0-3歲嬰幼兒飲食寶典

前言

從一個只會吃奶的新生兒，到一個和大人一起吃飯的3歲孩子，中間要經(jīng)歷添加輔食、長牙、斷奶、自己進(jìn)食、建立飲食規(guī)律等重要步驟，才能順利完成從嬰兒向幼兒的過渡。其中養(yǎng)育的辛苦，媽媽們都能體會。這不僅需要愛心、耐心、關(guān)心，更需要的是科學(xué)知識和經(jīng)驗?，F(xiàn)在的大多數(shù)年輕父母都只有一個寶寶，自己本身也是獨生子女，養(yǎng)育知識和經(jīng)驗都十分匱乏，因此，雖然物質(zhì)生活水平大大提高，新手父母們遇到的喂養(yǎng)難題卻越來越多。1歲以內(nèi)寶寶的喂養(yǎng)重點是順利地添加輔食和度過斷奶期，對于1～3歲的孩子則更偏重營養(yǎng)搭配和培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。吃得好才能長得壯，3歲以前培養(yǎng)的飲食習(xí)慣和口味會伴隨孩子一生，對他未來的健康產(chǎn)生重要影響。 飲食的重要性不用多說了，可具體該怎么做呢？寶寶什么時候開始加輔食？加多少？怎么加？先吃什么后吃什么？什么時候斷奶才好？寶寶拉肚子了怎么辦？不愛吃飯又怎么辦？如何判斷寶寶對食物過敏？怎樣預(yù)防肥胖？寶寶便秘如何應(yīng)對？ 怎樣吃孩子更聰明？……本書梳理了新手媽媽們經(jīng)常碰到的最頭疼的喂養(yǎng)問題，按月齡分章講述，既有知識要點，又有操作步驟，配以更貼心的提示、更簡明的圖表、更詳盡的步驟圖，按圖索驥，從頭做起，簡單實用。希望本書能滿足那些初為人母、不善家務(wù)，又愛子心切、急需指導(dǎo)的媽媽們。

內(nèi)容概要

0-3歲的飲食對一生的飲食習(xí)慣有決定性的影響，也是養(yǎng)育健康聰明寶寶的基礎(chǔ)。這一時期，你的寶寶要從一個只會吃奶的嬰兒，長成與成人一起吃飯的兒童。伴隨著長牙和消化系統(tǒng)的不斷健全，嬰幼兒要經(jīng)歷母乳、添加輔食、混合喂養(yǎng)、斷奶、自主進(jìn)食等不同階段，而每個階段都不是輕松轉(zhuǎn)換的，都需要父母的精心照料和科學(xué)引導(dǎo)。做個合格的父母需要學(xué)習(xí)，早點兒了解相關(guān)的知識，就能少走點兒彎路，多一點兒信心，多一點兒成功。本書按年齡分為3-6個月、7-9個月、10-12個月、1-3歲幾個大章，前面有飲食原則的綜述，最后還有常見疾病的飲食宜忌和調(diào)養(yǎng)等內(nèi)容，全面解答吃什么？吃多少？何時吃？怎么吃？怎么做？等等喂養(yǎng)中出現(xiàn)的疑問，涵蓋了幼兒飲食的各個方面，幫助父母養(yǎng)育出一個健康、強壯、聰明的寶寶。

