HACCP ISO14000 ISO9000管理體系知識問答及試題匯編

內(nèi)容概要

　　該書包括3個管理體系標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。即： 　　●HACCP（危害分析和關(guān)鍵控制點）管理體系 　　●ISO14000環(huán)境管理體系 　　●ISO9000質(zhì)量管理體系 　　本書在結(jié)構(gòu)上分為“知識問答”部分和“習(xí)題集”部分。有近千題的信息量，既有問題又給出了答案，既有基本知識又有案例，內(nèi)容豐富而實用。 　　ISO9000質(zhì)量管理體系、ISO14000環(huán)境管理體系和HACCP體系是相互關(guān)聯(lián)的，將這3個管理體系的內(nèi)容匯編在一起，為整合這3個體系打下了基礎(chǔ)。尤其在國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會已于2002年發(fā)布第3號公告《食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）管理體系認(rèn)證管理規(guī)定》，HACCP體系認(rèn)證工作已開始啟動的今天，本書的出版更具有特殊的應(yīng)用價值。 　　本書可供企業(yè)的管理人員、正在執(zhí)業(yè)的審核人員、咨詢?nèi)藛T、培訓(xùn)教師和欲考取相應(yīng)資格的有關(guān)人員使用，是一本方便、實用的工具書。

書籍目錄

第一篇　HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點）管理體系　第一章　HACCP管理的基本概念（以飼料為例）　　1.HACCP的定義　　2.飼料行業(yè)推行HACCP管理的意義　　3.HACCP的由來　　4.使用HACCP的益處　　5.ISO 9000與HACCP的關(guān)系　　6.HACCP的應(yīng)用狀況　　7.HACCP體系是新的嗎，為什么最近幾年國際上那么重視HACCP　　8.與傳統(tǒng)的飼料安全控制方法相比HACCP的獨到之處　　9.HACCP體系如何運作　　10.飼料企業(yè)如何著手實施HACCP體系　　11.開發(fā)和實施飼料HACCP體系需要的時間　　12.我國飼料工業(yè)實施HACCP管理的理由　　13.HACCP在飼料工業(yè)中的應(yīng)用　　14.HACCP主要包含的七大原理　　15.危害　　16.危害分析（HA）　　17.控制點（CP）　　18.關(guān)鍵控制點（CCP）　　19.關(guān)鍵限值（CL）　　20.監(jiān)控　　21.HACCP中的預(yù)防措施　　22.HACCP中的糾偏措施　　23.HACCP計劃　　24.驗證　　25.CCP判斷樹　　26.制定與實施飼料HACCP計劃的步驟　第二章　飼料中的危害和危害分析　　1.什么是營養(yǎng)性飼料添加劑　　2.什么是一般性飼料添加劑　　3.什么是藥物飼料添加劑　　4.我國允許使用的飼料添加劑有哪些　　5.飼料中常見危害的來源　　6.飼料中常見的生物危害的種類及來源　　7.飼料生物危害的預(yù)防措施　　8.生物危害中常見的寄生蟲種類　　9.飼料生物危害中的病原微生物種類及危害　　10.飼料中常見的化學(xué)危害的種類　　11.化學(xué)危害的來源　　12.飼料中化學(xué)危害的控制　　13.飼料化學(xué)危害中重金屬危害的種類　　14.飼料中常見的抗?fàn)I養(yǎng)因子的種類及危害　　……　第三章　飼料HACCP計劃的實施第二篇　環(huán)境管理體系標(biāo)準(zhǔn)部分　第四章　環(huán)境管理知識問答及重要環(huán)境保護政策　第五章　ISO 14001標(biāo)準(zhǔn)部分知識問答　第六章　環(huán)境管理體系審核部分　第七章　幾個重要要素的審核內(nèi)容與方法第三篇　質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)部分　第八章　標(biāo)準(zhǔn)知識問答　第九章　習(xí)題集

圖書封面

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