一定要學(xué)會(huì)的美味泡芙和奶油卷

出版時(shí)間：2012-1 出版社：中國(guó)紡織出版社作者：隈部美千代頁數(shù)：108 譯者：劉曉靜
Tag標(biāo)簽：無

內(nèi)容概要

　　制作泡芙及奶油卷看似困難，其實(shí)它所使用的材料非常簡(jiǎn)單，制作過程更是有規(guī)律可循，最后只要搭配各種香甜的醬料，如蛋奶醬、香草醬、冰激凌、水果果醬等，再加上泡芙膨脹而成的優(yōu)雅外觀，最后撒上一層糖粉，這就是一道完美的成品了！如果把它卷起來切成小塊的奶油卷，更能深深地打動(dòng)人心，漂亮的奶油卷就是小朋友或上班族的最佳早餐。在本書中，我使用最簡(jiǎn)單的材料，如蛋、奶油、砂糖、面粉及其他材料，經(jīng)過簡(jiǎn)單的搭配和非常詳細(xì)的步驟圖解說明以及奶油的小貼士，教會(huì)你制作各種美味的泡芙及奶油卷。希望每一位喜愛泡芙及奶油卷的人，都能和家人、朋友一起分享它的魅力，體驗(yàn)視覺與味覺的雙重享受。
　　泡芙及奶油卷是最基礎(chǔ)且非常容易上手的小西點(diǎn)，只要學(xué)會(huì)基礎(chǔ)的制作技巧，再通過自己的發(fā)揮搭配不同的材料，就能輕松變化出各式美味泡芙及奶油卷。本書的宗旨就是教你如何用最天然的方法取代人工添加劑，這樣做即使成本高一點(diǎn)，也要作為首選方法，因?yàn)榧胰说慕】涤肋h(yuǎn)是最重要的。

作者簡(jiǎn)介

　　隈部美千代，主持開辦了以“禮物糕點(diǎn)”為主題的糕點(diǎn)制作培訓(xùn)班Sweet
Ribbon。除了制作糕點(diǎn)外，還潛心指導(dǎo)工具加工、糕點(diǎn)包裝等工作。除了以初學(xué)者為對(duì)象開辦的入門課程外，從理論上學(xué)習(xí)糕點(diǎn)制作的研究班也非常受人歡迎。本書在介紹食譜、點(diǎn)心制作之外，還著重強(qiáng)調(diào)了造型的重要性。

書籍目錄

Part　01　泡芙制作入門及
　基本泡芙種類
　基本工具
　基本材料
　泡芙制作入門
　關(guān)于泡芙
　失?。槭裁?？
　夾心泡芙類
　松軟泡芙
　芝麻泡芙
　巧克力泡芙
Part　02　泡芙與奶油卷的完美組合——花式甜點(diǎn)
　歐培拉泡芙
　草莓泡芙
　香橙泡芙
　樹莓泡芙
　櫻桃開心果泡芙
　蘋果派泡芙
　檸檬泡芙
　香檳菠蘿泡芙
　蜜汁香蕉片泡芙
　花生泡芙
　抹茶泡芙
　紅糖泡芙
　蒙布朗泡芙
　南瓜泡芙
　甜土豆泡芙
　花式泡芙酥球
　玫瑰泡芙
　提拉米蘇泡芙
　果仁泡芙
　鮮乳酪泡芙
　糖衣泡芙球
　杏仁奶油卷泡芙
Part　03　夢(mèng)寐以求的法式泡芙甜點(diǎn)
　圣安娜
　迷你圣安娜
　雙球包奶油蛋糕
　巴黎車輪餅
　三色奶油卷——　開心
　果、巧克力、咖啡
　法式泡芙塔
Part　04　使用泡芙材料制作的另類甜點(diǎn)
　法式泡芙卷
　泡芙薄脆餅
　蝴蝶酥
　冰激凌泡芙
　松露巧克力球
　適合宴會(huì)招待的泡芙甜點(diǎn)
　宴會(huì)用泡芙點(diǎn)心
　乳酪泡芙球
　泡芙比薩餅
　奶汁烤菜泡芙
　芝麻奶酪泡芙

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：

編輯推薦

《一定要學(xué)會(huì)的美味泡芙和奶油卷》它是糕點(diǎn)中的精靈，烘焙中人氣直升的甜點(diǎn)王。百變的餡料、充滿創(chuàng)意的做法，制作和品味的過程樂趣無限日本熱銷美食好書原版引進(jìn)！卷起袖子，學(xué)會(huì)制作人氣直線上升的美味泡芙和奶油卷。這個(gè)過程充滿歡樂，無論是做的人、吃的人都笑逐顏開！和全家人一起享受獨(dú)一無二、健康好吃的美味泡芙和奶油卷！日本超暢銷的烘焙圣經(jīng)。

圖書封面

圖書標(biāo)簽Tags

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評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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用戶評(píng)論 (總計(jì)33條)

