主要貿(mào)易國(guó)家和地區(qū)食品添加劑法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)用指南

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《主要貿(mào)易國(guó)家和地區(qū)食品添加劑法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)用指南》介紹了：食品添加劑被譽(yù)為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，它對(duì)增加食品的花色品種，調(diào)整食品的營(yíng)養(yǎng)，改善食品加工條件，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期等，發(fā)揮著極為重要的作用。據(jù)統(tǒng)計(jì)目前世界上食品添加劑使用的品種在5000種以上，我國(guó)使用的食品添加劑已達(dá)1500余種，含添加劑的食品已達(dá)萬(wàn)種以上。但隨著食品添加劑在食品中應(yīng)用的日益廣泛，其安全性已成為人們關(guān)心、爭(zhēng)論和研究的熱門話題?；瘜W(xué)合成的食品添加劑易存在不安全因素，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，一些原來(lái)認(rèn)為無(wú)害的食品添加劑，近年來(lái)已發(fā)現(xiàn)存在慢性毒性或致癌、致畸作用。
為確保食品添加劑應(yīng)用的安全性，各國(guó)政府均規(guī)定被批準(zhǔn)使用的食品添加劑，不論是天然的還是合成的，都須在使用劑量范圍內(nèi)，以確保消費(fèi)者的身體健康。但各國(guó)批準(zhǔn)使用的品種、使用范圍和劑量，因國(guó)情不同（如因技術(shù)水平、飲食習(xí)慣不同導(dǎo)致食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的不同）也各不相同，對(duì)國(guó)際食品貿(mào)易的順利進(jìn)行形成障礙。隨之也出現(xiàn)了借確保食品安全為由，將限制使用食品添加劑的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)作為非關(guān)稅措施對(duì)別國(guó)形成技術(shù)性貿(mào)易壁壘，以達(dá)到保護(hù)本國(guó)市場(chǎng)的貿(mào)易保護(hù)傾向。

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