純天然健康手工面包

出版時(shí)間：2012-1 出版社：中國紡織出版社作者：國明頁數(shù)：120
Tag標(biāo)簽：無

內(nèi)容概要

　　本書非常適合新手入門，不想說零失敗，因?yàn)橛袝r(shí)失敗后的再嘗試能讓你對烘焙有更深的體會。本書中的配方都是經(jīng)過國明反復(fù)嘗試和改進(jìn)的，材料的分量也特別適合家庭操作，制作的步驟也在合理的范圍內(nèi)做了些簡化，相信這幾點(diǎn)能讓你有個(gè)不錯的起步。希望擁有本書的你，一定要試做。相信你一定能感受到國明當(dāng)初愛上烘焙時(shí)的心情，體會到其中操作的樂趣，享受甜蜜成果帶來的贊嘆和鼓勵，從而對烘焙信心大增，成就感十足。

作者簡介

　　國明，不美、不in、不青蔥，70后煮婦一枚。愛美食、迷烘焙、戀冰品，留戀于廚房、餐桌和美食課堂，往返于超市、菜場和各式材料小店。一分一毫算計(jì)著過日子，每時(shí)每刻享受著小生活。
　　曾與文怡合作出版《從零開始學(xué)烘焙》、《從零開始學(xué)煲湯》和《夏日最cool冰品DIY》等暢銷菜譜書。
　　現(xiàn)任文怡美食生活館培訓(xùn)總監(jiān)、首席烘焙講師，時(shí)尚生活雜志烘焙類專欄撰稿人，國家中級西點(diǎn)師。
　　國明的美食專題博客：“國明的下午茶時(shí)光”，記錄一個(gè)普通主婦的美食生活（http://blog.sina.com.cn/kuikuiaicuier），登陸新浪微博，加關(guān)注“國明姐”就可以跟她直接交流美食心得啦。

書籍目錄

制作面包前要做的工作
　制作面包常用工具和模具
　制作面包的常用材料
　面包制作的七個(gè)步驟
　面團(tuán)發(fā)酵的四種不同方法
　手工和機(jī)器揉面的方法
Part 01 甜面包
　蜂蜜酸奶排包
　豆沙餡面包
　經(jīng)典墨西哥面包
　肉桂蘋果面包
　奶香果醬排包
　焦糖辮子面包
　抹茶蜜豆面包
　小熊巧克力面包
　巧克力葡萄面包
　杏仁巧克力醬面包
　肉桂葡萄面包卷
　椰蓉面包卷
　卡仕達(dá)面包
　花生醬面包卷
　巧克力菠蘿包
　椰子奶酥面包
Part 02 吐司
　湯種全麥吐司
　湯種牛奶吐司
　南瓜迷你吐司
　白吐司
　奶酪核桃吐司
　雙色吐司
　胡蘿卜吐司
Part 03 硬質(zhì)面包
　芝麻餐包
　法棍
　蒜味佛卡夏
　楓糖核桃面包
　五谷雜糧面包
　南瓜芝心貝果
　蔓越莓貝果
　芝麻奶酪貝果
　洋蔥面包
　鄉(xiāng)村南瓜面包
Part 04　調(diào)理咸味面包
　蔥香香腸面包
　番茄奶酪面包
　土豆火腿面包
　咖喱牛肉面包
　熱狗面包卷
　蒜蓉法香面包
　培根比薩
　夏威夷水果比薩
Part 05　特殊面包
　沽沽洛夫
　圣誕史多倫
　皮力歐許
　免揉土豆培根面包
　免揉肉桂葡萄面包
　丹麥牛角面包
　奶酪金磚
　甜甜圈
附錄：面包制作Q＆A

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：

編輯推薦

《純天然健康手工面包》文怡美食烘焙館首席培訓(xùn)師、美食節(jié)目熱門嘉賓國明2012年新書來啦！60道手工面包配方 超過100個(gè)制作技巧提示 1000張步驟圖詳解純天然手工＝無人工添加物、100％健康，在家輕松自制純天然健康面包！海量精致美食圖片和步驟圖，能讓你新手變達(dá)人，達(dá)人變大師！很多人喜歡吃剛出爐的面包，因?yàn)檫@時(shí)面包很柔軟，香味也很濃。但是剛烤好的面包仍處于溫度此較高的狀態(tài)，酵母仍在發(fā)酵作業(yè)，馬上吃容易引起胃部不適。所以，最好放兩個(gè)小時(shí)再吃較好。國明示范講解一對一課堂。

圖書封面

圖書標(biāo)簽Tags

無

評論、評分、閱讀與下載

還沒讀過(89)
勉強(qiáng)可看(644)
一般般(109)
內(nèi)容豐富(4559)
強(qiáng)力推薦(373)

純天然健康手工面包 PDF格式下載

用戶評論 (總計(jì)45條)

