我把餐廳搬回家

出版時(shí)間：2011-11 出版社：中國(guó)紡織出版社作者：文怡頁(yè)數(shù)：128
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內(nèi)容概要

文怡“心”廚房系列圖書(shū)之《我把餐廳搬回家》即將以全新的開(kāi)本形式與讀者見(jiàn)面，本書(shū)延續(xù)了系列圖書(shū)清新、實(shí)用的風(fēng)格，主要介紹了60多道餐廳熱賣(mài)家常菜的做法。水煮魚(yú)、口水雞、奧爾良烤翅、毛血旺……這些我們?cè)诓蛷d常點(diǎn)、百吃不厭的菜品，您是否想自己在家做出這些美味呢。
翻開(kāi)本書(shū)，精確的原料、調(diào)料分量，敘述詳細(xì)的做法，特有的“超級(jí)啰嗦”，指導(dǎo)您在家做出餐廳美味零失敗。

作者簡(jiǎn)介

文怡，湖南衛(wèi)視《好好生活》主持人，曾任CCTV-1《天天飲食》、BTV-7《食全食美》主持人，“文怡美食生活館”的創(chuàng)始人。鐘愛(ài)美食的她，不僅經(jīng)營(yíng)著網(wǎng)絡(luò)上最紅火的、點(diǎn)擊率過(guò)億的美食博客“文怡心廚房”，還是多家美食、健康、生活類(lèi)雜志的專(zhuān)欄撰稿人。已出版“文怡‘心’廚房”系列圖書(shū)《文怡拿手家常菜》、《從零開(kāi)始學(xué)下廚》、《跟大師學(xué)做家常菜》、《從零開(kāi)始學(xué)烘焙》、《文怡精選家常菜》、《從零開(kāi)始學(xué)煲湯》、《伴隨一生的家常菜》、《從零開(kāi)始學(xué)西餐》、《從零開(kāi)始用烤箱》。

書(shū)籍目錄

【7】大拌菜【8-9】
藍(lán)莓山藥【10-11】泡椒鳳爪【12-13】口水雞【14】涼拌爽口芹菜
【15】 話梅手剝筍【16-17】涼拌黑木耳【18-19】芥末堆兒
【21】
紙包雞翅【22-23】奧爾良烤翅【24-25】辣子雞【26-27】
孜然辣烤雞翅【28-29】香辣鴨脖
【31】老北京的爆肚【32-33】燉羊蝎子
【34-35】家常燉腔骨【36-37】農(nóng)家小炒肉【38-39】毛血旺【40-41】水煮牛肉
【42-43】香酥牛柳?！?4-45】涮羊肉火鍋底料【46-47】麻辣火鍋【48-49】麻辣香鍋【50】麻辣燙
【52-53】 避風(fēng)塘蝦【54-55】豆豉烤魚(yú)【56-57】
剁椒魚(yú)頭【58-59】酸菜魚(yú)【60-61】酸湯魚(yú)
【62-63】香辣水煮魚(yú)【64-65】咸魚(yú)燒茄子【66-67】香辣蟹【68-69】魚(yú)頭泡餅
【70-71】泡椒牛蛙
【73】香辣土豆絲【74-75】熗炒圓白菜【76-77】清炒豌豆尖【78-79】西芹炒百合【80-81】干鍋茶樹(shù)菇
【83】香菇滑雞煲仔飯【84-85】過(guò)橋米線【86-87】牛肉拉面【88-89】
肉絲炒烏冬面【90-91】酸辣蕎麥面【92-93】海南雞飯【94-95】雞肉飯【96-97】石鍋拌飯
【98-99】春餅【100-101】雞蛋灌餅【102-103】雞絲春卷【104-105】老北京雞肉卷【106-107】香酥手抓餅【108-109】墨西哥雞肉卷
【111】炸薯?xiàng)l【112-113】紫菜三文魚(yú)壽司卷【114-115】彩色湯圓【116-117】蠔仔烙【118-119】鍋貼【120-121】水煎包【122-123】鮮肉燒賣(mài)【124-125】大醬湯【126】香濃玉米汁【127】香甜水果撈
【128】楊枝甘露

