中華民俗常識(shí)全知道

內(nèi)容概要

　　“十里不同風(fēng)，百里不同俗。”中華大地上56個(gè)民族的華夏兒女，雖在同一片疆域上生活、勞作，但在幾千年的歷史進(jìn)程中卻形成了豐富多彩的民風(fēng)民俗，這是一筆巨大的財(cái)富。民俗凝聚著民族的精神與性格，是炎黃子孫相互認(rèn)同的情感紐帶。同時(shí)，絢爛而博大的中華民俗也深深吸引著外國(guó)友人紛紛觀賞、了解，身為中國(guó)人更是不可不知！　　大眾生活中衣、食、住、行的風(fēng)俗，交際禮儀習(xí)俗、建筑與居住習(xí)俗、節(jié)日習(xí)俗、民間醫(yī)術(shù)、習(xí)俗禁忌……層面眾多、內(nèi)容廣泛，兼著知識(shí)性與趣味性，《中華民俗常識(shí)全知道（趣味問(wèn)題版）》帶你深入探究，領(lǐng)略民俗的無(wú)窮魅力。

作者簡(jiǎn)介

彭小琴，河南科技大學(xué)講師，洛陽(yáng)市民俗文化研究中心研究人員，在《古漢語(yǔ)研究》、《宗教學(xué)研究》等刊物發(fā)表文章二十余篇。

書(shū)籍目錄

第1章 飲食文化“北京烤鴨”一名從何而來(lái)？“叫花雞”和“富貴雞”有什么關(guān)系？花雕酒中的“花雕”究竟是什么？五谷雜糧都是哪些糧食呢？“湯餅”“餑銫”“水引”是什么美食？“貴妃雞”和楊貴妃有什么關(guān)系呢？一日三餐是從何而來(lái)的呢？吃臘八粥與佛教有關(guān)系嗎？你吃過(guò)“油炸檜”嗎？醋與中國(guó)古代的道士有什么關(guān)系？古代人是如何吃鹽的？古代的冷飲是什么樣的？清明節(jié)那天人們常吃什么？年糕的傳說(shuō)和由來(lái)，你聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎？“連酒一起燒”成就了東坡肉？月餅一直以來(lái)就和中秋有關(guān)嗎？民間為什么會(huì)有“立冬進(jìn)補(bǔ)”的習(xí)俗？山西刀削面最初是“砍”出來(lái)的嗎？石子饃是一種什么食物呢？為什么要叫“三杯雞”？立春為什么要吃春餅?zāi)?？冬至?xí)r南北方人們都吃些什么？北方少數(shù)民族地區(qū)的人們?yōu)槭裁聪矚g喝奶茶？大暑節(jié)氣各地有哪些習(xí)俗？古代的山珍海味指的是什么呢？我國(guó)的八大菜系是怎么形成的？你知道魯菜是怎樣成為“八大菜系”之一的嗎？“德州扒雞”和大家常吃的燒雞有關(guān)系嗎？“九轉(zhuǎn)大腸”這道菜為何冠以“九”字？巴蜀美味——川菜是怎么來(lái)的？“宮保雞丁”的由來(lái)有三種傳說(shuō)“夫妻肺片”是夫妻發(fā)明的嗎？粵菜是如何發(fā)展起來(lái)的？“麒麟鱸魚(yú)”真的有麒麟內(nèi)嗎？“白云豬手”是誰(shuí)發(fā)明的呢？蘇菜的歷史淵源知多少？“松鼠桂魚(yú)”跟松鼠有什么關(guān)系？豬肉丸子為什么命名“獅子頭”？浙菜的歷史有多悠久？你聽(tīng)過(guò)“西湖醋魚(yú)”的感人傳說(shuō)嗎？閩菜的獨(dú)特由來(lái)你知道多少？“佛跳墻”這道菜與“佛”有關(guān)系嗎？吃了“吉利蝦”這道菜愛(ài)情會(huì)很吉利？閩菜“西施舌”為什么不叫“昭君舌”、“貴妃舌”、“貂蟬舌”？獨(dú)具一格的徽菜是如何形成的？“逍遙雞”是誕生于赤壁之戰(zhàn)前夜嗎？……第2章 起居文化第3章 服飾文化第4章 民風(fēng)民俗第5章 傳統(tǒng)節(jié)日第6章 民間工藝第7章 民間曲藝第8章 民居文化第9章 宗教信仰第10章 神話傳說(shuō)

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：“聞著臭，吃著香”的北京臭豆腐是王致和發(fā)明的。那么，王致和到底是怎樣發(fā)明北京臭豆腐的呢？看了下面的故事你就全明白了。相傳，當(dāng)年王致和金榜落第，欲返歸故里，但因交通不便，盤纏皆無(wú)，最后只得在京暫謀生計(jì)。王致和幼年曾學(xué)過(guò)做豆腐，便在安徽會(huì)館附近租賃了幾間房，做起了賣豆腐的生意。時(shí)值夏季，賣剩下的豆腐很容易發(fā)霉，無(wú)法食用，但又舍不得丟棄。他苦思對(duì)策，就將這些豆腐切成小塊，稍加晾曬，而后放在一口小缸里用鹽腌了起來(lái)。因?yàn)楫?dāng)時(shí)的王致和一心想考取功名，所以他的豆腐店不久便歇伏停業(yè)，他一心讀書(shū)，早把腌制的豆腐拋在了腦后。秋后考完，王致和重操舊業(yè)，再做豆腐來(lái)賣。驀地想起那缸腌制的豆腐，趕忙打開(kāi)缸蓋，一股臭氣撲鼻而來(lái)，取出一看，豆腐已呈青灰色，用口嘗后覺(jué)得臭味之余卻蘊(yùn)藏著一股濃郁的香氣，雖非美味佳肴，卻也耐人尋味，送給鄰里品嘗，都稱贊不已。從王致和創(chuàng)造了獨(dú)一無(wú)二的北京臭豆腐以后，又經(jīng)多次改進(jìn)，逐漸摸索出一套臭豆腐的生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大。清末，臭豆腐傳人宮廷。據(jù)說(shuō)，慈禧太后在秋末冬初也喜歡吃它，還將其列為御膳小菜，但嫌其名稱不雅，便按其青色方正的特點(diǎn)，取名為“青方”。

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