電烤箱美食料理

前言

現(xiàn)代生活的快節(jié)奏，讓忙于工作的您沒(méi)有充足的時(shí)間來(lái)烹飪美食，買(mǎi)一臺(tái)電烤箱吧！利用它，能制作出各類(lèi)美食，可與微波爐相得益彰，互為補(bǔ)充。不論您是喜歡西點(diǎn)還是燒烤，電烤箱能最大限度地滿(mǎn)足您的需求。當(dāng)您流連面包房香氣四溢的面包，西餅屋讓人垂涎欲滴的比薩，超市貨架上琳瑯滿(mǎn)目的餅干，烘烤店里美味饞人的燒烤……不要再駐足羨慕，現(xiàn)在，一臺(tái)電烤箱在手，美味輕松盡得。本書(shū)按照品類(lèi)分類(lèi)，涵蓋范圍廣，詳細(xì)為您解讀面包、蛋糕、餅干曲奇、比撻和燒烤的做法，內(nèi)容豐富，設(shè)計(jì)新穎。這是一本實(shí)用性與藝術(shù)性兼?zhèn)涞氖匙V，期望它能將烘烤的樂(lè)趣帶給每一個(gè)人，讓大家的生活增添更多的溫馨與歡樂(lè)。本書(shū)在最后附有面團(tuán)的制作方法，請(qǐng)讀者朋友留意。

內(nèi)容概要

《電烤箱美食料理》介紹了電烤箱的性能、使用方法、保養(yǎng)措施等基本常識(shí)，著重介紹了100多種使用電烤箱制作的美味料理，蛋糕、面包等食品。其中包括比較典型、獨(dú)具特色的中西式糕點(diǎn)。從原料配比到操作程序均作了詳細(xì)介紹，內(nèi)容豐富，技術(shù)可靠，好學(xué)易做。

作者簡(jiǎn)介

犀文圖書(shū)，資深策劃團(tuán)隊(duì)，出版多部美食暢銷(xiāo)書(shū)。

書(shū)籍目錄

PART 1 電烤箱知識(shí)小講堂 電烤箱使用知識(shí) PART 2 面包類(lèi) 奶露椰子包 肉松包 椰皇吐司包 蘋(píng)果包 牛角包 布丁香酥面包 意大利芙卡夏面包 豆沙吐司 豆沙條 花生面包 開(kāi)心果仁包 無(wú)花果虎皮面包 火腿芝士面包 肉桂面包 半邊月面包 蝴蝶椰香包 藍(lán)莓包 菠蘿包 紅豆包 腰果仁面包 燕麥瓜子包 PART 3 蛋糕類(lèi)香蕉巧克力蛋糕 布朗尼蛋糕 紅茶海綿蛋糕 西洋梨芝士蛋糕 蘇法芝士蛋糕 法國(guó)紅酒葡萄蛋糕 輕乳酪蛋糕 芙皮水果蛋糕卷 生姜柳橙芝士蛋糕 柳橙蛋糕 白巧克力芝士蛋糕 法式巧克力經(jīng)典蛋糕 歌劇院蛋糕 美式紅糖香蕉蛋糕 戚風(fēng)香蕉蛋糕 檸檬蛋糕 白布朗尼蛋糕 波士頓派 奶油泡芙 歐培拉 貝殼蛋糕 香杏蛋糕 紅茶蛋糕 火焰蛋糕 果脯蛋糕 PART 4 餅干曲奇類(lèi)巧克力曲奇 西杏餅干 千層腰果酥 肉桂指形餅干 蜂蜜焦糖杏仁餅 杏仁薄片 手指餅干 開(kāi)心果餅干 奶酥餅干 蜂蜜西餅 大理石餅干 花生薄餅 海苔餅干 核桃巧克力餅干 貓舌餅 瓜子仁曲奇 咖啡風(fēng)味餅干 綠茶蜜豆餅 蔬菜餅干 雜果碎餅干 芝士條 重色花式曲奇 櫻桃酥餅 咖啡椰子餅 中式月餅 PART 5 比撻類(lèi)新奧爾良比薩 意大利煙熏培根比薩 澳門(mén)蛋撻 薄餅比薩 培根比薩 佳法軟糖塔 杏仁鮮奶塔 南瓜軟餅 蘋(píng)果酸奶油蛋餅 黑醋栗塔 杏仁草莓塔 香檳蜜桃塔 雙果奶油塔 鮮奶油塔 洋梨栗子塔 蘋(píng)果派 雞粒香菇派 咖喱牛肉派 魷魚(yú)風(fēng)味派 PART 6 燒烤類(lèi)新奧爾良烤雞腿 廣式脆皮烤鵝 新奧爾良烤乳鴿 新奧爾良烤雞 烤生蠔 炙烤大黃花魚(yú) 炙烤秋刀魚(yú) 香汁焗花蛤 蒜香茄子 烤豬蹄 蜜汁燒花叉 炭烤豬頸肉 烤大腸 串香鳳爪 粵式片皮鵝 蜜汁烤鵝肝 潮蓮烤鴨 炭烤鴨下巴 南乳汁烤雞 脆皮神仙雞 沙茶吊烤雞 琵琶吊烤雞 烤雞腿 醬板雞 烤羊排 附錄 面團(tuán)的做法