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：做法1、白菜洗凈后，放入開(kāi)水鍋中焯燙（圖1）。燙時(shí)先燙白菜幫，約燙30秒，再燙白菜葉，約5秒即可。2、將焯燙好的白菜馬上放入涼水中過(guò)涼瀝干，用廚房紙巾擦干表面的水分備用（圖2）。3、取一片燙好的白菜平鋪在菜板上，用刀橫著片下鼓起的白菜幫（圖3），使剩余菜幫的厚度與菜葉一致，這樣既方便卷成卷兒，又不會(huì)因菜幫過(guò)厚，而不入味。4、將白醋、糖、黃芥末放入一個(gè)碗中，倒入溫水拌勻（圖4），放入開(kāi)鍋的蒸鍋中蒸5分鐘。5、密封盒內(nèi)平鋪上一片白菜，把拌好的芥末均勻地鋪在白菜上（圖5），再放一片白菜、鋪一層芥末，直到所有的白菜都鋪上芥末。蓋好密封盒的蓋子，放入冰箱冷藏室內(nèi)腌制2天。6、取出腌好的白菜，橫著切成5～7厘米長(zhǎng)的條，從根部開(kāi)始卷至菜葉（圖6），芥末堆兒就做好了。

編輯推薦

《我把餐廳搬回家》編輯推薦：餐廳美食回家做，分步詳解零失敗。

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用戶評(píng)論 (總計(jì)163條)

