新編地方風(fēng)味菜888道

內(nèi)容概要

本書介紹了魯、粵、川、湘、閩、浙、蘇、徽各地的多道經(jīng)典風(fēng)味菜，各地域又以主料分類，有肉類、禽蛋類、水產(chǎn)類、蔬果類等。本書內(nèi)容豐富，圖片精美，既能從中學(xué)到許多菜肴的烹飪技藝，又可了解許多營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，適合家庭、烹飪愛好者使用，也可供學(xué)廚人士參考。

書籍目錄

魯菜
　木耳炒肚片
　豉香青蒜豬耳
　魯式芙蓉雞
　蒜爆豬心
　鍋塌肉片
　香糟雞片
　檸汁茶香排骨
　番茄醬苦瓜燒排骨
　谷精夜明砂蒸雞肝
　九轉(zhuǎn)大腸
　爆炒腰花
　紅燜雞塊
　生拌牛肉
　紅燒牛肉
　黃豆?fàn)F牛腩
　姬菇牛肉
　扒羊肉條
　清燉羊排
　豆辦燜羊肉
　鄉(xiāng)村鴨血
　雞皮燒鴨掌
　醋椒鴨架湯
　香菇燒鴨肫
　黃精蒸雞
　芥末鴨掌
　紅燒鵝肉
　番茄醬雞球
　蒜辦煮甲魚
　參歸鯧魚湯
　家常熬魚
　蘿卜燉鯉魚
　鍋熠銀魚
　當(dāng)歸鯉魚湯
　鍋燜蕨菜魚卷
　膠東酥魚
　生炒辣椒雞
　豆泡澆油菜
　鮮蘑燒扁豆
　小雞燉土豆
　松仁茄花
　決明燒茄子
　蔥燒木耳
　地三鮮
　拔絲地瓜
　青紅煮土豆
粵菜
　木瓜煮肉丸
　白切豬腳
　黃瓜炒豬肝
　可樂排骨
　黑椒豬手
　菠蘿咕嚕肉
　山藥牛奶瘦肉
　腐乳排骨
　排骨冬瓜湯
　南乳梨汁香煱骨
　香菇燒肉
　姜醋豬腳
　枸杞滑溜肉片
　赤豆枸杞豬肝湯
　天麻燉豬腦
　茶樹菇蒸牛肉
　五更牛腩
　蠔油甜豆牛肉
　菠蘿炒牛肉
　滑蛋牛肉
　椰蓉牛肉
　豆醬燜牛腩
　孜然牛肉
　蘿卜燜牛腩
　客家炒雞
　菠蘿雞丁
　南乳雞翅
　臘鴨蒸清遠(yuǎn)雞
　干逼雞
　臘味蒸滑雞
　太爺雞
　生蒸太極雞
　江南百花雞
　廣州文昌雞
川菜
湘菜
閩菜
浙菜
蘇菜
微菜

編輯推薦

你是不是對(duì)各地的美味特色菜早已垂涎三尺，但苦于不能親臨其地去品嘗而感到欲罷不能呢？跟著《新編地方風(fēng)味菜888道》一起學(xué)習(xí)家做名菜吧，讓你足不出戶品嘗中國(guó)各地美味。本書根據(jù)八大菜系分類，各類菜系包含有肉類，蔬菜類等不同食材的做法；每道菜含有簡(jiǎn)明的制作方法，全面的營(yíng)養(yǎng)功效，溫馨的小貼士，再配上精美的菜品圖片，圖文并茂，讓你更為全面、方便地學(xué)習(xí)做菜。    本書由犀文圖書編著。

圖書封面

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