準(zhǔn)媽媽營(yíng)養(yǎng)餐888道

前言

孕期是女人一生中最重要也最特殊的一個(gè)時(shí)期。此時(shí)，家人和孕婦自己都要對(duì)受孕的身體給予更多的關(guān)心和呵護(hù)，飲食正是關(guān)鍵所在。想要孕育健康聰明的寶寶，前提就是孕媽媽的飲食要營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)、全面、合理，孕媽媽攝取的營(yíng)養(yǎng)既要維系自身的營(yíng)養(yǎng)需求，還要充當(dāng)營(yíng)養(yǎng)運(yùn)輸員的責(zé)任。胎寶寶在媽媽肚子里面，靠臍帶和胎盤吸收營(yíng)養(yǎng)，健康成長(zhǎng)。產(chǎn)后媽媽的營(yíng)養(yǎng)攝取同樣重要，既要滿足自身需求，又要哺育寶寶，還要考慮調(diào)養(yǎng)身體的需要。因此，哺乳期的營(yíng)養(yǎng)同樣不可忽視。在喂母乳期間，媽媽為了自身及寶寶的健康，應(yīng)避免攝取某些會(huì)影響乳汁分泌的食物，以免破壞良好的哺喂效果。另外，產(chǎn)后媽媽要多吃些通乳、補(bǔ)血、養(yǎng)氣的食物，幫助產(chǎn)后媽媽恢復(fù)體質(zhì)，增強(qiáng)抗病力，延緩衰老。本書全方位為孕媽媽及產(chǎn)后媽媽精選了幾百例營(yíng)養(yǎng)食譜，有肉蛋類、水產(chǎn)類、湯汁類、蔬菜類、粥粉面類等，品種豐富，每例菜譜都附有營(yíng)養(yǎng)功效和溫馨提示。孕產(chǎn)媽媽可根據(jù)每日所需營(yíng)養(yǎng)，精選搭配出每一餐的菜肴，吃得既舒心美味又營(yíng)養(yǎng)健康。本書所選的菜肴材料易得，簡(jiǎn)單易做，圖文并茂，通俗易懂，款款美味，款款健康，為孕產(chǎn)婦提供最貼心的呵護(hù)。媽媽吃得營(yíng)養(yǎng)，寶寶才能健康。

內(nèi)容概要

　　《家常美味888系列：準(zhǔn)媽媽營(yíng)養(yǎng)餐888道》全方位為孕媽媽及產(chǎn)后媽媽精選了幾百例營(yíng)養(yǎng)食譜，有肉蛋類、水產(chǎn)類、湯汁類、蔬菜類、粥粉面類等，品種豐富，每例菜譜都附有營(yíng)養(yǎng)功效和溫馨提示。孕產(chǎn)媽媽可根據(jù)每日所需營(yíng)養(yǎng)，精選搭配出每一餐的菜肴，吃得既舒心美味又營(yíng)養(yǎng)健康。

作者簡(jiǎn)介

　　犀文圖書，以出品生活圖書為主業(yè),是一家集圖書策劃、創(chuàng)意、編撰、制作和銷售于一體的成長(zhǎng)型文化企業(yè)。近年來(lái)以其選題的實(shí)用性、體例的科學(xué)性、內(nèi)容的豐富性獨(dú)樹一幟，并得到業(yè)界的認(rèn)同和贊許。