文怡“心”廚房系列圖書(shū)之《我把餐廳搬回家》即將以全新的開(kāi)本形式與讀者見(jiàn)面，本書(shū)延續(xù)了系列圖書(shū)清新、實(shí)用的風(fēng)格，主要介紹了60多道餐廳熱賣(mài)家常菜的做法。水煮魚(yú)、口水雞、奧爾良烤翅、毛血旺……這些我們?cè)诓蛷d常點(diǎn)、百吃不厭的菜品，您是否想自己在家做出這些美味呢。翻開(kāi)本書(shū)，精確的原料、調(diào)料分量，敘述詳細(xì)的做法，特有的“超級(jí)啰嗦”，指導(dǎo)您在家做出餐廳美味零失敗。
介紹了60多道私房美味家常菜及20多個(gè)廚房竅門(mén)，原料簡(jiǎn)單常見(jiàn)，制作方便，過(guò)程圖一目了然，圖文并茂，菜品誘人食欲，步驟圖詳細(xì)，文字?jǐn)⑹鐾ㄋ滓锥?指導(dǎo)讀者在做出美味菜品的同時(shí)，輕松解決廚房難事兒。
翻開(kāi)本書(shū)，精確的原料、調(diào)料分量，敘述詳細(xì)的做法，特有的“超級(jí)啰嗦”，指導(dǎo)您在家做出餐廳美味零失敗
在一個(gè)朋友的介紹下我接觸到了文怡心廚房一系列的烹飪書(shū)，對(duì)其中三本非常中意，《我把餐廳搬回家》就是其中很喜歡的一本，這本書(shū)里羅列了好多我們?cè)诓蛷d吃的佳肴，而且食材準(zhǔn)備不難，烹飪步驟清晰，大愛(ài)，很適合我這樣的新手。
一直很喜歡文怡，本來(lái)想買(mǎi)個(gè)系列的書(shū)，但是看到家常菜就有3本，不知道有沒(méi)有重復(fù)。最后選擇了把餐廳搬回家?？傮w來(lái)說(shuō)，書(shū)還是不錯(cuò)的，尤其適合重口味的童鞋們。嘿嘿。
喜歡文怡，關(guān)注她的微薄，也買(mǎi)了很多本她的書(shū)。這一本里有很多在餐廳中常吃到的菜，文怡的菜譜簡(jiǎn)單易學(xué)。買(mǎi)來(lái)收藏不錯(cuò)，其實(shí)去她的博客里看菜譜也是不錯(cuò)的，最近還有一個(gè)她的廚蜜網(wǎng)，可以找到很多美味的食物（我不是廣告，只為分享）
有了文怡的這本餐廳食譜，看著都好有食欲的，動(dòng)手試了幾樣菜，簡(jiǎn)單易學(xué)，不錯(cuò)我喜歡在家也能享受餐廳美食了，哈哈哈
最近一直在看文怡的書(shū)，覺(jué)得很家常，做法也沒(méi)那么難，里面的菜都是餐廳里常見(jiàn)的，有空的時(shí)候試著做一下，會(huì)做菜也是一件很美的事
這一本里有很多在餐廳中常吃到的菜，文怡的菜譜簡(jiǎn)單易學(xué)，買(mǎi)來(lái)收藏不錯(cuò)，
本人在淘寶文怡心廚房購(gòu)買(mǎi)的帶簽名版的,這是推薦給同事幫她代買(mǎi)的,這次的版排得很大,看著舒服,跟著文怡學(xué)做菜,SO EASY~
文怡寫(xiě)的書(shū)很適合像我這種下廚房的菜鳥(niǎo)級(jí)看的，沒(méi)一步都有圖文說(shuō)明的，很詳細(xì)，菜式也新潮的哦
拿到書(shū)后，真的是很驚訝，文怡竟然把我喜歡的菜品都寫(xiě)在菜譜里了?。〕?jí)喜歡！嘿嘿~0~~看到書(shū)里寫(xiě)的步驟都很詳細(xì)，下面決心自己回家好好嘗試一下。加油！！支持文怡！
網(wǎng)上買(mǎi)了好多做飯的書(shū)，但是都不是特別感興趣，隨手翻翻就扔到了一邊，自從買(mǎi)了文怡的幾本書(shū)后，頓時(shí)覺(jué)得做飯好簡(jiǎn)單，而且有意思，并且胃口大開(kāi)，這半數(shù)圖文并茂，敘述詳盡，很容易學(xué)著做，而且圖片配的很漂亮很鮮艷，讓人看了就欲言欲滴，我依照他的方法做了幾道菜不錯(cuò)，很實(shí)用。
