中華民俗常識全知道

內容概要

　　“十里不同風，百里不同俗。”中華大地上56個民族的華夏兒女，雖在同一片疆域上生活、勞作，但在幾千年的歷史進程中卻形成了豐富多彩的民風民俗，這是一筆巨大的財富。民俗凝聚著民族的精神與性格，是炎黃子孫相互認同的情感紐帶。同時，絢爛而博大的中華民俗也深深吸引著外國友人紛紛觀賞、了解，身為中國人更是不可不知！　　大眾生活中衣、食、住、行的風俗，交際禮儀習俗、建筑與居住習俗、節(jié)日習俗、民間醫(yī)術、習俗禁忌……層面眾多、內容廣泛，兼著知識性與趣味性，《中華民俗常識全知道（趣味問題版）》帶你深入探究，領略民俗的無窮魅力。

作者簡介

彭小琴，河南科技大學講師，洛陽市民俗文化研究中心研究人員，在《古漢語研究》、《宗教學研究》等刊物發(fā)表文章二十余篇。

書籍目錄

第1章 飲食文化“北京烤鴨”一名從何而來？“叫花雞”和“富貴雞”有什么關系？花雕酒中的“花雕”究竟是什么？五谷雜糧都是哪些糧食呢？“湯餅”“餑銫”“水引”是什么美食？“貴妃雞”和楊貴妃有什么關系呢？一日三餐是從何而來的呢？吃臘八粥與佛教有關系嗎？你吃過“油炸檜”嗎？醋與中國古代的道士有什么關系？古代人是如何吃鹽的？古代的冷飲是什么樣的？清明節(jié)那天人們常吃什么？年糕的傳說和由來，你聽說過嗎？“連酒一起燒”成就了東坡肉？月餅一直以來就和中秋有關嗎？民間為什么會有“立冬進補”的習俗？山西刀削面最初是“砍”出來的嗎？石子饃是一種什么食物呢？為什么要叫“三杯雞”？立春為什么要吃春餅呢？冬至時南北方人們都吃些什么？北方少數(shù)民族地區(qū)的人們?yōu)槭裁聪矚g喝奶茶？大暑節(jié)氣各地有哪些習俗？古代的山珍海味指的是什么呢？我國的八大菜系是怎么形成的？你知道魯菜是怎樣成為“八大菜系”之一的嗎？“德州扒雞”和大家常吃的燒雞有關系嗎？“九轉大腸”這道菜為何冠以“九”字？巴蜀美味——川菜是怎么來的？“宮保雞丁”的由來有三種傳說“夫妻肺片”是夫妻發(fā)明的嗎？粵菜是如何發(fā)展起來的？“麒麟鱸魚”真的有麒麟內嗎？“白云豬手”是誰發(fā)明的呢？蘇菜的歷史淵源知多少？“松鼠桂魚”跟松鼠有什么關系？豬肉丸子為什么命名“獅子頭”？浙菜的歷史有多悠久？你聽過“西湖醋魚”的感人傳說嗎？閩菜的獨特由來你知道多少？“佛跳墻”這道菜與“佛”有關系嗎？吃了“吉利蝦”這道菜愛情會很吉利？閩菜“西施舌”為什么不叫“昭君舌”、“貴妃舌”、“貂蟬舌”？獨具一格的徽菜是如何形成的？“逍遙雞”是誕生于赤壁之戰(zhàn)前夜嗎？……第2章 起居文化第3章 服飾文化第4章 民風民俗第5章 傳統(tǒng)節(jié)日第6章 民間工藝第7章 民間曲藝第8章 民居文化第9章 宗教信仰第10章 神話傳說

章節(jié)摘錄

版權頁：“聞著臭，吃著香”的北京臭豆腐是王致和發(fā)明的。那么，王致和到底是怎樣發(fā)明北京臭豆腐的呢？看了下面的故事你就全明白了。相傳，當年王致和金榜落第，欲返歸故里，但因交通不便，盤纏皆無，最后只得在京暫謀生計。王致和幼年曾學過做豆腐，便在安徽會館附近租賃了幾間房，做起了賣豆腐的生意。時值夏季，賣剩下的豆腐很容易發(fā)霉，無法食用，但又舍不得丟棄。他苦思對策，就將這些豆腐切成小塊，稍加晾曬，而后放在一口小缸里用鹽腌了起來。因為當時的王致和一心想考取功名，所以他的豆腐店不久便歇伏停業(yè)，他一心讀書，早把腌制的豆腐拋在了腦后。秋后考完，王致和重操舊業(yè)，再做豆腐來賣。驀地想起那缸腌制的豆腐，趕忙打開缸蓋，一股臭氣撲鼻而來，取出一看，豆腐已呈青灰色，用口嘗后覺得臭味之余卻蘊藏著一股濃郁的香氣，雖非美味佳肴，卻也耐人尋味，送給鄰里品嘗，都稱贊不已。從王致和創(chuàng)造了獨一無二的北京臭豆腐以后，又經多次改進，逐漸摸索出一套臭豆腐的生產工藝，生產規(guī)模不斷擴大。清末，臭豆腐傳人宮廷。據說，慈禧太后在秋末冬初也喜歡吃它，還將其列為御膳小菜，但嫌其名稱不雅，便按其青色方正的特點，取名為“青方”。

編輯推薦

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