全家人都愛的美味營養(yǎng)粥

內(nèi)容概要

《全家人都愛的美味營養(yǎng)粥》圖文并茂，從不同角度細(xì)致介紹了適宜不同季節(jié)、性別、年齡、體質(zhì)、病癥的美味營養(yǎng)粥，特別對時(shí)下流行的沙鍋粥、粥底火鍋也做了詳細(xì)的介紹，并且推薦了搭配粥的爽口小菜。各種粥做法詳細(xì)，營養(yǎng)價(jià)值高，適宜人群明確，可滿足全家人的不同需求。食療貴在堅(jiān)持，堅(jiān)持喝適合的粥，相信會(huì)對保持身體健康、維持充沛精力和愉悅的心情起到很好的作用！

作者簡介

　　劉云麗：中醫(yī)學(xué)碩士，醫(yī)師?，F(xiàn)為《醫(yī)藥養(yǎng)生保健報(bào)》記者。

書籍目錄

第一章
食粥有道，生活更周到
喝粥有門道
喝粥遵循的原則
按季節(jié)喝粥
按體質(zhì)喝粥
對癥喝粥
喝粥的時(shí)間
喝粥的量
喝粥的種類
熬粥小竅門
粥料搭配有術(shù)
建議多喝花色粥
掌握原料性味巧搭配
根據(jù)食物味道巧妙搭配
營養(yǎng)互補(bǔ)很重要
特殊人群喝粥宜忌
糖尿病患者
胃病患者
高脂血癥患者
水腫患者
第二章
煮粥有方，精選好食材
做粥常用的主料
大米
小米
糯米
黑米
玉米
血糯米
　
各類食材巧搭配
谷類
豆類
蔬菜
水果
花類
果仁
肉類
魚類
海產(chǎn)品類
天然中藥
錦上添花的輔料
第三章
四季調(diào)補(bǔ)粥
春季喝粥，助生陽氣
菠菜粥
韭菜核桃粥
菊花決明粥
豬肝粥
小蔥大米粥
雞絲胡蘿卜粥
玉米松仁粥
木瓜芝麻粥
夏季喝粥，清熱解暑
帶心蓮子粥
綠豆小米粥
西瓜粥
冬瓜薏米粥
蘆根粥
苦瓜菊花粥
荷葉粥
豆芽粥
冬瓜滑肉粥
長夏喝粥，補(bǔ)脾祛濕
茯苓白術(shù)粥
鯉魚粥
馬齒莧粥
絲瓜玉米粥
紅豆粥
白扁豆粥
玉米須薏米粥
芡實(shí)薏米粥
藿香荷葉粥
豆腐肉片粥
豇豆粥
黃芪赤豆粥
荷葉蓮子粥
紅豆薏米粥
萵筍絲粥
冬瓜薺菜粥
秋季喝粥，潤肺祛燥
雪梨粥
蘆薈杏仁粥
銀耳薏米粥
蘿卜蜜粥
銀耳蓮子粥
白果蜜棗粥
冰糖鴨肉粥
荸薺石榴粥
百合麥冬粥
百合南瓜粥
冬季喝粥，補(bǔ)虛驅(qū)寒
栗子粥
山藥粥
牛腩土豆粥
生姜羊肉粥
雞絲香菇粥
粳米雙菇粥
金櫻子粥
生姜粥
第四章
女性、男性特效粥
打造健康美麗女性的特效粥
美容養(yǎng)顏桃花粥
美容蘋果銀耳豬肉粥
美膚桂圓蓮子粥
美膚玫瑰香粥
養(yǎng)顏蓮藕粥
養(yǎng)顏活血紅花粥
美膚豆?jié){小棗粥
美膚杏仁牛奶粥
美膚茭白燕麥粥
美膚甘蔗香梨薏米粥
美膚香蕉糯米粥
調(diào)經(jīng)黑米桂花粥
調(diào)經(jīng)生姜紅棗粥
安胎雞子粥
養(yǎng)胎核桃紫米粥
安胎砂仁粥
養(yǎng)胎芹芩粥
疏肝甘麥大棗粥
疏肝順氣陳皮橘絡(luò)粥
疏肝順氣葡萄干粥
疏肝小茴香菜粥
疏肝蘇梗粥
疏肝順氣梅花粥
瘦身山楂薏米粥
瘦身健美冬瓜粥
瘦身健美紫菜粥
瘦身薏米粥
瘦身黃豆芝麻粥
瘦身冬瓜玉米粥
瘦身小白菜木耳粥
瘦身糙米小排粥
瘦身荸薺綠豆粥
紅綠山楂粥
打造魅力男士的特效粥
補(bǔ)腎花生紅棗粥
韭菜蝦仁粥
干貝粳米粥
養(yǎng)護(hù)前列腺南瓜子粥
養(yǎng)護(hù)前列腺蘋果栗子粥
養(yǎng)護(hù)前列腺番茄粥
