會(huì)補(bǔ)更健康

內(nèi)容概要

　　本書主要介紹科學(xué)滋補(bǔ)的方法。像枸杞子、人參、冬蟲夏草、海參，甚至是黃芪、紅景天、決明子、茯苓、淮山，這些具有滋補(bǔ)功效的食材逐漸走進(jìn)百姓的生活，且受到大家的青睞。那么，該如何使用這些食材科學(xué)滋補(bǔ)呢？適合自己的才是最好的！全書介紹了食材的特點(diǎn)、宜搭配哪些食材、不宜搭配哪些食材，以及在滋補(bǔ)中應(yīng)該注意些什么、補(bǔ)品的制作方法，并為讀者提供了解自身的滋補(bǔ)知識(shí)。從而使讀者能夠“知己知彼”，科學(xué)滋補(bǔ)。本書圖文并茂，為方便讀者閱讀使用。

作者簡(jiǎn)介

　　靳愛華：37年中西醫(yī)結(jié)合臨床經(jīng)驗(yàn)，期間于山西中醫(yī)研究院進(jìn)修。審訂專家謝惠民：北京中醫(yī)藥大學(xué)名譽(yù)教授，中國(guó)藥學(xué)會(huì)高級(jí)會(huì)員藥史委員，北京藥學(xué)會(huì)理事，衛(wèi)生部《中國(guó)藥事》、《中級(jí)醫(yī)刊》、《中國(guó)農(nóng)村醫(yī)學(xué)雜志》等刊物常務(wù)編委。北京市八屆人大代表。政府特殊津貼享受者。從事臨床藥學(xué)、藥理、藥劑學(xué)研究幾十年，在臨床藥學(xué)、合理用藥方面頗有造詣。先后出版專著80部，代表著作有《新編藥物學(xué)》第10-17版、《合理用藥》第1-5版、《127種藥物為什么淘汰》等。1990年被中國(guó)科普作家協(xié)會(huì)評(píng)為全國(guó)優(yōu)秀科普作家。

