酒店行業(yè)質(zhì)量管理體系文件

內(nèi)容概要

改革開放以來(lái)，特別是加入WTO后，我國(guó)的國(guó)民經(jīng)濟(jì)得到全面發(fā)展。隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加速，為了適應(yīng)國(guó)際商貿(mào)往來(lái)和國(guó)內(nèi)外人民交往日益擴(kuò)大和頻繁的需求，作為第三產(chǎn)業(yè)的酒店服務(wù)業(yè)更是得到了迅猛發(fā)展。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，到2001年底，我國(guó)通過(guò)星級(jí)評(píng)定的酒店有3000家左右，其中約有1500家是三星以上酒店。酒店服務(wù)業(yè)的收入所占的比例呈逐年增加趨勢(shì)。    根據(jù)ISO 9001：2000標(biāo)準(zhǔn)的要求，編者結(jié)合對(duì)酒店服務(wù)業(yè)貫標(biāo)咨詢的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)組織編寫了本書，書中給出了虛擬機(jī)構(gòu)“華誠(chéng)酒店”的質(zhì)量手冊(cè)、28個(gè)程序文件和部分作業(yè)指導(dǎo)書的具體實(shí)例，有較廣泛的適應(yīng)性和可操作性。希望本書能對(duì)正在貫標(biāo)或即將貫標(biāo)的酒店服務(wù)業(yè)有所裨益。

書籍目錄

序出版說(shuō)明前言第一部分　質(zhì)量手冊(cè)第二部分　程序文件　文件控制程序　記錄控制程序　質(zhì)量目標(biāo)管理程序　管理評(píng)審程序　人力資源管理程序　設(shè)備管理程序　環(huán)境衛(wèi)生控制程序　服務(wù)實(shí)現(xiàn)策劃程序　與顧客有關(guān)的過(guò)程控制程序　新菜肴、食品設(shè)計(jì)和開發(fā)控制程序　采購(gòu)控制程序　服務(wù)提供控制程序　前廳服務(wù)控制程序　客房服務(wù)控制程序　餐飲服務(wù)控制程序　綜合服務(wù)控制程序　安全保衛(wèi)管理程序　標(biāo)識(shí)和可追溯性管理程序　顧客財(cái)產(chǎn)管理程序　監(jiān)視和測(cè)量裝置控制程序　內(nèi)部審核控制程序　過(guò)程和服務(wù)的監(jiān)視和測(cè)量控制程序　不合格服務(wù)（品）控制程序　顧客投訴處理程序　　糾正措施控制程序　預(yù)防措施控制程序　改進(jìn)控制程序第三部分　作業(yè)指導(dǎo)文件　客房預(yù)訂服務(wù)規(guī)范　客房清掃管理制度　客房狀態(tài)規(guī)定　客衣洗滌服務(wù)規(guī)范　餐廳服務(wù)規(guī)范　保齡球館服務(wù)規(guī)范

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    酒店行業(yè)質(zhì)量管理體系文件 PDF格式下載

---