健康美味素糕點(diǎn)

內(nèi)容概要

　　
《健康美味素糕點(diǎn)》是臺(tái)灣大愛電視臺(tái)《現(xiàn)代心素派》節(jié)目尋訪全臺(tái)灣匯總出來的糕點(diǎn)，將各種糕點(diǎn)用無負(fù)擔(dān)的素食做出來，吃的美味，吃的健康。

作者簡介

本書是臺(tái)灣大愛電視臺(tái)《現(xiàn)代心素派》節(jié)目尋訪全臺(tái)灣匯總出來的糕點(diǎn)，將各種糕點(diǎn)用純天然的素食素材做出來，吃的美味，吃的健康。

書籍目錄

Part-1健康美味 蒸的素糕點(diǎn)
香蕉紅豆糕
紅糖饅頭
鮮奶饅頭
南瓜饅頭
香椿養(yǎng)生饅頭
香芋糕
紅糖糕
南瓜糕
燕麥糕
材料介紹
粉類
油脂類
糖類
醬料+餡料
Part-2簡單好做 煮的素糕點(diǎn)
山藥養(yǎng)生麻糬
鮮奶糕
ＱＱ飴
雪花糕
福田糕
香草綠豆糕
長生糕
馬蹄糕
Part-3代代流傳 節(jié)慶類素糕點(diǎn)
抹茶芝麻發(fā)糕
福氣彩頭糕
花生咸粿
港式芋頭糕
壽桃
桂花糯米糕
紅豆糕
鳳梨酥
鳥仔餅
咖喱月餅
紅龜粿
南棗核桃糕
Part-4口口香酥 烤炸類素糕點(diǎn)
米粉沙其瑪
蘿卜酥餅
黃金牛舌餅
甜蜜開口笑
千層酥餅
Part-5甜蜜滋味 素糖素西點(diǎn)
姜母糖
芝麻糖
杏仁芝麻脆糖
花生糖
夏威夷軟糖
薏米酥餅
咖啡小西餅
巧克力酥餅
布朗尼
蘋果派

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    甜蜜開口笑 一個(gè)個(gè)油炸的小面球， 每個(gè)都有自然裂痕，像是咧嘴在笑， 來自北方的傳統(tǒng)點(diǎn)心， 加入了有健康概念的南瓜， 吃在嘴里，自然開心地笑了！ 素糕點(diǎn)問＆答 為什么我炸出來的開口笑，芝麻都焦了？ 這道糕點(diǎn)所用的芝麻，是生的芝麻，而不是我們常撒在飯上或照燒肉上的熟白芝麻，在準(zhǔn)備材料時(shí)，不要買錯(cuò)了，否則入鍋油炸會(huì)很快就炸黑了。 另外在炸開口笑時(shí)，油溫不可太高，只需保持在低溫油，120～140℃之間就可以了，讓小面球在油鍋中慢慢炸到熟、炸到有裂痕，若油溫過高，容易外面焦了，里面卻還夾生。 做法 1 先將低筋面粉、無鹽奶油、雞蛋、細(xì)白砂糖放入容器中。 2 用手拌勻且揉成面團(tuán)。再將面團(tuán)等分成3份。 三色面團(tuán) 3 取其中2份，分別加入草莓濃縮汁、哈密瓜濃縮汁，揉成面團(tuán)。 4 揉好三色面團(tuán)后先靜置約15分鐘，讓面團(tuán)發(fā)酵松弛。 5 再將三色面團(tuán)分別等切小塊。（將三種餡料也等切小塊。） 6 取紅色面皮，略壓平，包入梅子餡，收?qǐng)A。 7 取綠色面皮，略壓平，包入哈密瓜餡，收?qǐng)A。 8 取黃色面皮，略壓平，包入菠蘿餡，收?qǐng)A。 9 烤盤上碼放菠蘿酥的模型，放入包好的菠蘿酥，壓平、整型。 10 移入已預(yù)熱至160℃的烤箱中?？炯s30分鐘取出，將菠蘿酥上下翻面，再烤約20分鐘就可以了。

編輯推薦

綠豆糕、南瓜糕、鮮奶饅頭、鳳梨酥、芝麻糖、布朗尼……各種蒸的、煮的、炸的素糕點(diǎn)，或者是節(jié)慶類素點(diǎn)心，素西點(diǎn)，加入了南瓜、薏米、花生、杏仁等食材，不但吃起來香甜筋道，而且還能養(yǎng)生哦!

圖書封面

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