在剛結(jié)婚的時(shí)候還沒(méi)下過(guò)廚房，就是靠看文怡的書(shū)一點(diǎn)點(diǎn)學(xué)會(huì)了做飯。文怡的書(shū)講解非常細(xì)致，還有很多生活的小竅門(mén)，無(wú)論是菜鳥(niǎo)級(jí)的人還是經(jīng)驗(yàn)豐厚的人都值得一看。
非常喜歡文怡出的書(shū)，各種菜式簡(jiǎn)單易懂又美味。適合我們
一本非常好看，而且令人垂涎欲滴的書(shū)，看到書(shū)中得圖片，你就有一種馬上要吃到美食的沖動(dòng)，今年的年夜大餐我家就全指望它了，結(jié)果那是相當(dāng)?shù)臐M意，受到家人的一直好評(píng)，我也非常高興，家人的開(kāi)心就是我收到的最好的新年禮物，所以在此感謝@文怡，我會(huì)一直作你最忠實(shí)的讀者和“飯絲”。
書(shū)的畫(huà)面不錯(cuò),就算不做,看著也舒服,經(jīng)常看文怡的博客,學(xué)做過(guò)她的菜,寫(xiě)菜譜的多了,能把過(guò)程說(shuō)得簡(jiǎn)單仔細(xì)又生動(dòng)有趣的不多,讓人很有動(dòng)手的欲望,所以支持文怡.
第一次買(mǎi)的是文怡零開(kāi)始學(xué)下廚的，感覺(jué)比之前買(mǎi)的其他的菜譜都實(shí)用，就陸陸續(xù)續(xù)又買(mǎi)了幾本文怡的菜譜，很喜歡里面的內(nèi)容。
文怡的套菜譜很豐富，印刷也精美，不過(guò)菜式好象偏江浙系，有好多得放糖吃不慣的朋友可以少放或不放吧。正在研習(xí)中，希望也能做出幾個(gè)拿手菜來(lái)
相比較之前文怡的幾本美食書(shū)，這本的封面和內(nèi)容清爽了許多，選菜沒(méi)有什么出彩。因?yàn)槭俏拟臅?shū)，所以評(píng)價(jià)的起點(diǎn)也高。還是很好的一本書(shū)
一直很喜歡文怡，覺(jué)得她寫(xiě)的東西通俗易懂，讓我這個(gè)對(duì)做飯一點(diǎn)兒都不了的人，對(duì)做飯有了很大的期待，希望有一天可以做出像文怡一樣美味有豐富的飯菜~
廚房教材啊，文怡的最好上手。
一直很喜歡文怡，家常菜就有3本了。
特別喜歡文怡做的菜，以前想做什么，經(jīng)常會(huì)去她的博客上去找，所以也會(huì)買(mǎi)她的書(shū)，講得很仔細(xì)，圖片漂亮，細(xì)節(jié)處理的也很好。送給老媽?zhuān)苡杏门叮?/li>
文怡的菜譜，這本的重心“餐廳”是我的興趣所在。
文怡這本做菜的書(shū)很實(shí)用，買(mǎi)回來(lái)照著做了幾道感覺(jué)很好，書(shū)中內(nèi)容很詳實(shí)，而且都是我們?cè)陲埖杲?jīng)?？吹降牟?，這回看了書(shū)我也會(huì)做了，有強(qiáng)烈的滿足感！支持！家庭必備！
喜歡文怡有段時(shí)間了，這本書(shū)上很多菜都是在外面常吃到的，有時(shí)間一定試試，從藍(lán)莓山藥開(kāi)始。
我一直跟看文怡的書(shū)學(xué)做菜，做出的味道很不錯(cuò)
喜歡文怡的書(shū)，只是這本上去有食欲，不少菜做起來(lái)稍微復(fù)雜！
很喜歡文怡的書(shū)，每一道菜做法都寫(xiě)得很清楚祥細(xì)
沒(méi)有買(mǎi)過(guò)食譜的，可以買(mǎi)。文怡的食譜最好的一點(diǎn)事，跟著她做，做出來(lái)的菜跟她寫(xiě)出來(lái)的沒(méi)什么差距，很有成就感，容易上手，合理。看過(guò)別的食譜，跟著做，差得遠(yuǎn)。她的烘培系列也寫(xiě)得很好。
非常喜歡文怡的書(shū)，讓濃濃的愛(ài)潤(rùn)進(jìn)菜里帶給所愛(ài)的人、所愛(ài)的生活。
按著做文怡的菜，味道都會(huì)很好