章節(jié)摘錄

1.選購(gòu)電烤箱的幾個(gè)原則選購(gòu)電烤箱時(shí)，首先要關(guān)注功率，如果您家里人少，可以選擇700瓦以下的，家里人多的話可以選擇700瓦以上的。其次，考慮您需要哪種類(lèi)型的電烤箱，一般情況下，一臺(tái)簡(jiǎn)易型電烤箱即可，如果您想要烤制范圍廣一些、烤制效果好一些的，最好選全功能電烤箱或電子電烤箱，當(dāng)然價(jià)格也會(huì)更高一些。最后是對(duì)電烤箱外型的選擇，并關(guān)注內(nèi)殼、箱門(mén)、電氣性能和通電狀況即可。2.使用電烤箱的注意事項(xiàng)使用電烤箱時(shí)，請(qǐng)嚴(yán)格按照使用說(shuō)明書(shū)的要求進(jìn)行，把電烤箱放在平整、穩(wěn)固的地方，注意玻璃窗和插座保持清潔，取用食品要停電操作，用手柄叉卡好烤盤(pán)，以防止觸碰發(fā)熱元件燙傷手指；烤箱表面用柔軟布擦凈，內(nèi)壁保持潔凈，不能用清水沖洗內(nèi)壁，以防止電氣元件受潮；不用時(shí)把功率、溫度控制、定時(shí)三個(gè)轉(zhuǎn)換開(kāi)關(guān)轉(zhuǎn)到關(guān)停位置上，放在干燥、通風(fēng)、潔凈處。3.電烤箱的使用技巧烤箱一般都不能自動(dòng)調(diào)節(jié)溫度，烤箱的溫度調(diào)節(jié)器就是一自動(dòng)開(kāi)關(guān)，達(dá)到它的設(shè)定溫度就停止工作，低于溫度再繼續(xù)加熱。如果要控制溫度，只能人為去隔幾分鐘開(kāi)關(guān)一下。溫度：50℃——食物保溫、面團(tuán)發(fā)酵100℃——各類(lèi)酥餅、曲奇餅、蛋撻150℃——酥角、蛋糕200℃ ——面包、煎餃、花生、烙餅時(shí)間：10～20分鐘——餅、桃酥、串燒肉12～15分鐘——面包、烙餅、排骨15～20分鐘——各類(lèi)酥餅、烤花生20～25分鐘——牛扒、蛋糕、雞翅25～30分鐘——雞、鵝、鴨、燒肉30～35分鐘——紅燒魚(yú)、燒排骨……

編輯推薦

要做美廚娘！要做帥煮夫！遠(yuǎn)離油煙也能做出誘人美味！綿軟的蛋糕、酥香的面包、饞人的燒烤……動(dòng)動(dòng)手指，輕輕一按，營(yíng)養(yǎng)美味自然來(lái)

圖書(shū)封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    電烤箱美食料理 PDF格式下載

---