作者簡介

采薇圖書工作室，專業(yè)從事生活保健類彩版圖書的策劃、組稿、拍攝、編輯、設(shè)計制作，已出版圖書10余種，以女性、保健、飲食類圖書為主。

書籍目錄

第一章喂養(yǎng)寶寶的必修課
12喂養(yǎng)寶寶的不同階段
12 循序漸進(jìn)的6個階段
14 不同階段食物形態(tài)對照表
16寶寶需要的營養(yǎng)素
16 碳水化合物
17 蛋白質(zhì)
18 脂肪
19 維生素和膳食纖維
20 礦物質(zhì)
21 水
22簡單的營養(yǎng)搭配法
22 合理搭配三大類食物
24 不同時期添加的食物
26制作輔食從頭學(xué)
26制作輔食的廚具和使用方法
28簡單的食材目測和手測法
30輔食的調(diào)味、衛(wèi)生及保存
32常用食材的基本制作法
32 大米
33面
34雞蛋/豆腐
35土豆/南瓜
36油菜/番茄
37菠菜
38胡蘿卜/蘋果
39香蕉
40雞肉
41豬肝/排骨湯
42蝦
43魚肉
44寶寶的飲食宜忌
47喂食的基本原則
47選擇合適的餐具
48 喂食的技巧和原則
49外出就餐的注意事項
50觀察大便，判斷飲食狀況
52過度喂養(yǎng)貽害無窮
53喂養(yǎng)中的常見問題
53寶寶為什么不愛吃飯？
53營養(yǎng)不良怎么辦？
54寶寶挑食怎么辦？
54如何對付大肚寶寶？
55怎樣保護(hù)乳牙？
56食物過敏怎么辦？
57如何選擇乳制品？
57能給孩子吃補品嗎？
第二章4～6個月寶寶的喂養(yǎng)
60斷奶初期寶寶的喂養(yǎng)方法
60 寶寶生長發(fā)育狀況和營養(yǎng)需求
61 4～6個月每日喂食時間表
62 喂養(yǎng)原則和注意事項
64 第一次喂輔食的技巧
66 4～6個月寶寶的食譜
66 米湯/面湯
67 胡蘿卜水/番茄汁
68 魚肉湯/蛋黃泥
69 雞湯面糊/奶粉米糊
70 鱈魚米糊/雞汁土豆泥
71 香蕉泥/番茄泥
第三章7～9個月寶寶的喂養(yǎng)
74斷奶中期寶寶的喂養(yǎng)方法
74 寶寶生長發(fā)育狀況和營養(yǎng)需求
75 7～9個月每日喂食時間表
76 喂養(yǎng)原則和注意事項
79 關(guān)注寶寶的牙齒
80 7～9個月的寶寶食譜
80 胡蘿卜碎/全蛋羹
81 豬肝泥/雞肝面糊
82 蛋黃豌豆糊/面包米糊
83 土豆胡蘿卜糊/草莓香蕉奶
84 魚肉泥/油菜土豆奶糊
85 豬肝碎米粥/青菜粥
86 奶粉燕麥粥/蘿卜肉末粥
87魚肉青菜米粉/番茄爛肉面
88奶粉豆腐羹/雙色雞蛋餅
89豌豆雞蓉羹/草莓南瓜條
第四章10～12個月寶寶的喂養(yǎng)
92斷奶后期寶寶的喂養(yǎng)方法
92寶寶生長發(fā)育狀況和營養(yǎng)需求
9310～12個月每日喂食時間表
94喂養(yǎng)的原則和注意事項
96飲食習(xí)慣的培養(yǎng)
97讓食物增添趣味
9810～12個月寶寶的食譜
98豆腐雞蛋羹/肉末豆腐
99奶香西蘭花/番茄冬瓜羹
100 番茄火腿飯/雞肉生菜燴飯
101 香菇雞肉粥/蛋香沙拉丁
102 雞肝菠菜/肉末豌豆
103 肉末茄丁/雞肝粥
104 肉蛋豆腐羹/南瓜菜粥
105 牛肉末粥/草莓獼猴桃酸奶
106 胡蘿卜魚肉粥/蝦皮小米粥
107 蔬菜雞蛋攤餅
108 蝦丸湯
109 蘑菇豆腐通心粉/磨牙面包棒
第五章 1歲～1歲半寶寶的喂養(yǎng)
112完全斷奶期寶寶的喂養(yǎng)方法
112 寶寶生長發(fā)育狀況和營養(yǎng)需求
113 1歲～1歲半每日喂食時間表
114 喂養(yǎng)的原則和注意事項
116 飲食習(xí)慣的培養(yǎng)
118 1歲～1歲半寶寶的食譜
118 海鮮雞蛋羹/蝦蓉豆腐腦
119 胡蘿卜松仁粥/木瓜土豆泥
120 芹菜墨魚燴面/魚片鴨血粥
121 芹菜豆腐粥/鯛魚豆腐羹
122 葡萄干米粥/甘薯粥
123 茄丁打鹵面/雞蛋青菜卷
124 三色蔬菜沙拉/彩色蔬菜粥
125 蛋皮蔬菜面/雞蛋疙瘩湯
126 香炸土豆餅/面包鮮蝦餅
127 菜肉小餛飩
128 豆沙肉卷
129 菠蘿西瓜羹/牛奶水果飯
130 肝末豆腐/核桃雞肝粥
131 雞肝胡蘿卜丸子
第六章1歲半～3歲寶寶的喂養(yǎng)
134幼兒期寶寶的喂養(yǎng)方法
134 寶寶生長發(fā)育狀況和營養(yǎng)需求
135 1歲半～3歲每日營養(yǎng)加餐時間表
136 喂養(yǎng)的原則和方法
137 強壯骨骼的飲食法
138 促進(jìn)智力增長的飲食法
139 提高免疫力的飲食法
140 為入幼兒園培養(yǎng)好飲食習(xí)慣
142 1歲半～3歲寶寶的食譜
142 紅燒帶魚
143 蝦皮小白菜/西蘭花濃湯
144 松仁魚米/梅菜四季豆
145 香菇番茄烤蝦串/水果沙拉
146 玉米土豆餅/芝麻紅豆羹
147 什錦疙瘩湯
148 五彩壽司卷
149 煎什錦菜餅/香蔥蒸肉餅
150 香蔥蛋炒飯/五色蔬菜飯
151 三鮮蒸包
152 菜肉小餃子
153 栗子面小窩頭/小肉籠
154 自制三明治/自制肉夾饃
155 老北京雞肉卷
第七章嬰幼兒常見疾病的飲食調(diào)養(yǎng)
158怎樣照顧生病的寶寶
159家庭常用的消毒方法喂藥的方法
160發(fā)熱
160清涼西瓜汁
161綠豆粥/冰糖葛粉羹
162薺菜豆腐羹/山楂梨絲
163感冒
164蘿卜香菜湯/姜棗湯
165蔥白粥/獼猴桃橙奶
166咳嗽
166 冰糖梨水
167 荸薺冰糖蘿卜湯/核桃杏仁粥
168 五汁飲/冰糖銀耳羹
169腹瀉
169 小米雞肉粥
170 生姜炒米粥/芡實肉片粥
171 山藥葛根粥/胡蘿卜熱湯面
172積食、厭食
172 陳皮湯
173 山楂胡蘿卜飲/白蘿卜粥
174 珠玉二寶粥
175便秘
175 芝麻拌菠菜
176 菠菜蛋湯/大白菜粥
177 蘋果胡蘿卜糊/草莓酸奶糊
178嘔吐
178 葡萄干牛奶面糊
179 土豆米糊/姜陳止吐湯
180濕疹、痱子
180 馬齒莧粥
181 綠豆海帶粥/薏米麥粥
182口角炎
182 胡蘿卜雞蓉羹
183 山藥奶糊/番茄豬肝糊
附錄
186 0～3歲寶寶發(fā)育指標(biāo)參考
188 兒童常用醫(yī)療及檢驗數(shù)據(jù)
189 兒童未來身高預(yù)測
190 嬰幼兒常見體征與營養(yǎng)的關(guān)系
191 長牙順序和時間