文怡的NC粉，當(dāng)然要支持了，不復(fù)雜，又美味，我最喜歡了
一口氣買(mǎi)了好多美食書(shū)，文怡和胖星兒是首先。使用起來(lái)得心應(yīng)手
這本書(shū)應(yīng)該算是還可以，但個(gè)人覺(jué)得不是很喜歡，里面的菜式口味都太重，不太適合我這種家里有大人有小孩一起用餐的家庭。文怡的粉絲，所以還是要給5分支持一下！
特別喜歡文怡喜歡她的字里行間喜歡她做什么事都認(rèn)真的態(tài)度喜歡她拍什么照片都漂亮很好的一本書(shū) 可惜大多數(shù)菜都是辣的現(xiàn)在哺乳期不能解饞啊啊啊
很喜歡看文怡的書(shū)，基本上都買(mǎi)全了，很適合我這樣的新手學(xué)做菜用，這本也打算嘗試一下。里面有好多愛(ài)吃的菜，要是都能做成功的話就真的太幸福了
文怡的書(shū)一直都是不錯(cuò)的，這次這本書(shū)的內(nèi)容也是相當(dāng)?shù)挠幸饬x。菜式也是很多。
很大一本但是不是很厚，照片照的好大，看著都好有食欲，大致翻了一下，步驟也分解的很詳細(xì)，注意事項(xiàng)也有的，總的來(lái)說(shuō)非常滿意，看了這本書(shū)有打算買(mǎi)文怡的其他書(shū)來(lái)看看
文怡寫(xiě)的非常詳細(xì) 做法簡(jiǎn)單明了照著做的可以了照片拍的很好印刷不錯(cuò)
易操作，配料大眾化，印刷和排版也很舒服。文怡的菜譜一直適合主婦們?cè)诩也僮?，感覺(jué)給心愛(ài)的做做飯，是件多么美好的事情。
文怡的書(shū)我收藏很多本了，這本書(shū)愛(ài)吃辣的朋友可以買(mǎi)
雖然介紹的菜式不是很噱頭，但是卻是一本很實(shí)用的書(shū)，從需要準(zhǔn)備什么工具，到調(diào)料，到最基本的如何看油溫，各種食物的刀法都介紹的很詳細(xì)，對(duì)于剛進(jìn)廚房的人來(lái)說(shuō)是打基礎(chǔ)的好教材，不錯(cuò)，推薦大家看看，了解點(diǎn)下廚的基本知識(shí)。
文怡的書(shū)很好，里面還有一些生活小竅門(mén)，喜歡文怡
圖文并茂，已經(jīng)是文怡的第三本圖書(shū)了
文怡姐姐這本書(shū)是比較近的，其他書(shū)也很好，看著舒服，學(xué)著好上手，超愛(ài)。
文怡的菜譜我基本上都購(gòu)買(mǎi)了，覺(jué)得很實(shí)用，介紹的很詳細(xì)但又不繁瑣！是我操作起來(lái)很簡(jiǎn)單！
要想學(xué)做菜就看文怡的書(shū)吧，一定能讓你成為一個(gè)做菜高手！
文怡的書(shū)在生活上幫了我大忙
一直看文怡的博客，這次剛好當(dāng)當(dāng)有活動(dòng)就買(mǎi)了，買(mǎi)了發(fā)現(xiàn)還是看書(shū)舒服，書(shū)的質(zhì)量還有版面都不錯(cuò)
一直很喜歡文怡的博客，現(xiàn)在有了書(shū)可以更好地學(xué)習(xí)啦！
文怡的書(shū)一直很不錯(cuò)，家里有三本做菜的書(shū)，簡(jiǎn)單，明了，中午照做了一個(gè)大醬湯，材料是根據(jù)家里現(xiàn)有的東西做的，味道還不錯(cuò)
非常喜歡文怡的書(shū)，貼近生活，淺顯易懂
本人我一直是文怡的粉絲，?？床┛汀?/li>
這個(gè)超喜歡，常年在新浪追著文怡的文字看，很實(shí)用，很不錯(cuò)~~~~
跟著文怡老師學(xué)做菜。
我買(mǎi)了一套書(shū)，是文怡的粉絲，希望能從她學(xué)到很多廚技
只要是文怡的書(shū)，毫不猶豫的收藏，書(shū)的質(zhì)感非常棒，圖文并茂，非常詳細(xì)。
挺好的一本書(shū)，文怡一個(gè)會(huì)生活的女人
書(shū)非常好，已經(jīng)照著做了，得到家人的好評(píng)嘍，非常喜歡文怡
