新編家常主食888道

前言

　　俗話說“民以食為天”，食又以主食為主。如今的社會，早已過了“人是鐵，飯是鋼”的溫飽階段，人們對日常主食的要求已經(jīng)不再是吃飽為主，更要求吃好，吃得健康，吃得營養(yǎng)。為了吃得更好，人們可謂是想盡了辦法，蒸、炒、燉、煮、燒、烤，無所不盡其極。然而，萬變不離其宗，說到底，一個“吃”字還是離不開主食，因為主食是碳水化合物特別是淀粉的主要攝入源?！　　缎戮幖页Ｖ魇?88道》從營養(yǎng)的角度出發(fā)，告訴大家一個普通但卻是十分重要的道理，那就是：主食要吃出美味，更要吃出營養(yǎng)和健康?！　　缎戮幖页Ｖ魇?88道》以家常主食為主題，按照人們?nèi)粘５牧?xí)慣分為：粉面類、米飯類、粥類、糕點類。粉面類，詳細(xì)地向讀者介紹了不同地區(qū)不同飲食習(xí)慣的面食類與粉類食物的做法；米飯類，主要向讀者介紹了米飯的各種做法和營養(yǎng)吃法；粥類，重點介紹了各種粥的做法和營養(yǎng)功效；糕點類，重點介紹了一些美味蛋糕的做法，同時也介紹了一些常見點心及小吃的做法?！　　缎戮広３Ｖ魇?88道》包含百余種口味的冢常主食，配有精美的圖片，對每一道主食的原料、調(diào)料選材、做法到營養(yǎng)功效，都作了比較詳盡的說明，并配有溫馨提示，簡單易學(xué)，手把手教您學(xué)會如何做家常主食，相信本書會是您家庭主廚的參考必備。

內(nèi)容概要

　　本書以家常主食為主題，將全書按照人們?nèi)粘５牧?xí)慣分為：粉面類、米飯類、粥類、糕點類。粉面類，詳細(xì)地向讀者介紹了不同地區(qū)不同飲食習(xí)慣的面食類與粉類食物的做法：米飯類，主要給讀者介紹了米飯的各種做法和營養(yǎng)吃法：粥類，重點介紹的是各種粥制品的做法和營養(yǎng)功效：糕點類，重點介紹了一些美味蛋糕的做法，同時也介紹了一些常見點心及小吃的做法。

書籍目錄

粉面類
選擇面粉的小技巧
和面的小技巧
傳統(tǒng)大肉面
金黃南瓜餅
照燒雞球面
蟹肉伊面
糯米餅
經(jīng)典牛肉烏冬面
酸辣三絲面
川味涼面
南乳芝麻酥
什錦雞蛋面
香蔥油面
香甜玉米餅
清湯牛肉面
魷魚羹面
紅豆煎餅
雞翅香菇面
芋絲煎餅
全家福湯面
黃醬肉面
怪味涼拌面
香菇滑雞包
魚丸清湯面
香菇雞肉餃
蝦仁伊府面
奶油青豆意面
油潑面
四川辣子水餃
野菜肉醬面
三色涼面
小魚貼餅子
蟹炒烏冬面
炒疙瘩
沙茶牛肉炒面
五彩米粉面
雞絲米粉
綠豆蓉菊花餅
原湯桂林米粉
日式紫菜餃
榨菜肉絲粉
咖喱牛肉細(xì)粉
干炒牛河
狗不理包子
南瓜炒粉
地道酸辣粉
蘿卜絲餅
桂花蝦皮炒粉絲
火腿酥油餅
洋蔥炒米粉
田螺雞米粉
甘薯酥餅
牛肉炒河粉
德慶竹篙粉
龍抄手
家常炒河粉
雞絲銀針粉
三河米餃
冬菇肉絲炒米粉
雞蛋肉絲炒面
雙色太極餃
炸醬炒面
麻醬涼面
延吉涼面
順德魚包餃
鮮蝦擔(dān)仔面
灌湯小籠包
牛肉沙茶涼面
風(fēng)味陽春面
排骨粉
酸豆角肉餃
雞肉粉皮
鄉(xiāng)村蜆肉餃
上海蝦米蔥油面
肉醬鋪蓋面
白菜水晶餃
京味打鹵面
武漢熱干面
嶺南光酥餅
陜西臊子面
韓式炸醬面
云吞面
手工肉菜水餃
紅燒牛腩粉
魚線紫菜抄手
鮮蝦云吞面
燒鵝瀨粉
牛筋丸面
椰香糯米糍
潮州腸粉
蜜汁叉燒包
潮州四寶面
米飯類
選擇大米的小技巧
蛋炒飯的技巧
紅米八寶飯
奶香大棗飯
墨魚仔包飯
海南椰子飯
蝦仁炒飯
叉燒肉飯
黃鱔飯
口蘑菜心炒飯
蛋包飯
蛋白干貝炒飯
韭菜花飯
香菇釀蝦仁飯
香菇蛋炒飯
板栗鮮貝飯
椒香鱔片飯
咖喱蟹炒飯
臘肉糯米飯
排骨飯
銀魚蛋炒飯
木瓜火腿蒸飯
泡椒雞丁炒飯
菠蘿糯米飯
黑胡椒豬肉飯
燒肉苦瓜飯
蔬菜肉飯
肉干香菇飯
土豆木耳炒肉飯
雞丁飯
三寶飯
雞絲芹菜飯
蔥油雞飯
鹵水雞飯
啤酒雞翅炒蛋飯
山藥雞翅飯
鰻魚飯
滑蛋蝦仁飯
香菜蟹肉飯
西芹咸魚飯
咸菜燜魚白飯
蘋果魚香蟹肉飯
燒帶魚飯
蘭豆蝦仁腰果飯
京醬牛肉絲飯
雞蛋土豆牛肉飯
南瓜牛肉飯
雙冬茄汁牛肉飯
黃豆芽飯
蘑菇火腿飯
什錦炒飯
魚香茄子飯
香菇鹵水掌翼飯
蒜味八寶飯
茶香炒飯
金針花飯
茄香飯
豌豆桂花飯
豌豆臘腸飯
豌豆炒魚片飯
烤雞腿飯
粥類
煮粥的小技巧
煮皮蛋成瘦肉粥的小決竅
雪梨黃瓜粥
蘿卜火腿粥
生菜鯪魚球粥
……
糕點類

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：

編輯推薦

《新編家常主食888道》是家常美味888系列之一。

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