書籍目錄

第一章　知己知彼，滋補(bǔ)有道　
　滋補(bǔ)應(yīng)遵循的原則　
　滋補(bǔ)要注意“五忌”　
　因人而補(bǔ)　
　應(yīng)時(shí)而補(bǔ)　
　應(yīng)證而補(bǔ)　
　滋補(bǔ)常見13　個(gè)問答　
第二章　常見的藥食兩用之佳品　
　益壽補(bǔ)益　
　山藥　益氣養(yǎng)陰、補(bǔ)脾肺腎　
　桑椹　滋肝腎、養(yǎng)陰血　
　黑芝麻　補(bǔ)血明目、益肝養(yǎng)發(fā)　
　蜂蜜　補(bǔ)益脾氣、潤(rùn)肺止咳、潤(rùn)腸通便　
　大棗　補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神　
　桂圓　補(bǔ)心脾、益氣血、安心神　
　百合　養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神　
　蓮子　養(yǎng)心、益腎、補(bǔ)脾、澀腸　
　枸杞子　滋補(bǔ)肝腎、益精明目　
　滋補(bǔ)趣話：枸杞子備受重視的來(lái)龍去脈　
　滋補(bǔ)強(qiáng)身　
　赤小豆　利水消腫、解毒排膿　
　薏米　健脾利濕、清熱除痹　
　白扁豆　健脾和中、養(yǎng)胃下氣、補(bǔ)虛止瀉　
　荷葉　減肥瘦身、調(diào)節(jié)血脂　
　山楂　消食化積、行氣散淤　
　陳皮　理氣調(diào)中、燥濕化痰　
　菊花　清熱解毒、平肝明目　
　玫瑰花　行氣解郁、活血散淤　
　姜　　　　溫中散寒、回陽(yáng)救逆　
第三章　虛者補(bǔ)之，無(wú)虛則不補(bǔ)　
　補(bǔ)氣　
　人參　大補(bǔ)元?dú)狻俨葜酢?br />　黨參　補(bǔ)氣、養(yǎng)血、生津　
　西洋參　補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火生津　
　太子參　益氣健脾、生津潤(rùn)肺　
　冬蟲夏草　滋養(yǎng)肺腎、止咳化痰　
　黃芪　益衛(wèi)固表，補(bǔ)一身之氣　
　白術(shù)　補(bǔ)氣健脾之佳品　
　甘草　補(bǔ)脾益氣、調(diào)和諸藥　
　補(bǔ)血　
　阿膠　補(bǔ)血止血、補(bǔ)血珍品　
　當(dāng)歸　補(bǔ)血養(yǎng)血、活血通經(jīng)　
　熟地黃　養(yǎng)血滋陰、生精填髓　
　白芍　養(yǎng)血斂陰、緩急止痛、柔肝安脾　
　何首烏　養(yǎng)血益腎、健骨烏發(fā)　
　滋補(bǔ)趣話：關(guān)于何首烏的美麗傳說　
　補(bǔ)陽(yáng)　
　鹿茸　壯腎陽(yáng)、益精血、充腦髓、壯筋骨　
　杜仲　補(bǔ)益肝腎、強(qiáng)筋壯骨　
　淫羊藿　補(bǔ)腎壯陽(yáng)、強(qiáng)筋壯骨　
　益智仁　溫補(bǔ)肝腎、澀精　
　補(bǔ)骨脂　補(bǔ)腎助陽(yáng)、溫脾止瀉　
　蛤蚧　補(bǔ)腎陽(yáng)、益腎精、補(bǔ)肺氣、定喘咳　
　巴戟天　補(bǔ)腎陽(yáng)，兼祛風(fēng)寒濕痹　
　菟絲子　補(bǔ)肝明目、補(bǔ)腎固精、補(bǔ)腎安胎　
　骨碎補(bǔ)　補(bǔ)腎壯骨、療傷止痛、祛風(fēng)除濕　
　覆盆子　補(bǔ)肝腎、固精縮尿　
　補(bǔ)陰　
　北沙參　養(yǎng)陰清肺、生津益胃　
　滋補(bǔ)趣話：“沙參姑娘”與北沙參　
　靈芝　補(bǔ)肺定喘、健脾養(yǎng)肝、益腎填精　
　麥冬　養(yǎng)陰潤(rùn)燥、生津止渴　
　玉竹　養(yǎng)陰潤(rùn)燥、益胃生津　
　黃精　氣陰雙補(bǔ)之良品　
　石斛　清熱生津、益胃養(yǎng)陰　
　天冬　潤(rùn)五臟、益肌膚、悅顏色　
　女貞子　補(bǔ)養(yǎng)肝腎、滋陰、烏發(fā)　
　龜甲　滋陰潛陽(yáng)、益腎強(qiáng)骨、養(yǎng)血補(bǔ)心　
　鱉甲　補(bǔ)益肝腎、清退虛熱、軟堅(jiān)散結(jié)　
第四章　滋養(yǎng)臟腑之不足
　疏肝理氣
　決明子　清肝明目、潤(rùn)腸通便　
　槐花　涼血止血、清肝瀉火　
　桑葉　散風(fēng)除熱、清肝明目　
　佛手　疏肝解郁、理氣止痛　
　山茱萸　補(bǔ)益肝腎、澀精固脫　
　香附　理氣解郁、調(diào)經(jīng)止痛　
　枳實(shí)　破氣、瀉痰、消積　
　小茴香　開胃進(jìn)食、理氣散寒　
　養(yǎng)心安神　
　酸棗仁　養(yǎng)肝、寧心、安神、斂汗　
　遠(yuǎn)志　安神益智、祛痰、解郁　
　柏子仁　養(yǎng)心安神、潤(rùn)腸通便　
　健脾養(yǎng)胃　
　茯苓　延年耐老，古稱仙家食品　
　芡實(shí)　益腎澀精、補(bǔ)脾止瀉　
　雞內(nèi)金　消食積、健脾胃　
　麥芽　消食、和中、下氣　
　烏梅　斂肺、澀腸、生津　
　清肺止咳
　胖大?！∏宸螣?、利咽喉　
　川貝母　化痰止咳、清熱散結(jié)　
　桔?！⌒戊钐?、排膿消癰　
　杏仁　止咳平喘、潤(rùn)腸通便　
　白果　斂肺氣、定喘咳
　活血化淤
　三七　化淤止血、活血止痛
　紅花　活血祛淤、止痛經(jīng)
　滋補(bǔ)趣話：產(chǎn)后病危者因紅花而獲救
　益母草　活血調(diào)經(jīng)、利水消腫
　丹參　活血化淤、養(yǎng)血安神
　桃仁　活血化淤、潤(rùn)腸通便
　川芎　活血、祛風(fēng)、疏肝
　祛風(fēng)解表
　白芷　祛風(fēng)解表、散寒止痛
　苦丁茶　散風(fēng)熱、清頭目、除煩渴
　葛根　解表退熱、透疹、生津
　牛蒡子　疏散風(fēng)熱、宣肺透疹
　清熱解毒
　馬齒莧　清熱解毒、祛濕止帶
　蒲公英　清熱解毒、消癰、利濕
　魚腥草　清熱解毒、清癰排膿
　知母　清熱瀉火、生津潤(rùn)燥
　車前草　清熱利尿、涼血、解毒
　第五章
　夏補(bǔ)三伏，冬補(bǔ)三九
　春夏養(yǎng)陽(yáng)
　金銀花　清熱解毒、疏散風(fēng)熱
　薄荷　發(fā)散風(fēng)熱、清利咽喉
　苦瓜　清熱祛暑、降壓降糖
　淡竹葉　清熱除煩、利尿通淋
　木瓜　除濕利痹、舒筋活絡(luò)
　秋冬養(yǎng)陰
　羅漢果　清熱潤(rùn)肺、止咳化痰
　萊菔子　消食導(dǎo)滯、降氣化痰
　紅景天　益氣活血、通脈平喘
　韭菜子　補(bǔ)肝腎、暖腰膝、助陽(yáng)固精
　五加皮　祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨
附錄　圖解滋補(bǔ)宜忌

