主要貿易國家和地區(qū)食品添加劑法規(guī)標準實用指南

內容概要

《主要貿易國家和地區(qū)食品添加劑法規(guī)標準實用指南》介紹了：食品添加劑被譽為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，它對增加食品的花色品種，調整食品的營養(yǎng)，改善食品加工條件，延長食品的保質期等，發(fā)揮著極為重要的作用。據統(tǒng)計目前世界上食品添加劑使用的品種在5000種以上，我國使用的食品添加劑已達1500余種，含添加劑的食品已達萬種以上。但隨著食品添加劑在食品中應用的日益廣泛，其安全性已成為人們關心、爭論和研究的熱門話題。化學合成的食品添加劑易存在不安全因素，隨著科學技術的進步，一些原來認為無害的食品添加劑，近年來已發(fā)現(xiàn)存在慢性毒性或致癌、致畸作用。
為確保食品添加劑應用的安全性，各國政府均規(guī)定被批準使用的食品添加劑，不論是天然的還是合成的，都須在使用劑量范圍內，以確保消費者的身體健康。但各國批準使用的品種、使用范圍和劑量，因國情不同（如因技術水平、飲食習慣不同導致食品衛(wèi)生標準的不同）也各不相同，對國際食品貿易的順利進行形成障礙。隨之也出現(xiàn)了借確保食品安全為由，將限制使用食品添加劑的法規(guī)標準作為非關稅措施對別國形成技術性貿易壁壘，以達到保護本國市場的貿易保護傾向。

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