出版時間:2012-11 出版社:中國紡織出版社 作者:李智慧 頁數(shù):144 譯者:李天龍
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內(nèi)容概要
《點擊率最高的咖啡館美食》收錄了蔬菜煎蛋卷三明治、生菜沙拉三明治、雞蛋熏豬肉三明治、三文魚貝果三明治、酸奶水果三明治、奶酪果醬三明治、香蕉焦糖三明治、各種風味的貝果三明治、火腿三明治、比薩三明治、第四章咖啡屋飲品等內(nèi)容。
作者簡介
李智惠,韓國人韓國淑明女子大學設(shè)計研究所主修視覺設(shè)計 法國藍帶國際學院糕點課程結(jié)業(yè) CIA烹飪學校2009 California
Raisins Study Tour結(jié)業(yè) Nakamura Academy糕點師傅一般課程結(jié)業(yè) 經(jīng)營美國加州葡萄干烹飪班
經(jīng)營優(yōu)沛蕾廚房烹飪班 經(jīng)營飛利浦廚房烹飪班 經(jīng)營三星哈哈哈烹飪班
書籍目錄
廚具與材料
家庭烘焙基礎(chǔ)準備過程
第一章 咖啡屋餐點
花生醬香蕉吐司
水果薄餅
酸奶水果沙拉
蒜蓉面包
玉米餅雞蛋卷
貝果肉松甜面包干
紫薯湯
面包布丁
西蘭花土豆湯
意式蒜味烤面包片
芙蓉蛋
法式吐司
芙蓉蛋奶酪吐司
酸奶味多納圈
雞肉沙拉
法式三明治吐司
威化餅干
奶油沙司意大利面條
番茄意大利面
奶油烤意粉
蜂蜜吐司
第二章 咖啡屋甜點
奶油巧克力杏仁餅
干果圣誕蛋糕
摩卡泡芙
奶油巧克力蛋糕卷
葡萄干蛋糕
杏仁水果撻
檸檬蛋糕
南瓜奶油干酪蛋糕
無花果薄沙蛋糕
奶茶泡芙
藍莓軟餅
香草曲奇
酸奶紅豆果凍
紫薯花朵餅干
生姜瑪?shù)铝?br /> 冰淇淋卷
蘋果酥皮
伯爵茶曲奇
橙味意式脆餅
圣誕姜汁奶油蛋糕
白葡萄撻
焦糖蛋糕
巧克力布丁
意大利芝士餅
紅豆蛋糕卷
焦糖布丁
奶油乳酪布丁
紅茶烤餅
核桃派
橙色鉆石
第三章 咖啡屋三明治
南瓜沙拉三明治
雞肉沙拉三明治
豬排三明治
雞肉鐵板燒三明治
豆腐餡貝果
蛋黃醬干酪三明治
意大利白干酪三明治
金槍魚蛋黃醬三明治
蔬菜煎蛋卷三明治
生菜沙拉三明治
雞蛋熏豬肉三明治
三文魚貝果三明治
酸奶水果三明治
奶酪果醬三明治
香蕉焦糖三明治
各種風味的貝果三明治
火腿三明治
比薩三明治
第四章 咖啡屋飲品
紅薯拿鐵咖啡
草莓酸奶
檸檬薄荷飲料
綠茶拿鐵咖啡
楓糖漿奶茶
酸奶麥片冰糕
香蕉菠蘿汁
香草奶昔
摩卡&綠茶酸奶思慕雪
甘薯冰淇淋
冰卡布奇諾
愛馥卡朵
橙子胡蘿卜汁
冰橙汁
焦糖瑪琪朵
黑巧克力冰淇淋
咖啡歐蕾
紫薯蘋果汁
糖漿紅茶和冰茶
摩卡咖啡
番茄蘋果汁
番茄蘇打
卡布奇諾
香草冰淇淋
章節(jié)摘錄
版權(quán)頁: 插圖: 法式吐絲 材料 雞蛋1個,牛奶120克,白糖15克,黃油少量,切片面包或法式面包3~4片 做法 1.雞蛋打散,加入白糖攪拌,然后牛奶也倒進去攪拌。 2.把面包沉浸到雞蛋液里。 3.平底鍋或燒烤架上刷少量黃油,燒熱后,把浸泡過的面包放上烘烤,上面撒少量白糖,再翻過來烘烤均勻。 蜂蜜吐司 材料 切片面包3片,黃油2小勺,蜂蜜2~3小勺,冰淇淋、鮮奶油、杏仁各少量 基礎(chǔ)準備 黃油和蜂蜜可以按個人喜好任意加減。 做法 1.切片面包上輕輕劃出十字印。 2.充分均勻地抹上黃油。 3.放進烤面包機或烤箱里烤到泛出金黃色。 4.壘在一起后均勻地抹上蜂蜜,再放少量冰淇淋、鮮奶油、杏仁即可。 酸奶巧克力餅 材判 黑巧克力50克,黃油40克,雞蛋2個,白糖60克,酸奶1盒,低筋面粉65克,無糖可可粉15克,泡打粉2克,鹽少量 做法 1.黑巧克力和黃油在鍋中融化。雞蛋打散,放入白糖攪拌。 2.等雞蛋顏色變白后放入酸奶攪拌,再放入融化好的黑巧克力和黃油攪拌。 3.低筋面粉、泡打粉、無糖可可粉、鹽一同過篩后放進去攪拌。 4.倒進鋪有烘焙紙的模具里,放入預熱至170℃的烤箱里烘焙30分鐘后冷卻,撒上白糖即可。
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