書籍目錄

孕期營(yíng)養(yǎng)餐
孕期基本營(yíng)養(yǎng)需求
準(zhǔn)媽媽對(duì)礦物質(zhì)的需求
湯汁類
鵪鶉蛋白菜湯
紫菜蝦干湯
銀杏蓮肉燉烏雞
牛肉菜花湯
冬菇瘦肉湯
蓮子豬心湯
藕片湯
二紅湯
菠菜姜魚頭湯
阿膠牛肉湯
山藥羊肉湯
烏魚黃瓜湯
紅棗雞蛋湯
木耳菠菜雞蛋湯
金針菇西紅柿湯
豬排燉黃豆芽
鵪鶉蛋豆腐白菜湯
雪花雞湯
枸杞蓮子湯
猴頭菇黃芪雞湯
南瓜排骨湯
牡蠣豆腐湯
豌豆苗雞絲湯
枸杞葉豬肝湯
青菜蛋花湯
五色紫菜湯
姜?dú)w母雞羹
火腿洋蔥湯
竹蓀鮮菇湯
平菇羊血湯
海帶西洋菜生魚湯
三色魚頭湯
木耳豬腰湯
菠菜肉末湯
核桃茯苓瘦肉湯
絲瓜豬蹄湯
雪里蕻肉絲湯
健脾栗子湯
菠菜肉丸湯
蘋果牛奶汁
西紅柿菠蘿檸檬汁
雙菇肉絲湯
蘋果獼猴桃汁
蘋果水芹汁
韭菜肉絲蛋花湯
李子汁
哈密瓜汁
草魚豆腐湯
蘋果山藥汁
冰糖湘蓮
排骨冬瓜湯
香滑紅豆沙
草莓豆?jié){
鴿蛋白菜湯
獼猴桃圓白菜汁
蘆筍果菜汁
白菜母雞湯
果菜汁
草莓汁
四物烏骨雞湯
西紅柿大白菜汁
雪梨香蕉生菜汁
肉蛋類
栗子燒雞
橙汁豆腐盅
酸甜枸杞子肉
芋頭燜鴨
蔥油蒸鴨
蒸滑雞
黃豆?fàn)F雞翅
清蒸雞翅
竹排糯香雞翅
豇豆燒白肉
白菜燴牛肉
金針菇蒸雞腿
土豆蒸雞塊
粉蒸雞塊
粉蒸雞翅
米粉蒸鳳爪
豉汁蒸鳳爪
清蒸排骨
炸醬排骨
香菇糯米粉蒸排骨
翡翠鵝肉卷
梅干菜蒸五花肉
圓籠粉蒸鵝
花旗參蒸乳鴿
蜜棗蒸烏雞
三菌蒸烏雞
白切雞
富貴雞
蒜香雞
小雞燉土豆
紅松雞腿
枸杞蒸豬肝
錦繡蒸蛋
金銀蛋餃
水產(chǎn)類
冬菜蒸鱈魚
紅燒鯧魚
西芹爆墨魚片
紅棗黃芪燉鱸鮫
金腿鯽魚
芙蓉鯽魚
豆腐燉魚頭
豉汁蒸魚頭
菠菜炒魚肚
白果炒魚花
雪里蕻黃魚
燉黃魚
酒燜全魚
燜黃魚
秋水芙蓉
燉鱔酥
鱸魚燉姜絲
雪花魚絲羹
太湖銀魚
潮州大魚丸
酥燜鯽魚
白湯鯽魚
千島湖紅燒魚頭
郊外大魚頭
平鍋福壽魚
蒸鱖魚
燉奶鯽魚
酒香燜魚
黨參燉黃鱔
水煮鱔魚
蔬菜類
銀絲菠菜
筍燜蕨菜
板栗燒菜心
清蒸豆腐圓
小油菜豆腐丸
胡蘿卜煮蘑菇
如意白菜卷
素炒黑白菜
西紅柿拌豆腐
紅袍蓮子
蒜蓉蒸茄子
水果煎蛋
蔥燒木耳
香菇扁豆絲
香蕉土豆泥
粉蒸莧菜
魚香菠菜
干醬茭白
甜椒炒絲瓜
炒鮮蘆筍
珍珠菜花
炒土豆絲
豆干炒粉絲
青紅煮土豆
炒洋蔥頭
酸辣菜花
奶酪土豆片
香干炒芹菜
芹菜葉炒花生仁
糖醋白菜卷
蠔油生菜
豆泡澆油菜
爽口南瓜絲
地耳燒豆腐
絲瓜炒豆腐
香干炒青蒜
三鮮花干
香菇炒西蘭花
蕨菜炒香菇