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    喂養(yǎng)的原則和注意事項 喂養(yǎng)的原則 寶寶滿周歲后，要完成徹底斷奶的任務(wù)，此后的飲食進(jìn)入了一個新的階段，不論是就餐時間還是飲食形態(tài)，都逐漸向成人過渡。 這個階段孩子的食物種類不斷豐富，數(shù)量逐漸增加。隨著乳牙日漸增多，可給予較硬的食物，以增加咀嚼機會。但孩子的腸胃功能還較弱，腎臟也未發(fā)育完全，血管功能有待加強，所以，應(yīng)給予營養(yǎng)豐富、易消化吸收的混合食物，來幫助寶寶的成長。 此時寶寶的個體差異加大，食量因人而異，父母不要強迫寶寶進(jìn)食，以免加重孩子腸胃的負(fù)擔(dān)，造成孩子虛胖或厭食，對未來的健康有害無益。 3餐和加餐 此階段每天應(yīng)有三次正餐，三次加餐，詳見第113頁的喂養(yǎng)時間表。每天應(yīng)吃的食物要合理地安排到各餐中去，體現(xiàn)出“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”的營養(yǎng)原則。早餐除主食外，還要加些奶、蛋、豆制品、青菜、肉類等蛋白質(zhì)及維生素含量高的食物。午餐的進(jìn)食量一般應(yīng)高于其他各餐。晚餐后孩子一般活動量不大，進(jìn)食過多容易造成熱量攝取過剩。各餐的食物搭配要適宜，有干有稀，有葷有素，飯菜要多樣化，每天不重復(fù)。 1歲時孩子的胃容量僅有300毫升左右，一次進(jìn)食量有限，且由于咀嚼能力受限，食物較為稀軟，所以需要在兩主餐之間適當(dāng)加餐才能滿足營養(yǎng)需求。 上午的加餐可以為奶類加稀軟面食、點心等，空腹喝牛奶不容易被人體消化吸收，配合淀粉類食物，可以大大提高牛奶的吸收率。下午的加餐可以吃些水果，以幫助午餐的消化，補充水分和維生素。晚上臨睡前暍牛奶并吃些小點心能讓寶寶睡得更香甜。但要注意，點心要控制量，如餅干2—3塊即可，否則會影響正餐的胃口。注意睡前忌食甜食，以預(yù)防齲齒。 “斷奶”不斷奶     斷奶是指斷掉母乳，而奶制品是不能斷的。奶制品中含有豐富的酪蛋白和鈣，是人體增強體力、強壯骨骼的必需品，對各年齡段的人都有好處，因此，營養(yǎng)專家提倡“終生不斷奶”的理念。 如果以前是配方奶喂養(yǎng)，可按月齡更換品種，只是比以前減少了飲用次數(shù)和量；如果以前是母乳喂養(yǎng)，斷奶后最好先換成配方奶，待寶寶的腸胃適應(yīng)后再逐漸換成鮮牛奶。 斷母乳后，也要保證每天攝入500毫升左右的奶制品，才能滿足這一時期寶寶骨骼、牙齒及其他身體器官生長發(fā)育的需求。

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《0-3歲嬰幼兒飲食寶典》介紹了簡單方便的嬰幼兒飲食全圖解指南，獻(xiàn)給所有初為父母的朋友。

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