人人都愛的經(jīng)典蛋糕配方

出版時間：2012-1 出版社：中國紡織出版社作者：國明頁數(shù)：120
Tag標簽：無

內(nèi)容概要

　　《品質生活·小食代：人人都愛的經(jīng)典蛋糕配方》非常適合新手入門，不想說零失敗，因為有時失敗后的再嘗試能讓你對烘焙有更深的體會。本書中的配方都是經(jīng)過國明反復嘗試和改進的，材料的分量也特別適合家庭操作，制作的步驟也在合理的范圍內(nèi)做了些簡化，相信這幾點能讓你有個不錯的起步。希望擁有本書的你，一定要試做。相信你一定能感受到國明當初愛上烘焙時的心情，體會到其中操作的樂趣，享受甜蜜成果帶來的贊嘆和鼓勵，從而對烘焙信心大增，成就感十足。

作者簡介

　　國明，不美、不in、不青蔥，70后煮婦一枚。愛美食、迷烘焙、戀冰品，留戀于廚房、餐桌和美食課堂，往返于超市、菜場和各式材料小店。一分一毫算計著過日子，每時每刻享受著小生活。
　　曾與文怡合作出版《從零開始學烘焙》、《從零開始學煲湯》和《夏日最cool冰品DIY》等暢銷菜譜書。
　　現(xiàn)任文怡美食生活館培訓總監(jiān)、首席烘焙講師，時尚生活雜志烘焙類專欄撰稿人，國家中級西點師。
　　國明的美食專題博客：“國明的下午茶時光”，記錄一個普通主婦的美食生活（http://blog.sina.com.cn/kuikuiaicuier），登陸新浪微博，加關注“國明姐”就可以跟她直接交流美食心得啦。

書籍目錄

制作蛋糕前要做的工作
　　制作蛋糕常用工具和模具
　　制作蛋糕常用材料
　　蛋糕的基礎操作
　　家庭烤箱使用小常識
Part 01 香濃黃油蛋糕
　　經(jīng)典黑巧克力蛋糕
　　榛果巧克力蛋糕
　　傳統(tǒng)布朗尼蛋糕
　　巧克力費南雪
　　貝殼小蛋糕
　　杏仁檸香小蛋糕
　　香蕉巧克力瑪芬
　　南瓜瑪芬
　　蘋果瑪芬
　　玉米培根蛋糕
　　新鮮果醬蛋糕
　　什錦果干芝士蛋糕
　　無花果鮮奶油蛋糕
　　蜜桃翻轉蛋糕
　　大理石磅蛋糕
Part 02 松軟低脂蛋糕
　　原味戚風蛋糕
　　可可戚風蛋糕
　　蜂蜜抹茶蛋糕
　　南瓜戚風蛋糕
　　全麥蛋糕
　　椰香蛋糕
　　焦糖戚風蛋糕
　　蔓越莓天使蛋糕
　　酸奶蛋糕
　　糯米小蛋糕
　　玫瑰芝士蛋糕卷
　　草莓果醬蛋糕卷
　　雙色抹茶蛋糕卷
　　肉松蛋糕卷
　　芝士夾心小蛋糕
Part 03 濃郁芝士蛋糕
　　經(jīng)典提拉米蘇
　　櫻桃凍芝士蛋糕
　　巧克力凍芝士蛋糕
　　蘋果派芝士蛋糕
　　焦糖香梨芝士蛋糕
　　大理石芝士蛋糕
　　紐約芝士蛋糕
　　原味烤芝士蛋糕
　　藍莓芝士蛋糕
　　輕乳酪蛋糕
　　抹茶凍芝士蛋糕
　　檸檬凍芝士蛋糕
Part 04 魅力裝飾蛋糕
　　白巧克力樹莓蛋糕
　　莓香抹茶奶油蛋糕
　　松子巧克力蛋糕
　　卡通奶油蛋糕
　　玫瑰奶油蛋糕
　　附錄：蛋糕制作Q＆A

章節(jié)摘錄

版權頁：插圖：

編輯推薦

《人人都愛的經(jīng)典蛋糕配方》文怡美食烘焙館首席培訓師、美食節(jié)目熱門嘉賓國明2012年新書來啦！60道經(jīng)典蛋糕配方，超過100個制作技巧提示，1000張步驟圖詳解，頂尖糕點名師傳授完美經(jīng)驗，60種經(jīng)典的蛋糕讓您感受HOMEMADE的幸福滋味！海量精致美食圖片和步驟圖，能讓你新手變達人，達人變大師！有時突發(fā)奇想想制作某種東西，卻因為缺少材料而被擱淺。尤其對于一個剛入門的新人來說，材料的簡單尤為重要，否則只看著繁多又陌生的材料和復雜的操作步驟就會望而卻步了。國明的下午茶時光，制作蛋糕其實一點兒都不難！