養(yǎng)護(hù)前列腺香菜牛肉粥
緩解壓力甘薯棒粥
緩解壓力桂圓小米粥
解壓銀耳芡實(shí)粥
解壓百合貝母粥
緩解壓力銀耳冰糖粥
解壓豬血腐竹粥
解酒葛根粥
解酒高良姜粥
養(yǎng)肝五味子粥
養(yǎng)肝胡蘿卜羊肝粥
第五章
不同年齡巧喝粥
兒童
干貝海帶粥
豬肝菠菜粥
葡萄干小米芝麻粥
紫薯玉米粥
三文魚魚泥粥
土豆豌豆粥
胡蘿卜大米粥
花生紅豆粥
青壯年
豬肝綠豆粥
核桃粥
燕麥牛奶粥
百合薏米綠豆粥
苦苣菜粥
谷豆雜糧粥
中老年
桑葚粥
雞蛋米酒粥
枸杞粳米粥
大麥山藥粥
糯米栗子粥
甘薯小米粥
菠蘿粥
核桃芝麻粥
紅棗山藥薏米粥
南瓜糙米粥
第六章
辨清體質(zhì)選對粥
氣虛體質(zhì)：補(bǔ)氣粥
香菇粥
黨參粥
黃芪粥
山藥飴糖粥
蓮子大棗粥
糯米山藥粥
血虛體質(zhì)：補(bǔ)血粥
紫米粥
鱔魚粥
墨魚大米粥
補(bǔ)血四黑粥
烏雞糯米粥
大棗血糯粥
陰虛體質(zhì)：滋陰粥
枸杞小米粥
鴨肉粥
洋參枸杞粥
二冬粥
酸棗仁蓮子粥
香菇筍絲粥
鮮蝦蘆筍粥
陽虛體質(zhì)：補(bǔ)陽粥
豬腰粥
豬腰韭子粥
菟絲子粥
菜心牛肉粥
黑豆粥
羊肉當(dāng)歸生姜粥
山藥豬肚粥
氣郁體質(zhì)：理氣粥
橘皮粥
橘絡(luò)粥
香櫞陳皮粥
蘿卜粥
浮小麥白芍粥
佛手木瓜粥
薤白粥
土豆泥粥
路路通粥
實(shí)熱體質(zhì)：清熱粥
菊花綠豆粥
魚腥草粥
雙花冰糖粥
竹葉清熱粥
西瓜翠衣粥
梔子豉粥
蒲公英粥
銀翹解毒粥
血瘀體質(zhì)：祛瘀粥
木耳山楂粥
丹參粥
花生木耳粥
桂圓紅糖粥
葛根桃仁粥
桃仁血糯粥
紅花玉米粥
甘薯銀杏粥
痰濕體質(zhì)：祛痰化濕
絲瓜粥
海蜇荸薺粥
泥鰍陳皮粥
萊菔粥
赤豆鯉魚粥
第七章
小問題粥來幫
防感冒粥
蔥白粥
丁香粥
豆豉粥
玉屏風(fēng)粥
鮮荊芥粥
神仙粥
防風(fēng)粥
粥
防過敏粥
金針菇粥
黑棗粥
辛夷花粥
胡蘿卜山藥粥
防結(jié)石粥
檸檬芭蕉粥
南瓜粥
核桃薏米粥
木耳大米粥
金錢排石粥
防失眠粥
百合粥
桂圓芝麻粥
安神八寶粥
酸棗仁粥
小米紅棗粥
防便秘粥
牛蒡粥
五仁粥
銀耳粥
甘薯粥
無花果粥
杏仁魔芋粥
防腹脹粥
檳榔粥
茯苓粥
茼蒿粥
山神粥
牛百葉粥
荔枝粥
防近視粥
菊花粥
蜜瓜粥
一黑一綠粥
防眼花粥
決明粥
桑葉粥
枸杞菊花粥
女貞桑葚粥
青葙雞肝粥
防潰瘍粥
西洋參粥
綠豆荷葉粥
蓮子心粥
甘藍(lán)粥
雞內(nèi)金粥
牛膝冰糖粥
防口臭粥
薄荷粥
苦瓜粥
蘋果粥
芹菜粳米粥
桂花綠茶粥
防輻射粥
綠茶粥
草莓粥
仙人掌粥
橘子粥
防哮喘粥
姜汁核桃粥
黨參山藥生姜粥
薏米百合粥
防皮膚瘙癢粥
棒粥
山藥枸杞粥
桃仁高粱粥
防老年癡呆粥
松仁粥
五豆粥
蜜棗龍眼粥
鱸魚粥
黨參芡實(shí)粥
防癌癥粥
大蒜粥
芋頭粥
白菜粥
魚肚粥
螃蟹殼粥
豌豆燕麥粥
竹蓀粥
菜花粥
猴頭菇粥
第八章
特色沙鍋粥和粥底火鍋
特色沙鍋粥
選個(gè)好沙鍋
熬好沙鍋粥有技巧
白菜魷魚沙鍋粥
海鮮沙鍋粥
羊肉沙鍋粥
烏雞沙鍋粥
特色粥底火鍋
白粥粥底
高湯粥底
第九章
喝粥搭配的小菜
雙色甘藍(lán)
雙拌金針
爽口豌豆苗
小蔥蓮藕
香椿拌豆腐
芝麻海帶絲
涼拌豇豆
黑白木耳
菠菜粉絲
蒜泥茄子
涼拌白菜心
金絲銀芽
麻醬菠菜
涼拌苦瓜
蒜蓉胡蘿卜
香菜豆腐絲
翡翠黃豆
拍黃瓜

