出版時(shí)間:2012-8 出版社:中國(guó)紡織出版社 作者:大愛(ài)電視臺(tái) 頁(yè)數(shù):111 字?jǐn)?shù):83000
Tag標(biāo)簽:無(wú)
內(nèi)容概要
《健康美味素糕點(diǎn)》是臺(tái)灣大愛(ài)電視臺(tái)《現(xiàn)代心素派》節(jié)目尋訪(fǎng)全臺(tái)灣匯總出來(lái)的糕點(diǎn),將各種糕點(diǎn)用無(wú)負(fù)擔(dān)的素食做出來(lái),吃的美味,吃的健康。
作者簡(jiǎn)介
本書(shū)是臺(tái)灣大愛(ài)電視臺(tái)《現(xiàn)代心素派》節(jié)目尋訪(fǎng)全臺(tái)灣匯總出來(lái)的糕點(diǎn),將各種糕點(diǎn)用純天然的素食素材做出來(lái),吃的美味,吃的健康。
書(shū)籍目錄
Part-1健康美味 蒸的素糕點(diǎn)
香蕉紅豆糕
紅糖饅頭
鮮奶饅頭
南瓜饅頭
香椿養(yǎng)生饅頭
香芋糕
紅糖糕
南瓜糕
燕麥糕
材料介紹
粉類(lèi)
油脂類(lèi)
糖類(lèi)
醬料+餡料
Part-2簡(jiǎn)單好做 煮的素糕點(diǎn)
山藥養(yǎng)生麻糬
鮮奶糕
QQ飴
雪花糕
福田糕
香草綠豆糕
長(zhǎng)生糕
馬蹄糕
Part-3代代流傳 節(jié)慶類(lèi)素糕點(diǎn)
抹茶芝麻發(fā)糕
福氣彩頭糕
花生咸粿
港式芋頭糕
壽桃
桂花糯米糕
紅豆糕
鳳梨酥
鳥(niǎo)仔餅
咖喱月餅
紅龜粿
南棗核桃糕
Part-4口口香酥 烤炸類(lèi)素糕點(diǎn)
米粉沙其瑪
蘿卜酥餅
黃金牛舌餅
甜蜜開(kāi)口笑
千層酥餅
Part-5甜蜜滋味 素糖素西點(diǎn)
姜母糖
芝麻糖
杏仁芝麻脆糖
花生糖
夏威夷軟糖
薏米酥餅
咖啡小西餅
巧克力酥餅
布朗尼
蘋(píng)果派
章節(jié)摘錄
版權(quán)頁(yè): 插圖: 甜蜜開(kāi)口笑 一個(gè)個(gè)油炸的小面球, 每個(gè)都有自然裂痕,像是咧嘴在笑, 來(lái)自北方的傳統(tǒng)點(diǎn)心, 加入了有健康概念的南瓜, 吃在嘴里,自然開(kāi)心地笑了! 素糕點(diǎn)問(wèn)&答 為什么我炸出來(lái)的開(kāi)口笑,芝麻都焦了? 這道糕點(diǎn)所用的芝麻,是生的芝麻,而不是我們常撒在飯上或照燒肉上的熟白芝麻,在準(zhǔn)備材料時(shí),不要買(mǎi)錯(cuò)了,否則入鍋油炸會(huì)很快就炸黑了。 另外在炸開(kāi)口笑時(shí),油溫不可太高,只需保持在低溫油,120~140℃之間就可以了,讓小面球在油鍋中慢慢炸到熟、炸到有裂痕,若油溫過(guò)高,容易外面焦了,里面卻還夾生。 做法 1 先將低筋面粉、無(wú)鹽奶油、雞蛋、細(xì)白砂糖放入容器中。 2 用手拌勻且揉成面團(tuán)。再將面團(tuán)等分成3份。 三色面團(tuán) 3 取其中2份,分別加入草莓濃縮汁、哈密瓜濃縮汁,揉成面團(tuán)。 4 揉好三色面團(tuán)后先靜置約15分鐘,讓面團(tuán)發(fā)酵松弛。 5 再將三色面團(tuán)分別等切小塊。(將三種餡料也等切小塊。) 6 取紅色面皮,略壓平,包入梅子餡,收?qǐng)A。 7 取綠色面皮,略壓平,包入哈密瓜餡,收?qǐng)A。 8 取黃色面皮,略壓平,包入菠蘿餡,收?qǐng)A。 9 烤盤(pán)上碼放菠蘿酥的模型,放入包好的菠蘿酥,壓平、整型。 10 移入已預(yù)熱至160℃的烤箱中??炯s30分鐘取出,將菠蘿酥上下翻面,再烤約20分鐘就可以了。
編輯推薦
綠豆糕、南瓜糕、鮮奶饅頭、鳳梨酥、芝麻糖、布朗尼……各種蒸的、煮的、炸的素糕點(diǎn),或者是節(jié)慶類(lèi)素點(diǎn)心,素西點(diǎn),加入了南瓜、薏米、花生、杏仁等食材,不但吃起來(lái)香甜筋道,而且還能養(yǎng)生哦!
圖書(shū)封面
圖書(shū)標(biāo)簽Tags
無(wú)
評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載
250萬(wàn)本中文圖書(shū)簡(jiǎn)介、評(píng)論、評(píng)分,PDF格式免費(fèi)下載。 第一圖書(shū)網(wǎng) 手機(jī)版