從文怡認(rèn)識了國明姐，之前買了一堆做烘焙的原料，有一年的時(shí)間沒有再做，看到國明姐出書了，、先把書買回了，看看就覺得很高興
國明的新書，在易買得超市要原價(jià)的，在當(dāng)當(dāng)要省很多，有附帶光盤不錯比直接看書好，超喜歡烘焙。
喜歡國明的書，也有關(guān)注她的博客，通過書本可以學(xué)到很多美食的烹調(diào)方法！
從小早餐基本上就是：面包、牛奶、雞蛋、蔬菜。喜歡吃面包，更喜歡做面包，但始終沒有什么進(jìn)步。網(wǎng)上也看了很多帖子，但總覺得不夠系統(tǒng)全面，所以覺得選擇一本適合的書，來作為指導(dǎo)手冊。

精挑細(xì)選后，選擇了這本。材料簡單，內(nèi)容通俗易懂，而且非常適合家里學(xué)做。預(yù)祝我，烘焙技術(shù)更上一層樓。
以前總覺得手工揉面對我是不可能完成的任務(wù)，看完國明姐的書突然有沖動準(zhǔn)備要嘗試一下啦~dvd解釋的很詳細(xì)哦！
天暖和了，可以做面包了，國明的新書剛好到手吼吼！
關(guān)注了一段時(shí)間國明姐姐的博客和微博，這本書簡單明了，解答了好多實(shí)際操作時(shí)候的問題，做出來的成品也很有檔次涅！喜歡，推薦，大愛！
做一個(gè)愛烘焙的廚娘。
簡單易明，非常實(shí)用~支持國明姐~~~
我的面包書很多，這本適合新手
最近剛開始學(xué)習(xí)烘培，購入了很多這樣的書。實(shí)踐了一次豆沙面包，盡管沒有買來的那么美味，但畢竟是健康飽含媽媽的愛意在里面的，女兒吃的也很開心。還要多實(shí)踐，爭取做出面包房里的口味。
大圖片，詳細(xì)的步驟，簡單易懂，特別適合我這樣的初學(xué)者。
很不錯的，非常實(shí)用，特別適合在家里做做
很好，按著步驟，一定不難
這本書最大的優(yōu)點(diǎn)就是原料簡單，都是我們生活中用到的，容易買到，不需要特別專業(yè)的配料
書本不錯，容易學(xué)
之前買過一本國明的書，覺得很不錯。這次也沒失望。
很好，自己動動手很適合。
照著做，很難，也許我真的沒有做菜的天賦！
一直在關(guān)注你的微薄,
家里的這類書已經(jīng)很多了，可是這本書卻讓我有種如虎添翼的感覺。
也就看看，賣相都一般。
幫老哥買的
好好的書
按照食譜上來學(xué)習(xí)
關(guān)于如何揉面如何發(fā)酵在書的最前專門介紹，之前買過文怡和君子的烘焙書，但是對于面包只是其中一節(jié)，沒有這本書講的這么詳細(xì)，而且面包種類和那兩本基本不同，不會擔(dān)心買重，真好。餅干蛋糕都做過了，打算好好攻攻面包的，這本書介紹的很詳細(xì)，圖片誘人，很喜歡。
朋友這在學(xué)烘焙，給我推薦了這本書，還行。
最近突然想學(xué)做面包，于是買了這本書，看著誘人的面包，很有胃口，只是又有點(diǎn)畏難了，揉面的過程的確是好麻煩。還沒有嘗試過。覺得書中有點(diǎn)小欠缺，比如前邊介紹了那么多做面包需要準(zhǔn)備的工具，何妨順便介紹一下這些東西大概能在哪里買到？多點(diǎn)實(shí)用嘛
跟著書上的過程做面包，享受其中樂趣。
到手還沒開始學(xué)著做，翻了一下書，本人覺得書的質(zhì)量還行，面包的品種不多，沒有孟老師的100道面包好，這個(gè)價(jià)格的點(diǎn)不值
朋友，某巧手主婦買的，不知道是不是這本書的功勞，反正大家吃了她做的點(diǎn)心都說好。
純手工
還未著手試，看還是看得懂，做不知道怎么樣
看上不難，等待實(shí)踐。
看著評論買的，還行
自認(rèn)為買的比較虧的一本書，因?yàn)槔镞厸]有幾個(gè)是我們喜歡吃的面包，雖然很多，但是用處不大
照著一款面包的配方試了一次，完全失敗，還是照著君之的書或博客操作穩(wěn)當(dāng)，這書徹底丟一邊了。
手工面包
學(xué)做生活有心人
純天然健康手工面包是家庭主婦的好幫手
做面包，可以借鑒吧
國明老師的書價(jià)廉物美
簡單易懂的家庭烘焙書
書本質(zhì)量不錯，操作性強(qiáng)。
支持國明姐

純天然健康手工面包

用戶評論 (總計(jì)45條)

推薦圖書

相關(guān)圖書