冬菇扒菜膽
開水白菜
粥粉面類
椰子山藥糯米粥
蔥白烏雞糯米粥
扁豆豬蹄粥
香菇雞腿粥
花生小米粥
草菇魚片粥
海帶綠豆粥
黑米黃豆粥
山藥蘿卜粥
云吞面
傳統(tǒng)大肉面
大棗銀耳粥
冬菇肉絲炒米粉
原湯桂林米粉
奶香麥片粥
南瓜炒粉
家常炒河粉
黑芝麻甜奶粥
排骨粉
咖喱牛肉細(xì)粉
筍尖豬肝粥
全家福湯面
魚丸清湯面
蔬菜湯
雞蛋肉絲炒面
香蔥油面
里脊肉粥
炸醬撈面
風(fēng)味陽(yáng)春面
潮州雙丸面
雞翅鮮菇面
產(chǎn)后營(yíng)養(yǎng)餐
肉類
大棗煮豬蹄
花生燉豬蹄
木瓜煮肉丸
桂圓雞翅
雪里蕻毛豆雞丁
豆泡鴨塊
姜醋豬蹄
紅棗豬蹄
姜汁熱味雞
青椒炒豬肝
鮮香牛肝
雞肝燴蓮子
甜酒燒火腿
火腿炒三鮮
可樂(lè)排骨
梅子蒸排骨
家常燜排骨
冬菜炒蘭豆
蔥爆肉
椒爆牛心頂
紅燜雞塊
魚香肉絲
雞絲拌粉皮
鴨肉冬粉
蔥頭油淋雞
滑熘雞片
烤鴨酸菜湯
蠔油甜豆牛肉
黑木耳炒牛肉
啤酒蒸鴨
草菇紫菜燴羊肉
栗子燜羊肉
紅燒鵝肉
黑豆豬肝
玉米燉排骨
粉蒸鴿
魚香茄子
冬瓜燉牛肉
辣子兔丁
荷葉鴨子
糟鹵鴨塊
蒜泥白肉
西瓜乳鴿
猴頭菇煨兔肉
番茄醬苦瓜燒排骨
竹筍炒雞片
南瓜燒雞
南瓜蒸肉
綠豆芽肉絲
肉末竹筍
姜絲酸菜鴨
瓜盅粉蒸雞
徽州蒸雞
黃流老鴨
水產(chǎn)類
煮絲瓜蟹肉
河蝦燒墨魚
煎糟鰻魚
蝦米炒白菜
紅燒蝦米豆腐
烹刀魚
花生鯉魚
木瓜帶魚
膠東酥魚
糖醋鮮魚
黑豆甲魚煲
海鮮黃瓜湯
蒸蒜香大蝦
彩色蝦球
鮮菇魚片
筍燒海參
快炒魷片
羅鍋魚片
滑蛋蝦仁
炒大明蝦
酸辣鱔絲湯
冬菇枸杞蒸甲魚
榨菜蒸白鱔
炒烏魚球
魚蓉蒸豆腐
小黃魚燉豆腐
韭菜炒銀魚
脯酥魚片
茄子蒸魚片
蔥姜炒花蟹
宋嫂魚羹
干煸魷魚絲
絲瓜煮泥鰍
清蒸立魚
赤小豆?fàn)F鯉魚
糖醋鱖魚卷
鍋熠銀魚
花生仁魚排
清蒸醉蝦
大福魚
紅燜加吉魚
蔬菜類
玫瑰南瓜盅
銀耳炒芹菜
萵筍炒山藥
干醬茭白
黃豆芽燉豆腐
蔥香菱角
西芹百合炒腰果
素貝燒冬瓜
冬筍香菇
香菇板栗
紅燒雙菇
蜜汁雙球
醬燒冬瓜條
白油冬瓜
拔絲紅薯
西紅柿煮蘑菇
湯粥類
鯽魚豆腐湯
玉米汁鯽魚湯
豬蹄汁黑芝麻糊
木瓜排骨湯
香蔥雞肉粥
陳皮粥
天麻川芎鯉魚湯
紫菜豬心湯
黑木耳粥
滋補(bǔ)燉烏雞
阿膠蛋羹
青椒瘦肉粥
燕麥南瓜粥
銀耳雞蛋玉米粥
玉米粥
車前子紅棗田螺湯
百合枸杞甲魚湯
甘薯西米粥
三紅補(bǔ)血益顏粥
南瓜補(bǔ)血粥
強(qiáng)身杏仁粥
筍尖豬肝粥
人參升麻粥
滋補(bǔ)豬肺粥
……

