食物的巧食妙用

內(nèi)容概要

“人不可貌相，海水不可斗量。”普通食物竟然具有類似于保健品的奇特功效，甚至可替代藥用，懂得此理，將各種食材隨手取來(lái)，善加利用，讓全家人的健康更上一層樓!

書(shū)籍目錄

食物寒熱屬性速查
食物五味速查
常見(jiàn)的抗衰老食物
第一章 本草養(yǎng)生，讓健康伴隨一生
 《本草綱目》中的飲食本草養(yǎng)生經(jīng)
 飲食本草養(yǎng)生更健康
 養(yǎng)心安神，增強(qiáng)免疫力
 調(diào)和陰陽(yáng)，調(diào)理氣血
 美容養(yǎng)顏，永葆青春
 未病先治，強(qiáng)身健體
 認(rèn)識(shí)食物的性能
 食物的四性、五味
 食物的歸經(jīng)
 食物的升降浮沉
 認(rèn)識(shí)自己的體質(zhì)，對(duì)“質(zhì)”養(yǎng)生
 實(shí)性體質(zhì)養(yǎng)生法則
 虛性體質(zhì)養(yǎng)生法則
 ……
第二章 五谷雜糧類
第三章 菜類
第四章 果類
第五章 干果類
第六章 肉奶類
第七章 水產(chǎn)類
第八章 調(diào)料類

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：中醫(yī)食療已有數(shù)千年的歷史，名醫(yī)扁鵲曾提到：為醫(yī)者，當(dāng)洞察病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后用藥。這種集食療、藥療于一身的思想，甚至先食療后醫(yī)療的思想，對(duì)后世的中國(guó)人影響很大。而《千金·食治》也表示：“凡欲治療，先以食療，既食療不愈，后乃用藥爾?！币虼孙嬍朝煼?，或稱食物治療，具體來(lái)講，就是指利用各種食物來(lái)調(diào)養(yǎng)生理功能，達(dá)到強(qiáng)身補(bǔ)氣的功效。食療養(yǎng)生在了解食物性味和自身體質(zhì)外，還要依循著季節(jié)的變化去選擇食物，這樣才能真正發(fā)揮藥、食調(diào)理的效果。因?yàn)樽匀唤绲年庩?yáng)消長(zhǎng)運(yùn)動(dòng)，深深影響著人體陰陽(yáng)之氣的盛衰，所以人體必須適應(yīng)大自然的陰陽(yáng)消長(zhǎng)變化，才能維持生命活動(dòng)，增強(qiáng)調(diào)節(jié)生命節(jié)律的能力。人體五臟的生理活動(dòng)，必須適應(yīng)四時(shí)陰陽(yáng)的變化，才能與外界環(huán)境保持協(xié)調(diào)平衡。如果人們沒(méi)有適應(yīng)四時(shí)陰陽(yáng)變化的正常規(guī)律，那么就會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)外環(huán)氣候條件對(duì)人的身體健康有很大的影響，所以中醫(yī)就常利用春、夏、秋、冬四季氣候更迭轉(zhuǎn)變，加上食療養(yǎng)生、藥食同源的觀念，搭配季節(jié)性食材，來(lái)調(diào)養(yǎng)和治療疾病。只有懂得順時(shí)養(yǎng)生，依照大自然的定律來(lái)做調(diào)養(yǎng)，身體機(jī)能才能夠達(dá)到最好的狀態(tài)。日本人一直是個(gè)長(zhǎng)壽的民族，秘訣就在于他們充分巧妙地運(yùn)用當(dāng)季的食材，通過(guò)簡(jiǎn)單的烹調(diào)方式，即可得到最豐富的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)維持身體健康也有極大的幫助。當(dāng)季的食材，不但價(jià)格便宜，而且營(yíng)養(yǎng)素含量高。以水果而言，當(dāng)季的水果，農(nóng)民多會(huì)依照安全采收期來(lái)施用藥物，就比較少會(huì)有提早采收、農(nóng)藥或是肥料過(guò)多的問(wèn)題，因此質(zhì)量也比較好，對(duì)身體好處也多，而不合時(shí)令的蔬果，需要噴灑比較多的藥劑來(lái)維持收成。所以，若能夠依照每種食材的盛產(chǎn)期，選擇不同的蔬果食用，更能達(dá)到較好的養(yǎng)生作用。當(dāng)季的蔬果產(chǎn)量多，價(jià)格低，農(nóng)藥殘留問(wèn)題不嚴(yán)重，可安心購(gòu)買，減少食用疑慮。

編輯推薦

《食物的巧食妙用》：善用藥食兩用的食物，美味防病兩不誤！7大類食物的妙用推薦，200種食譜做法全圖解，300種食物營(yíng)養(yǎng)巧搭配，五谷雜糧類／菜類／果類／干果類／肉奶類水產(chǎn)類／調(diào)料類。讓你受益良多的食材妙用。

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