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    胃病患者可以喝粥 有慢性胃炎、胃潰瘍等慢性胃病的患者，由于胃腸功能不佳，其胃排空的時(shí)間就會(huì)延長，以至于食物會(huì)在胃中堆積，不易消化，這樣就會(huì)給胃造成負(fù)擔(dān)，加重或者誘發(fā)胃病的發(fā)作。粥主要是用米熬制的，米湯具有養(yǎng)胃的作用，可以在胃黏膜表面形成一層保護(hù)層，起到滋養(yǎng)的作用，并且粥容易消化，不會(huì)對胃產(chǎn)生機(jī)械性的刺激，所以慢性胃病患者喝粥，對胃病的康復(fù)十分有利。 胃病患者要適度喝粥 說喝粥有利于胃病康復(fù)，并不代表著天天要暍粥、頓頓要暍粥，完全就不吃其他有硬度的食物了。如果只是每天暍粥，頓頓喝粥，我們就無法慢慢咀嚼，進(jìn)入胃內(nèi)的食物就無法在口中與消化液均勻混合，這樣就會(huì)加重慢性胃病患者胃痛、消化不良、反酸、噯氣等不適癥狀。細(xì)嚼慢咽是養(yǎng)生保健一直提倡的進(jìn)食方式。其實(shí)這不僅僅是為了慢慢品嘗食物滋味和把食物嚼碎，還具有使食物和唾液混合的作用。唾液中含有可分解淀粉的消化酶，食物與其混合后，可由胃液來加以消化，最后由腸液協(xié)助完成整個(gè)消化過程。所以唾液、胃液、腸液都是消化、吸收必不可缺少的消化液。若是只暍粥各種消化液分泌必然不足，勢必會(huì)影響消化，另外，粥是加水熬制而成的，口腔、胃、腸分泌的消化液被稀釋后，就不能及時(shí)消化食物了。加上粥體積大，會(huì)使胃部膨脹，胃的運(yùn)動(dòng)會(huì)變得緩慢，進(jìn)一步加重了胃的負(fù)擔(dān)而不利于消化。因此，慢性胃病患者不能天天喝粥、頓頓喝粥，還得適量增加一些有硬度的食物，只要細(xì)嚼慢咽，有硬度的食物對胃也不會(huì)有傷害，反而有利于消化，對胃病的好轉(zhuǎn)也會(huì)有所幫助。 胃病患者熬粥、喝粥的技巧 慢性胃病患者熬粥的時(shí)候，主料最好選擇粳米和小米，不要選擇粗糙的玉米，可以在粥中加入一些補(bǔ)脾益胃的輔料，如山藥、蓮藕、胡蘿卜、茯苓、土豆、扁豆、大棗等，注意不要加任何糖進(jìn)行調(diào)味。 高脂血癥患者 粥一般都比較清淡，高血脂的人喝粥可以稀釋血液，對疾病的恢復(fù)有一定的幫助。但是需要注意，在粥的搭配方面，千萬不要選擇肉類以及海鮮類食物。中醫(yī)認(rèn)為，高脂血癥患者大多體內(nèi)痰濕較盛，而肉類、海鮮類食物屬于肥甘厚味之品，容易生痰化濕：現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)則認(rèn)為，肉類大多含脂肪高，海鮮類很多都含有大量的膽固醇，在粥中搭配這些原料對高脂血癥患者非常不利，容易加重其原有的病情。另外，若是常喝這些肉粥或者海鮮粥，曰久還會(huì)誘發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化，甚至形成血栓。

編輯推薦

《全家人都愛的美味營養(yǎng)粥》編輯推薦：喝粥是我們?nèi)粘Ｉ畋夭豢缮俚?，這些粥，選料最簡單，營養(yǎng)功效最明確，保證每一款都做得出來，通過粥來調(diào)養(yǎng)自己和家人的身體，改善一些小問題，非常方便實(shí)用。200多道粥譜，按照四季、人群、體質(zhì)、小問題來分類，簡單營養(yǎng)，好吃還好做。

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