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：   插圖：    孕期基本營(yíng)養(yǎng)需求 1.孕早期的基本營(yíng)養(yǎng)需求。 妊娠初期由于嘔吐或胃口不好容易引起營(yíng)養(yǎng)不足，孕媽媽易出現(xiàn)無(wú)力、慵懶等情況。此時(shí)應(yīng)以開胃同時(shí)富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的食物為主，切忌大魚大肉等油膩食品或大補(bǔ)之物，以清淡可口為佳。多吃易消化的食品，也可吃些略帶酸味并富有營(yíng)養(yǎng)的水果，切記不要食用有刺激性的食物。孕媽媽更要注意飲食的多樣性與均衡性，不能偏食，以保證孕媽媽及胎寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)所需。 2.孕中期的基本營(yíng)養(yǎng)需求。 胎兒所需的營(yíng)養(yǎng)是多方面的，孕媽媽的食譜要滿足胎兒各系統(tǒng)器官不斷發(fā)育成長(zhǎng)的需要。因此孕婦的飲食必須保證充足的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、水分、維生素、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 孕媽媽應(yīng)多食用富含鐵的食物，必要時(shí)，在醫(yī)生的指導(dǎo)下補(bǔ)充硫酸亞鐵等鐵劑，預(yù)防貧血，幫助母體及胎兒血紅蛋白的形成，補(bǔ)充鈣質(zhì)幫助胎兒骨骼發(fā)育，避免孕婦腿部抽筋。 3.孕后期基本營(yíng)養(yǎng)需求。 此階段胎兒需要大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以使他那干巴巴的皮下充滿脂肪；孕媽媽則需要各種營(yíng)養(yǎng)，特別是含鐵豐富的食物，以緩和貧血癥狀，增加血容量和血紅蛋白。同時(shí)需要含碘豐富的食物，如海帶、紫菜等海產(chǎn)品。 此時(shí)的孕媽媽要保持良好的胃口，所吃食物最好富含膳食纖維，膳食纖維有潤(rùn)腸作用，可緩解由于子宮壓迫直腸而引起的便秘，如各種蔬菜、香蕉、甘薯等。 準(zhǔn)媽媽對(duì)礦物質(zhì)的需求 礦物質(zhì)的種類很多，其中與準(zhǔn)媽媽關(guān)系密切的有鐵、鈣、鈉。 鐵是造血的重要物質(zhì)。由于母乳中含鐵量極少，所以嬰兒出生后頭2～3個(gè)月所需要的鐵必須在胎兒時(shí)期從母體中吸收、貯存、備用。準(zhǔn)媽媽在分娩、產(chǎn)后的恢復(fù)以及母乳分泌期均需要鐵，與非妊娠期相比，妊娠早期每天必須多攝取3毫克鐵，從妊娠晚期到哺乳期每天需多攝取8毫克以上。妊娠期鐵不足，會(huì)導(dǎo)致缺鐵性貧血，也可能誘發(fā)心肌肥大、浮腫等癥。鐵可以從肉類、豆類中攝取，也可從魚、蛋、蔬菜中獲取，如果與維生素B12和蛋白質(zhì)一起攝取，會(huì)增加鐵的利用效果。 人體中的鈣大部分存在于骨骼和牙齒中，血液、肌肉、神經(jīng)組織里僅含有極少一部分。妊娠期為了滿足母體的貯備以及胎兒骨組織生長(zhǎng)和發(fā)育的需要，準(zhǔn)媽媽每天需攝取約1500毫克的鈣。準(zhǔn)媽媽缺鈣時(shí)，輕者腰腿痛、牙疼、肌肉痙攣，重者可致骨軟化癥及牙齒松動(dòng)，并影響胎兒的骨骼及全身發(fā)育。含鈣多的食物有魚類、蛋類、豆類、奶制品類等，市面上出售的鈣制劑也可，但從食物中攝取為首選。

編輯推薦

《準(zhǔn)媽媽營(yíng)養(yǎng)餐888道》根據(jù)準(zhǔn)媽媽的生理特點(diǎn)和寶寶的營(yíng)養(yǎng)需要，有針對(duì)性地介紹了數(shù)百種菜肴的做法及營(yíng)養(yǎng)功效，內(nèi)容豐富，實(shí)用性強(qiáng)，是準(zhǔn)媽媽們進(jìn)行飲食調(diào)養(yǎng)的最好選擇。

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