一學(xué)就會的小烤箱美食

內(nèi)容概要

　　烤箱已被越來越多的家庭所接受和使用，也給我們的生活帶來了全新的變化和體驗?！兑粚W(xué)就會的小烤箱美食（全新版）》就是您在家使用烤箱烹飪的極佳“伴侶”。焗飯、焗菜、焗面，美味的焗烤醬，低熱量的簡易料理，豐富您的味蕾，讓您垂涎欲滴、欲罷不能！精準(zhǔn)的食材用量，詳細(xì)的過程演示，貼心的烹飪小技巧，教您用小烤箱變出大魔法，還在等什么？快來動手試一試吧！

作者簡介

陳富春，臺灣景文技術(shù)學(xué)院餐飲管理科畢業(yè)，又進修了營養(yǎng)與藥膳，擅長將西醫(yī)營養(yǎng)學(xué)與中醫(yī)藥理知識相結(jié)合。喜歡做菜，尤其喜歡從食材本身變化花樣與口味，讓烹飪變得新鮮而有創(chuàng)意。曾出版過熱銷圖書《一學(xué)就會的小烤箱美食》、《健康蔬菜湯》、《手作泡菜》等。

書籍目錄

4焗烤為何熱量高？ 5特殊的低熱量食材介紹 6降低焗烤熱量的秘訣 8焗烤常用食材100克熱量表 低熱量的焗烤美食 Part1基礎(chǔ)篇 12焗烤彩色甘薯舟 13椰香烤野菇 15焗烤肉菜卷 16百香醬焗山藥絲 17橙汁蔬果焗肉條 19焗烤薯泥鑲竹輪 21肉鑲蘿卜盅 23焗魔芋鑫鑫腸 25香焗皮蛋蔬菜 27焗烤芒果魔芋飯 29香煎三文魚焗豆腐 30素?zé)h如意卷 31香焗蔬菜芝士球 33焗烤蔬果海鮮盅 35海苔焗雞蛋豆腐 36焗烤韭菜肉餅 37鹽烤白北魚 39焗烤美人腿卷 41香焗豆泡壽司 43玉米蛋烘蓋薏米飯 自制7款低熱量人氣焗烤醬 Part2進階篇 46低熱量白醬 47低熱量白醬烤白菜 48迷迭香金槍魚烤土豆 49奶油甜椒 51香焗南瓜飯 53焗烤筆管面 54低熱量紅醬 55栗子燒焗雙瓜 57香蒜油菜牡蠣燒 59紅醬焗雞腿豌豆皮 60低熱量肉醬 61肉醬焗香茄 62肉醬焗尖椒 63魔芋千層面 64低熱量咖喱醬 65咖喱醬焗雙筍 67意式焗芝士蓋番茄 69咖喱焗竹筍蝦杯 71咖喱焗雙薯 73咖喱醬雜糧飯 74低熱量蛋黃醬 75焗烤照燒雞肉 76焗烤蛤蜊南瓜塊 77蛋黃醬焗鱈魚 78夏威夷焗烤千層吐司 79低熱量醬香焗菠蘿飯 81焗烤蔬菜咸派 82低熱量莎莎醬 83醬焗丸子木瓜桶 85芝士肉丸 87莎莎醬焗蛋餃瓜盅 89莎莎醬焗面疙瘩 90低熱量酸奶味噌醬 91烤蔬果丸子串 92酸奶醬水果盅 93芋泥肉卷 95蔬菜年糕蛋派 

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    酸奶醬水果盅 分量：2人份熱量：166卡/人 材料 哈密瓜350克、火龍果150克、葡萄10顆、吐司1片、芝士絲20克 調(diào)味料 熱量酸奶味噌醬2大匙 材料前準(zhǔn)備 1將哈密瓜內(nèi)部的籽挖除。 2吐司切除四邊，切成1厘米的丁。 3預(yù)熱烤箱，溫度鈕轉(zhuǎn)至上下火200℃。 開始 1面包丁放入預(yù)熱至200℃的烤箱中，烤3-5分鐘至香酥。 2用挖球器分別挖出火龍果、哈密瓜果肉，并將果肉、葡萄放入哈密瓜盅內(nèi)。 3將做法1的面包丁放入哈密瓜盅內(nèi)，淋上低熱量酸奶味噌醬，表面鋪上芝士絲。 4將哈密瓜盅外圍用鋁箔紙包好，放入已預(yù)熱的烤箱中，烤約15分鐘，至芝士融化上色。 烹飪小技巧 哈密瓜要選皮較粗糙、底部有彈性、散發(fā)甜甜的果香者。避免選購太硬的或表皮上有霉點的?？捎媚粗笁汗芄系牡撞浚浀目梢粤⒓词秤?，太硬的則要再放幾天。 不發(fā)胖小秘訣 這道菜放的全部是水果，再配上低熱量的酸奶味噌醬，熱量并不高，所以即使加面包丁也不怕，而且面包丁在這道料理中泡了水分后會變重，吃起來更容易有飽足感。 素?zé)h如意卷 分量：2人份熱量：158卡/人 材料 濕豆皮2片、素火腿40克、綠豆芽30克、豌豆苗30克、苜蓿芽20克、香菜少許、芝士絲15克、素香松1大匙 調(diào)味料 鹽1小匙、低熱量沙拉醬1小匙 材料前準(zhǔn)備 1素火腿切成1厘米的條。 2綠豆芽挑去頭尾。 3香菜切去蒂頭。 4預(yù)熱烤箱，溫度鈕轉(zhuǎn)至上下火180℃。 開始 1綠豆芽放入加鹽的沸水中汆燙后取出，泡冰水后撈出瀝干。 2素火腿放入沸水中，汆燙后撈出瀝干。 3濕豆皮攤平后剪半，分別包入綠豆芽、素火腿、素香松、豌豆苗、苜蓿芽、香菜，加入少許低熱量沙拉醬后撒入芝士絲，再順勢包卷好，放入烤盤備用。 4再將低熱量沙拉醬擠在豆皮卷上，放入已預(yù)熱的烤箱中，烤約10分鐘，至豆皮卷金黃即可。 不發(fā)胖小秘訣 利用各類芽菜和健康的豆皮做成菜卷焗烤，再搭配低熱量的沙拉醬，配素香松提味，低熱量又高纖，不用擔(dān)心吃了會發(fā)胖。 烹飪小技巧 不同烤箱的溫度略有差異，原則上溫度不要太高，免得豌豆苗、苜蓿芽還沒熟就焦了。綠豆芽用熱水汆燙過后泡入冰水，可以讓口感更清脆。

編輯推薦

烤箱已被越來越多的家庭所接受和使用，也給我們的生活帶來了全新的變化和體驗?！兑粚W(xué)就會的小烤箱美食》就是您在家使用烤箱烹飪的極佳“伴侶”。焗飯、焗菜、焗面，美味的焗烤醬，低熱量的簡易料理，豐富您的味蕾，讓您垂涎欲滴、欲罷不能！精準(zhǔn)的食材用量，詳細(xì)的過程演示，貼心的烹飪小技巧，教您用小烤箱變出大魔法，還在等什么？快來動手試一試吧！

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