點(diǎn)心高手-蛋糕

前言

當(dāng)前，各式點(diǎn)心已經(jīng)成為人們生活中不可或缺的美食。即便街頭巷尾均有各式點(diǎn)心出售，許多人還是想親自動(dòng)手烹制自己喜愛的點(diǎn)心，可在操作上總是會遇到這樣或那樣的難題。本叢書就是專門為家庭烹飪愛好者所準(zhǔn)備的。本叢書中的作品都是由點(diǎn)心大師親自制作的，每一款出色的點(diǎn)心，都凝結(jié)著大師的心血。點(diǎn)心，最重要的是創(chuàng)意。這點(diǎn)無論是在選料、分量搭配上，還是在造型、烘烤蒸制方面，都可以體現(xiàn)出來。這些是糕點(diǎn)制作的基本功，只要你運(yùn)用得好，做出來的點(diǎn)心肯定是“得意之作”。本叢書分為三冊，即《中點(diǎn)》、《烘焙》和《蛋糕》，每冊都介紹了90余款產(chǎn)品的制作方法，步驟清晰、簡潔明了，過程圖細(xì)致、易學(xué)易懂，可即學(xué)即用。本冊《蛋糕》主要涵蓋海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕等，美味可口，且充滿創(chuàng)意。不論是喜愛自己動(dòng)手的點(diǎn)心愛好者還是專業(yè)人士，本書皆能滿足其需求。

內(nèi)容概要

　　本書按蛋糕的品種分類，分別介紹了海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕奶酪蛋糕、慕斯蛋糕等的原料、制作方法，圖文并茂，可操作性強(qiáng)。不論是生日、朋友聚會還是紀(jì)念日等，一款甜蜜的蛋糕總能帶來暖暖心意。

作者簡介

廣東犀文圖書有限公司成立于2003年,是一家以出品生活圖書為主業(yè),集圖書策劃、創(chuàng)意、編撰、制作和銷售于一體的成長型文化企業(yè)。公司以傳播知識，實(shí)用民生為已任，其經(jīng)營理念為全面、系統(tǒng)、科學(xué)地策劃出品生活領(lǐng)域中衣、食、住、行的圖書，為讀者提供經(jīng)濟(jì)、實(shí)用型圖書。8年來，公司已出品生活圖書900余種，在美食、手工編織、美容美發(fā)美甲方面已初具規(guī)模和特色，以其選題的實(shí)用性、體例的科學(xué)性、內(nèi)容的豐富性，精美的裝幁設(shè)計(jì)獨(dú)樹一幟，并得到業(yè)界的認(rèn)同和贊許。

書籍目錄

海綿蛋糕
原味海綿蛋糕
普通花件蛋糕
可可啤斯蛋糕
杏仁小圓蛋糕
腰果小圓蛋糕
花生小圓蛋糕
菠蘿切件蛋糕
雜果小圓蛋糕
肉松奶油卷蛋糕
威化脆脆蛋糕
椰香小圓蛋糕
葡萄小圓蛋糕
獼猴桃切件蛋糕
芭樂花卷蛋糕
圣女果花件蛋糕
果醬花卷蛋糕
戚風(fēng)蛋糕
原味蛋糕液
紅棗蓉蛋糕
心形巧克力蛋糕
綠茶蛋糕
可可蛋糕
斑葉蘭雙味蛋糕
南瓜降糖蛋糕
胡蘿卜去脂蛋糕
葡萄干蛋糕
玉米西米蛋糕
蔥香火腿蛋糕
清涼菊花蛋糕
黑芝麻養(yǎng)發(fā)蛋糕
巧克力蛋糕
旋轉(zhuǎn)舞臺蛋糕
鴛鴦蛋糕
杏仁提子蛋糕
香芒戀曲蛋糕
情迷黑森林蛋糕
火舞艷陽蛋糕
紅蓮怒放蛋糕
咖啡風(fēng)情蛋糕
魚形蛋糕
激情鳥巢蛋糕
旺利大吉蛋糕
火紅年代蛋糕
南國鳳眼果蛋糕
時(shí)光之星蛋糕
踏雪尋梅蛋糕
紅色樂園蛋糕
喜羊羊蛋糕
葵花向陽蛋糕
南洋風(fēng)咖啡蛋糕
草帽之歌蛋糕
綠色雪景蛋糕
重油蛋糕
原味面糊
法國紅酒葡萄蛋糕
香芋椰香蛋糕
果仁核桃蛋糕
巴西可可云石蛋糕
美顏紅豆紅棗蛋糕
草莓蛋糕
杏仁云尼拿蛋糕
泰國香蕉蛋糕
田園南瓜子蛋糕
胡蘿卜蛋糕
日本抹茶蛋糕
雜果蛋糕
蜜桃蛋糕
海南椰子蛋糕
白咖啡蛋糕
榴蓮蛋糕
纖體粗糧蛋糕
松仁蛋糕
腰果蛋糕
奶酪蛋糕
慕斯蛋糕

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：  

編輯推薦

《點(diǎn)心高手:蛋糕》介紹了90余款產(chǎn)品的制作方法，步驟清晰、簡潔明了，過程圖細(xì)致、易學(xué)易懂，可即學(xué)即用。

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    點(diǎn)心高手-蛋糕 PDF格式下載

---