精品大菜典

內(nèi)容概要

　　本書主要內(nèi)容簡介：書中所選萊品原料簡單常見，制作方便，文字?jǐn)⑹鐾ㄋ滓锥?，就算您足不出戶，就算您有著“菜鳥級”的廚藝，沒關(guān)系，只要按照書中講解的方法進(jìn)行操作，也同樣能夠享受不尋常的美食盛宴。

作者簡介

呂宏賓，高級烹飪技師，國家級評委，北京第三屆烹飪大賽個人金獎獲得者，飯店協(xié)會全國烹飪大賽個人金獎獲得者。從業(yè)經(jīng)驗(yàn)：北京五洲大酒店廚師，北京天倫王朝飯店高級主管，日本札幌菜香樓中餐料理廚師長，北京前門都一處餐飲有限公司廚師長。

書籍目錄

Part 1 一口美味一口湯——畜禽肉·海產(chǎn)湯
　讓嗜肉族贊不絕口的美味畜肉湯
　牛肉豆腐湯
　苦瓜排骨湯
　水煮肉片湯
　姜絲羊肉湯
　蓮藕牛腩湯
　腰果牛腱湯
　肉骨紅棗湯
　青菜排骨湯
　雪菜肉末羹
　雪梨煲豬肺
　千萬不要錯過的經(jīng)典窩類湯
　油菜雞湯
　山藥燉水鴨
　天麻燉雞湯
　雪梨橘皮燉水鴨
　紅豆煲烏雞
　竹筍鴨肉煲
　讓口水“Hold”不住的鮮美海鮮湯
　冬瓜魚肉湯
　酸辣魚片羹
　銀耳煲鯽魚
　海鮮靚湯
　菇筍豆芽魚湯
　冬瓜鱸魚湯
　土豆西紅柿煲魚湯
　鯽魚黨參湯
　白及魚片湯
　天麻魚頭湯
　胡蘿卜鰻魚煲
　鯽魚白蘿卜湯
　蛤蜊土雞湯
Part 2 親近自然，親近鮮湯——蔬果·菌菇湯
　蔬果湯，讓你越喝越美味
　蘿卜西紅柿湯
　雙瓜豆腐湯
　雪梨蘋果煲豬肉
　苦瓜西紅柿蝦湯
　苦瓜酸菜軟骨湯
　荸薺空心菜湯
　苦瓜香菜皮蛋湯
　芹菜豬肝煲
　莧菜豆腐羹
　菠蘿玉米羹
　豆湯雞肉銀魚
　鴻喜菇蔬菜湯
　黃瓜紅豆四季豆湯
　菌菇營養(yǎng)湯，匯聚鮮美好滋味
　冬瓜菇香排骨湯
　蘆筍香菇鵝片湯
　雞腿金針菇湯
　野菌燉烏雞
　鮮菇荸薺湯
Part 3 一周·四季——湯汁香，鮮湯帶來好生活
　天天都有好湯伴——幸福指數(shù)節(jié)節(jié)攀
　川三片湯
　水煮泥鰍
　當(dāng)歸羊肉湯
　豬肝玉米須湯
　青豆?jié)鉁?br />　紅酒燉牛肉
　翡翠銀魚羹
　輕松工作，愉快生活——周一至周五的湯品推薦
　胡椒姜片豬肚湯
　南瓜紅棗煲雞湯
　紅燒牛肉煲
　……
Part 4 投之以鮮湯·報(bào)之以健康——舒養(yǎng)身心·一湯足矣

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：

編輯推薦

《精品大菜典:營養(yǎng)湯典》編輯推薦：這里有豐富的菜品。這里有精致的美味，這里有便捷的訣竅，這里有無盡的營養(yǎng)！精品大菜典系列由國家級烹飪大賽金獎名廚傾力打造，帶給您種全新的美食之旅，讓您享受到豐富的營養(yǎng)和不一樣的味覺體驗(yàn)。

圖書封面

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