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：據(jù)說很早以前，萊陽(yáng)城有個(gè)青年，人稱張大哥，是個(gè)孤兒，為人老實(shí)勤快。他把僅有的二畝薄田全部種上了沙參，想用它蓋房娶妻，他的沙參長(zhǎng)得非常好。財(cái)主“斜巴眼”看上了他的田，想把他的田換走，張大哥拒絕了。到了沙參收成的季節(jié)，沙參棵棵長(zhǎng)得像招人喜愛的胖娃娃。他太喜愛這遍地沙參了，便撿了兩棵最大的，恭恭敬敬地供了起來(lái)。這天晚上，他躺在床上，剛閉上眼睛，一個(gè)天仙般的姑娘出現(xiàn)了?？墒且槐犻_眼，那姑娘又不見了。一連幾個(gè)晚上都是這樣。張大哥把收下的沙參堆放好，準(zhǔn)備拿到集上去賣。萬(wàn)萬(wàn)沒想到第二天早上，他的沙參一棵也不見了！他兩眼發(fā)黑，“撲通”栽倒了。醒來(lái)時(shí)，只見身旁坐著一個(gè)姑娘，她和那個(gè)天仙姑娘一模一樣。姑娘告訴他，沙參是被“斜巴眼”偷去了。她說她是沙參姑娘，見張大哥勤勞善良，又如此珍愛沙參，愿同張大哥結(jié)為夫妻。張大哥聽后，非常激動(dòng)。當(dāng)天二人拜了天地，結(jié)為夫妻。人們?yōu)榱思o(jì)念沙參姑娘和張大哥，便將其編成了故事。秋季進(jìn)補(bǔ)多吃沙參少吃黃芪自古就有“春夏養(yǎng)陽(yáng)、秋冬養(yǎng)陰”的說法。秋季是“收”的季節(jié)，此時(shí)要用涼性和寒性的藥膳滋補(bǔ)，比如沙參、百合，它們內(nèi)斂的特性適宜秋季平補(bǔ)的特點(diǎn)。這時(shí)像人參，甚至黃芪、當(dāng)歸、大棗等偏溫性，屬于升發(fā)性的食材，不但不利于陽(yáng)氣的收斂，過多食用還會(huì)讓體質(zhì)弱的人身體更差。而沙參不僅滋陰，還可以補(bǔ)氣，將它與老鴨一起燉是秋季最好的補(bǔ)品，因?yàn)轼喿右财珱鲂?，二者合一，更適合做秋季的藥膳補(bǔ)品。

編輯推薦

《會(huì)補(bǔ)更健康》編輯推薦：知己知彼，滋補(bǔ)有方，活用老祖宗傳給我們的飲食智慧。

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    會(huì)補(bǔ)更健康 PDF格式下載

---