很難得的制作泡芙的專門書，彩圖很漂亮，制作也很詳細(xì)，如果喜歡泡芙的話，確實(shí)值得購買。
這本書很好啊是泡芙書里難得一見的好書里面原料以及工具介紹的很詳細(xì) 做法也很詳細(xì) 還有光碟可以照著學(xué)
這本書對(duì)新手來說挺不錯(cuò)的。在前面有清楚介紹做甜點(diǎn)需要的工具，和每一步怎么做。等你做熟練后，可以參考很多花樣的泡芙款式去學(xué)。
本來想開泡芙店的沒開成不過寫的很好值得一買送給朋友了
很喜歡泡芙，這本書很不錯(cuò)，上面提到的配方直接用就已經(jīng)可以做出很不錯(cuò)的泡芙了，不過烤箱溫度則需俺按實(shí)際烤箱情況而定，唯一可惜的是送的光碟中做的人不是作者本人
泡芙烤出來比較硬，不添加高粉口感不好，這書從配料上說對(duì)泡芙的詮釋并不全面
想學(xué)做泡芙的童鞋，一定要買！！
書比較薄，但內(nèi)容很有參考價(jià)值，喜歡泡芙的人可以看看
很全面，系統(tǒng)的介紹了泡芙的各種做法，值得買！
萬變不離其宗，雖然都是泡芙，但是多少還是開拓了一些思路。還是不錯(cuò)的。
就是圖解不夠詳細(xì)，不過我喜歡一本書專門寫一個(gè)題材，因?yàn)槲屹I的書有很多內(nèi)容重復(fù)了。
很不錯(cuò)、我是在圖書館、看了再買的
不錯(cuò)的。買了烤箱。等待其他雜件到了就開始烘焙
覺得很不錯(cuò)，所以在當(dāng)當(dāng)上購買。
很喜歡泡芙，這本泡芙書的內(nèi)容很全只是步驟簡(jiǎn)單，新手有點(diǎn)摸不著頭腦啊！圖片很漂亮
這本書的印刷質(zhì)量不錯(cuò)，泡芙已經(jīng)會(huì)做，買來學(xué)學(xué)作者的創(chuàng)意。
家里的小寶，想吃泡芙，沒辦法，買了一本，正在實(shí)踐中。
被書中誘人的圖片所吸引，不過自買來還沒有試著做。書中對(duì)糕點(diǎn)制作方法介紹的比較詳細(xì)，類似于《跟著君之學(xué)烘培》。
書不錯(cuò)，喜歡，只是還沒讀，大體看了下，真的不錯(cuò)啊。
看了就不想再看的泡芙書
感覺內(nèi)容少，泡芙花樣也不算多。
如果買臺(tái)版的，那至少要五六十塊才能買到，但現(xiàn)在有了內(nèi)地版，二十不到的價(jià)格就入手了而且還配有DVD光盤。書是好書，如果你也和我一樣非常喜歡吃泡芙，那這書絕對(duì)要入手的。不過，內(nèi)地版的通病還是沒能避免，有錯(cuò)字，甚至文不對(duì)題，明明是這個(gè)配方的文字或圖片，卻編到了另一個(gè)配方上，雖然這種錯(cuò)誤一看就能看出，也不會(huì)造成太大的操作失誤，但這種低級(jí)的愚蠢的錯(cuò)誤不止一處。真的讓我們這些愛烘焙的讀者，和認(rèn)真用心寫這本書的作者感到傷心氣憤了。就是因?yàn)槌霭嫔绾途庉嫷牟挥眯?，不仔?xì)，讓一本原本完美的書出現(xiàn)那么多的瑕疵，這真的太不應(yīng)該了！以前人們常說，做文字工作的，做出版工作的人，心一定很細(xì)，而且一定是內(nèi)心細(xì)膩，真正愛書的人?？涩F(xiàn)在，我覺得內(nèi)地出版社，出版人真的太急功近利了。書不好好出，翻譯不認(rèn)真翻。拿到版權(quán)了就匆忙上馬趕工。這樣的心態(tài)，難怪大家寧可多花錢，也要買臺(tái)版的書了?。。?/li>
方法簡(jiǎn)單實(shí)用，很值。
終于決定買這本制作泡芙的書籍，騰出時(shí)間照著慢慢琢磨學(xué)著做，既好玩又享受美味還打發(fā)了時(shí)間，一舉多得
全部是泡芙類西點(diǎn)，還沒做，圖片養(yǎng)眼，喜歡。
買了這么多書，這本是最不值得買的，也最不值得推薦的，里面的內(nèi)容感覺都已經(jīng)過時(shí)了，DVD光盤根本就沒有
價(jià)格很便宜，內(nèi)容也不錯(cuò)，準(zhǔn)備照著做做看
書不錯(cuò),只是dvd里演示6中泡芙,只是餡不同,所以看了三個(gè),基本上是一模一樣.我猜做基本泡芙的部分一定是COPY了6遍,而且卡碟.所幸不需要看碟,看書就可.碟就可以扔了.
超級(jí)美味
有時(shí)間自己做甜品比較放心
泡芙！好吃哦
步驟詳細(xì)，適合初學(xué)者使用
泡芙自己做

一定要學(xué)會(huì)的美味泡芙和奶油卷

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