圖書封面

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評論、評分、閱讀與下載

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用戶評論 (總計56條)

作者經(jīng)歷與實踐，把烘焙過程的失敗與成功的心得編成文字，給我們新手學習帶來幫助。我們學習書中的操作，很有成就感。
最近慢慢的喜歡上烘焙，這本書可以做為初學者的老師，不錯。
國明的書很好很實用。
國明的方子比較好吃
今天剛拿到書就跟著學做了一份，雖然沒有完全做成功，但和孩子在一起做的感覺特別的好。孩子還很驕傲的跟他的小朋友說：今天我和媽媽一起烤蛋糕了。
這本書感覺非常全面地敘述了制作蛋糕的方法。尤其是最后一節(jié)玫瑰奶油蛋糕，細致地講述了裱花技巧，讓我終于明白了生日蛋糕上常見的玫瑰花是如何做出來的，其實不是很難，我也要去照著做！
喜歡美食，喜歡烘培
非常好的書,每天都在學習做蛋糕,簡單,易學
喜歡，看著配方覺得挺好的，還沒動手做
里面有講蛋糕也有餅干等。
我真的零基礎，不過跟著這本書已經(jīng)做了好幾款西式點心啦！配套的光盤也很好，比只看圖來得更直觀！
材料和工具在網(wǎng)上買了，準備看著書做，文字和圖片，看起來很清晰明白，很好的教材書，適合初學者。
對新手來話不錯的選擇,有詳細的圖解,比君之的書好一點.
喜歡，希望可以學到更多，感受更多簡單快樂。
詳細，書和視頻都很好！有品質性價比好！
我自己本來已經(jīng)擁有一本，這本是幫朋友買的。大愛里邊教的東西，很實用
不錯，買了系列的一套書，孩子寒假忙的不亦樂乎，很簡單易懂。
對于我來說,非常有用,照方子做了幾次,都很成功,有滿足感!
買錯了，想買烤面包的書來著，沒看好就買了
真的很好容易學
之前買過一本了，很好，再買一本送人
很簡便，易懂，都想試試
好喜歡這套書。
操作性和指導性很強的一本書，同事很喜歡！
介紹的面很廣，只是沒有“君之”的詳細
看著感覺很舒服，而且非常容易上手。
剛收貨，急不及待地拆了。很喜歡
很好，當當?shù)臇|西真便宜！
非常易明，又實用！初學者的圣本~~~~
國明姐姐的書我都買了，印刷很一般，圖片不夠精致，還是博客比較好看！適合初級新手，內(nèi)容不多，可以買來看看，圖片不夠美觀
做出來的蛋糕很好看，當然味道就要自己反復練習
內(nèi)容不錯，配了很多插圖，操作簡單，買的時候沒有看到還有DVD光盤，真的非常好，等有空了試一下。
同事喜歡動手制作
帶光盤還不錯
書很好，要好好學習
感覺挺好。
可能我是新手的緣故，看著有點復雜
我照著書上寫的還是做不好，個人認為可操作性不強。
中間重復了前面內(nèi)容有十幾二十頁,不知道是不是只有我買的這本出現(xiàn)了問題.
還沒有時間研究，買了先收藏
1，很詳細，作者寫了好多提示2，kindle的閱讀效果一般，有一個方子只有照片標題，具體內(nèi)容沒有，瑕疵。
書可以,但是教本中的制作方法, 你的調(diào)整一下, 不然甜死你,
書很好,是很好的入門書
蛋糕的配方都很實用，簡單易學，挺喜歡的
質量不錯，打算試著做做看。
內(nèi)容不錯，材料簡單，可操作性強，就是圖片少，步驟少，比較粗。
簡單易懂，實用，推薦購買
這本書看了光碟，好學易懂，不錯，初學者適合
內(nèi)容易懂，操作簡單，很好。
國明老師的課雖然沒上過，但一直很期待
品質生活·小食代：人人都愛的經(jīng)典蛋糕配方
以后有事情做了
可參考我喜歡！
國明老師的書容易理解
經(jīng)典蛋糕配方
簡單的家庭蛋糕配方

人人都愛的經(jīng)典蛋糕配方

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