文怡的教學(xué)書(shū)寫(xiě)的恨詳細(xì)，按照書(shū)上的教程，做出來(lái)也很成功。
感謝文怡和君之的奉獻(xiàn)，枯燥的生活因此變得生動(dòng)起來(lái)。
文怡的書(shū)，一向支持，這本也不例外。里面的內(nèi)容很實(shí)用，手把手的教，圖文并茂
文怡的書(shū)我很喜歡，因?yàn)楹?jiǎn)單實(shí)用，對(duì)不怎么會(huì)做菜的人都可以很簡(jiǎn)單的操作
文怡的書(shū)我全買(mǎi)了，她的書(shū)很直觀簡(jiǎn)單、易學(xué)、易做
很喜歡文怡的書(shū)！也一直都在關(guān)注她！這本書(shū)里菜譜都是家常很實(shí)用的才！有家常的味！也有老北京的味！喜歡！
買(mǎi)了一系列文怡的書(shū)，喜歡有每個(gè)步驟的插圖。
一直蠻喜歡文怡的菜譜，講的很詳細(xì)，小貼士也很有幫助
文怡的書(shū)我都買(mǎi)了，很值得，向大家推薦
喜歡文怡的書(shū)，紙好，圖片文字都清晰，內(nèi)容也很好。喜歡這種做事太度！
非常實(shí)用，非常喜歡，已經(jīng)快把文怡的書(shū)都買(mǎi)全啦
文怡老師的書(shū)買(mǎi)了二本，都很實(shí)用！
很喜歡文怡，很實(shí)用的書(shū)
文怡的書(shū)，一如既往的精美與實(shí)用！
喜歡文怡的風(fēng)格，不知道能不能學(xué)會(huì)，但是看著也心情舒暢！
文怡的書(shū)一直是我的最?lèi)?ài)。
我是文怡的老顧客了，簡(jiǎn)單易學(xué)，怎么樣都不會(huì)難吃的
文怡的書(shū)寫(xiě)的很棒，簡(jiǎn)單易學(xué)，食村材好找！如果把一些用的器材附圖就完美了。因?yàn)槊考业挠镁咭?guī)格不同，所以對(duì)于本人料理盲來(lái)說(shuō)這是唯一不足的地方！謝謝文怡的分享，本人大愛(ài)
文怡的每一本都不錯(cuò) 已全部收齊
很喜歡文怡，實(shí)用，值！
喜歡文怡，她的每本書(shū)，特點(diǎn)都是很詳盡，細(xì)節(jié)交代很清楚，媽媽很喜歡。
一直喜歡文怡，這本書(shū)操作性很強(qiáng)的
一連買(mǎi)了文怡的好幾本書(shū)，買(mǎi)多了，差不多
文怡的每一本書(shū)幾乎都收全了~這本買(mǎi)的晚了一點(diǎn)~但是也一并收入~喜歡她~支持她！?。?/li>
話說(shuō)我從2001年，就從搜狐的吃喝論壇中知道“丑瓜“--文怡的，這么多年過(guò)去了，文怡走的很扎實(shí)，每本書(shū)我都買(mǎi)了。
最?lèi)?ài)文怡！
很喜歡文怡，大多都是家里需要或能用到的，雖然下載了她的APP，但是還是忍不住買(mǎi)了書(shū)~
文怡寫(xiě)的書(shū)還是滿細(xì)的，很適合買(mǎi)來(lái)學(xué)習(xí)！
文怡的書(shū)我差不多都買(mǎi)過(guò)了，這本依舊是好~
喜歡文怡的書(shū)，充實(shí)廚藝！
文怡的書(shū)都還是不錯(cuò)，這本川菜偏多些很適合我
文怡的書(shū)都賞欣悅目
文怡的書(shū)都很精致，很好
文怡的書(shū)蠻適合初學(xué)者看的。
文怡的書(shū)幾乎都買(mǎi)了，本本都精彩
這次買(mǎi)了文怡的好多書(shū)，每本都很喜歡
文怡姐的書(shū)，一定要支持
文怡的書(shū)買(mǎi)了很多，一如既往的高質(zhì)量
一直喜歡文怡的書(shū)，很溫暖很開(kāi)心

我把餐廳搬回家

用戶評(píng)論 (總計(jì)163條)

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