酶制劑》第1號修改單 QB 1502-1992 食品添加劑 果膠酶制劑 QB 2525-2001 食品添加劑 a-葡萄糖轉(zhuǎn)苷酶 QB 2526-2001 食品添加劑 真菌a-淀粉酶 QB 1805.1-1993 工業(yè)用a-淀粉酶制劑 QB 1805.2-1993 工業(yè)用糖化酶制劑 QB 1805.3-1993 工業(yè)用蛋白酶制劑 QB 1805.4-1993 工業(yè)用脂肪酶制劑 QB 1806-1993 洗滌劑用堿性蛋白酶制劑 QB/T 2306-1997 耐高溫a-淀粉酶制劑 QB/T 1803-1993 工業(yè)酶制劑通用試驗方法 QB/T 1804-1993 工業(yè)酶制劑通用檢驗規(guī)則和標志、饈、運輸、貯存 QB 2583-2003 纖維素酶制劑 QB 1501-1992 面包酵母 QBT 1940-1994 飼料酵母 QB 2074-1995 醇酒活性干酵母 QB 2582-2003 酵母抽提物 GB/T 12309-1990 工業(yè)玉米淀粉 GB/T 1840-1993 工業(yè)薯類淀粉 GB/T 2320-1997 麥芽糊精 QB/T 2319-1997 液體葡萄糖 QB/T 2347-1997 麥芽糖飴（飴糖） QB/T 2491-2004 低聚異麥芽糖 QB/T 2492-2000 功能性低聚糖通用技術(shù)規(guī)則 QB/T 1216-2004 果葡萄漿 QB/T 2687-2005 啤酒用糖漿 QB/T 4926-1985 食品添加劑 紅曲米 QB/T 15961-2005 食品添加劑 紅曲紅 QB 2581-2003 低聚果糖 QB/T 2348-1997 甘油（發(fā)酵法）二、原輔材料標準索引
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