周毅食品雕刻

內(nèi)容概要

中國的食雕藝術(shù)歷史悠久，隨著時代的發(fā)展，其風(fēng)格獨特、技藝精湛的刀法，已經(jīng)成為中國餐飲中不可缺少的重要組成部分，越來越被食客們所接受和喜愛。《周毅食品雕刻》是作者在雕刻過程中不斷摸索、改進，通過實際操作，積累經(jīng)驗而成，書中從理論到繪畫，圖文并茂，從簡單的美術(shù)基礎(chǔ)知識到專業(yè)的雕刻技法，讓食雕從業(yè)人員更好、更快地掌握食雕技藝。

書籍目錄

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止止高
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江南水鄉(xiāng)
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精打細算
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期盼
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曹國舅
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搖滾小孩
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呂布與貂蟬

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    29.用主刀的大頭向下擠壓出腳底部的起伏。 30.將做好的腳和小腿結(jié)合在一起。 31.接好腳部的人物大形。 32.用一塊白色的面皮折疊后貼在下身。 33.主刀的大頭向下推擠出衣紋。 34.給上身包裹衣紋。 35.用主刀向下推擠出下墜的衣紋。 36.繼續(xù)增加衣紋。 37.給人物的另一邊包上衣紋。 38.給背面包上衣紋。 39.用主刀向下推擠出衣紋。 40.用主刀向下推擠出袖子上面的衣紋。 41.用主刀推擠衣紋。 42.手上裝上道具。 1.做好的馬腿效果。 2.用手給人物衣袖打出褶子。 3.把多余的衣服收進來。 4.用主刀塑出胳膊上的衣褶。 5.繼續(xù)塑出衣褶。 6.把衣邊貼到兩邊袖子上。 7.把胸部的護心甲做出并粘上。 8.再把做好的獸頭粘到護心甲位置。

編輯推薦

《周毅食品雕刻:面塑篇》由中國紡織出版社出版。

圖書封面

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