電飯鍋美食料理

前言

常聽到一些家庭主婦的抱怨，每次要煮個飯炒個菜，不是油頭垢面，就是滿頭大汗，真讓人受不了?。∪绻霾丝梢院唵斡譄o油煙，該是一件多么美好的事！其實做菜真的可以不必這么麻煩，只要懂得善用電飯鍋，就可以輕輕松松地烹調(diào)出美味佳肴。經(jīng)常與油煙相伴的主婦們，從此可以少些油煙味，多些女人味！如何使用電飯鍋做菜才好吃呢？本書分為五部分，電飯鍋知識小講堂、主食類、菜肴類、湯羹類、小食類等，讓讀者制作前能充分了解食材特性，掌握好電飯鍋烹飪的秘訣，快速地做出營養(yǎng)均衡、好吃又漂亮的電飯鍋菜。在所有小家電產(chǎn)品里，電飯鍋使用最為頻繁，也最受消費者的青睞，不僅是主婦們在烹飪上的好幫手，更是每個家庭所必備的廚房用具。不過，許多人對電飯鍋的印象還停留在煮飯、蒸蛋上，并且認為用電飯鍋做菜必定變化不出什么花樣。事實上，只要掌握烹飪小技巧，不論是一般菜肴、米飯，還是各式湯品，甚至點心甜品都可以用電飯鍋做出來，而且一樣美味可口！

內(nèi)容概要

　 要做美廚娘！要做帥煮夫！遠離油煙也能做出誘人美味！
　 豉汁雞飯、風味陽春面、沙灘鯽魚、冬瓜豬骨湯……動動手指，輕輕一按，營養(yǎng)美味自然來。

作者簡介

　　犀文圖書：資深策劃團隊，出版多部美食暢銷書。

書籍目錄

part 1 電飯鍋知識小講堂
選購電飯鍋
使用電飯鍋的注意事項
電飯鍋的清潔與保養(yǎng)
part 2 主食類
自己做飯，拒絕快餐亞健康
豉汁雞飯
素葉三蒸飯
香菇滑蛋飯
粉蒸肉飯
臘肉糯米飯
喝粥的七大好處
白粥
皮蛋瘦肉粥
蓮子紅棗粥
青菜魚片粥
火腿腸冬瓜粥
果味香米粥
板栗牛腩粥
牛尾粥
金針菇瘦肉粥　
玉米魚肉粥
滑雞粥
鮮藕粥
苦瓜粥　
麥冬粥　
芹菜粥　
舒肝梅花粥
山楂黑棗粥
甘薯西米粥
胡蘿卜南瓜粥
冬瓜皮黑豆粥
解暑荷葉粥
甘蔗粥
山藥蘿卜粥
蜜餞胡蘿卜粥
方便面的危害
牛肉烏冬面
滑蛋時蔬河粉
咖喱牛肉細粉
蝴蝶粉沙拉
魚丸米粉
冬瓜粉絲丸子湯
黃鱔排骨粉絲湯
甘薯粉
風味陽春面　
潮州雙丸面
牛筋丸面
雞湯面條
part 3 菜肴類
沙灘鯽魚
清蒸南瓜
剁椒魚腩
開胃茄子
百花釀苦瓜
千張卷三絲
佛手抓白菜
黑木耳萵筍雞絲
白灼菜心
香干西芹
西湖醋魚
川辣黃瓜
黃瓜木耳
雜錦海鮮煲
苦瓜木耳魚丸煲
醋熘土豆絲
沙拉豆腐
檸檬藕片
上湯白菜
魚香蒸蛋
蒸瓤茄子
三絲蒸白鱔
豉汁蒸排骨
木瓜煮肉丸
蝦仁豆腐
四寶煮豆腐
清蒸醉蝦
香蕉土豆泥
西紅柿煮香菇
粉蒸排骨
咸蛋蒸肉餅
咸魚蒸茄子
part 4 湯羹類
冬瓜豬骨湯
西紅柿木耳雞蛋湯
大骨玉米湯
蝦仁蘿卜絲湯
蝦仁豆腐青菜羹
綠豆茯苓鴨湯
熟地水鴨湯
高麗參田七雞湯
蓮子山藥鵪鶉湯
栗子杏仁雞湯
苦瓜木棉牛肉湯
金蕎麥瘦肉燉湯
蒼術(shù)冬瓜排骨湯
熟地首烏兔肉湯
當歸棗仁豬心湯
黨參豬心湯　
紅棗玉米排骨湯　
鴨梨南北杏瘦肉湯　
冬瓜薏米煲排骨
芪參陳皮羊肉湯
淮杞紅棗魚頭湯
木瓜煲魚尾
海帶綠豆湯
釀鯽魚豆腐湯
三色魚頭湯
蝦丸蘑菇湯
沙參玉竹甲魚湯
山藥魚片湯
part 5 小食類
冰糖紅棗銀耳
蛋花湯圓
果蔬西米露
果蔬沙拉
鹽水花生
木瓜西米糖水
鮮奶銀杏燉菊花　
雪梨菊花糖水
蘆薈桂圓糖水
鵪鶉蛋桂圓糖水

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：選購電飯鍋首先，要根據(jù)自己的經(jīng)濟實力來選擇一些優(yōu)秀品牌的產(chǎn)品，好的品牌在品質(zhì)以及售后服務保證方面都做得不錯，可以讓消費者買得放心。其次，可以選擇集多種功能于一體的電飯鍋，這樣不但可以節(jié)省開支，還可以有效地利用家居空間?，F(xiàn)在的電飯鍋不光有煮飯的功能，煮粥、燉湯樣樣精通，而且還可以做蛋糕，還有一些壓力煲可以無水煲雞。選擇電飯鍋最重要的莫過于安全問題，在購買時一定要檢查產(chǎn)品是否有3C標志，包括插頭和電源線也應該具有此標志，再查看產(chǎn)品說明書，正規(guī)的說明書上應該印有產(chǎn)品名稱、商標、型號、額定電壓、頻率、功率、制造商或銷售商。說明書印刷清楚，生產(chǎn)廠家、地址、電話、維修事項都應；青楚標明，還應配有保修卡、裝箱配件單、出廠合格證等。除此之外，還要檢查電源線是否為雙層絕緣，線芯是否大于或等于0.75平方毫米。檢查完以上事項，就要挑選一下電飯鍋的外觀，最好從不同角度觀察外表有無劃傷、變形等，各零部件的接合處是否光滑，內(nèi)膽的涂層是否均勻，仔細檢查內(nèi)膽涂層是否會脫落，脫落的涂層有致癌的可能，現(xiàn)在正規(guī)廠家出產(chǎn)的產(chǎn)品基本杜絕了這個問題，但安全起見還是要檢查清楚。鍋蓋與鍋體之間配合良好；內(nèi)膽無凹陷，形狀圓整，且與電熱盤接觸緊密，將內(nèi)膽放入鍋體內(nèi)，用手左右轉(zhuǎn)動幾下，若鍋底與電熱盤間磨擦力較大，即表示兩者接觸良好。然后先用手上下觸動幾次功能按鈕，看一下磁鋼吸合是否良好，正常情況下，按下去，拔上來時有清脆的“嗒”聲，最后接通電源，按下功能選擇按鈕，看一下指示燈是否發(fā)亮，用手摸發(fā)熱盤，感覺其是否發(fā)熱。

圖書封面

圖書標簽Tags

無

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