食品衛(wèi)生理化檢驗標準手冊

內(nèi)容概要

本書以現(xiàn)行國家標準GB/T 5009_1996《食品衛(wèi)生檢驗方法 理化部分》為基礎，征求了各省市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所和衛(wèi)生防疫站在執(zhí)行中的具體意見，對部分方法進行驗證；同時收入有關國內(nèi)外食品衛(wèi)生標準，并引入了實用的美國官方分析化學家協(xié)會(AOAC)的官方分析方法、國際標準(ISO)分析方法和全國食品衛(wèi)生理化檢驗系統(tǒng)研究的新方法、新技術和快速檢驗方法。本書在編寫時，力求簡明、實用，在內(nèi)容上以理化

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