精選美味家常燉菜

內(nèi)容概要

　　童和賢主編的《精選美味家常燉菜》不僅對(duì)家庭常用的烹飪技法加以重點(diǎn)講解，還精選了近200款菜例供您選擇習(xí)作。書中所選菜例原料取材容易、操作簡(jiǎn)便易行、營(yíng)養(yǎng)搭配合理，每道菜肴不僅配有精美的成品圖片，更是針對(duì)一些重點(diǎn)菜例加以多幅步驟分解圖示予以說明，讓您能夠一目了然、快速掌握，烹調(diào)出色香味形俱佳且營(yíng)養(yǎng)健康的家常美食。

作者簡(jiǎn)介

上海浦東人，現(xiàn)任上海碧麗宮大酒店總經(jīng)理，亞洲華人健康飲食協(xié)會(huì)常務(wù)理事，國(guó)家級(jí)中式烹調(diào)技師，上海烹飪名師。多次參加國(guó)家級(jí)和省級(jí)烹飪大賽，曾獲得上海60華誕烹飪精英，第五屆全國(guó)烹飪大賽金獎(jiǎng)，2009世界名廚創(chuàng)新大賽金牌。

書籍目錄

畜類篇
  四喜丸子燉白菜
  紅燒肉燉鵪鶉蛋
  排骨煲白菜
  腔骨燉白菜粉條
  冰糖香蹄花
  黃花菜燉豬蹄湯
  陳皮紅豆排骨湯
  五花肉燉粉條酸菜
  燉酥五花肉
  燉里脊肉
  黃豆芽燉豬排骨
  甘蔗蘿卜煲排骨
  花生燉蹄筋
  黃瓜排骨煲
  黃芪茯苓腔骨湯
  參藕豬蹄棗湯
  椒鹽豬肚煲
  家燉排骨
  臘肉燉蘿卜
  栗子排骨湯
  綠豆燉排骨
  蘿卜鮭魚燉五花肉
  蘿卜香菇燉豬蹄筋
  藕棗燉排骨
  排骨燉甘薯
  香菇蹄筋燉蒲菜
  首烏豬肝湯
  排骨燉山藥
  茜草大棗燉豬蹄
  豬肘燉黃豆西紅柿
  五花肉燉雞蛋
  豬大排藕湯
  瘦肉梨果湯
  土豆燉排骨
  豬排煲魚頭
  大棗燉牛肉
  牛筋燉洋蔥絲
  燉五香牛肉
  牛腿肉燉粉條
  西紅柿牛腩
  高湯土豆燉牛蹄筋
  枸杞牛尾煲
  牛奶花生燉牛腩
  枸杞黃芪牛鞭煲
  雙色蘿卜燉牛肉
  蔥絲燉牛肉
  牛尾燉香菇
  海馬熟地?zé)跖１?br />  香蒜燉牛筋
  雙蘿卜燉牛筋
  花生牛尾煲
  牛肉燉芹菜
  木耳黃花菜燉牛肉
  香辣牛肉塊
  沙鍋燉牛肉
  香菇西紅柿燉牛肉
  洋蔥咖喱燉牛肉
  棗菇蓮杞燉牛筋
  土豆水蘿、燉牛筋
  紅棗燉羊肉
  雙菇燉羊肉
  芪參棗燉羊肉
  茄子香末燉羊肉
  山藥枸杞燉羊頭肉
  竹筍燉羊肉
  香燉雙肉
  土豆燉羊肉
  青蒜蘿卜燉羊肉
  香萊鮮蘑燉羊肋骨
禽類篇
  蟲草龍眼燉烏雞
  黨參煲仔雞
  腐皮芹菜煲嫩雞
  大棗歸芪煲烏雞
  杜仲煲母雞
  干貝火腿壇雞
  筍干燉烏雞
  干辣土豆雞塊
  土豆煲山雞
  西洋參煲雞肉
  菇筍燉肉雞
  田七當(dāng)歸煲烏雞
  啤酒醬雞爪
  棗栗煲母雞
  果參燉烏雞
  鮮栗芋頭煲雞腿
  金針菇土豆燉笨雞
  銀耳蜜棗燉雞
  山藥煲烏骨雞
  參竹煲老鴨
  蟲草瘦肉燉野鴨
  蒜瓣香鴨
  啤酒鴨
  筍干火腿煲老鴨
  枸杞燉鴿蛋
  鴿蛋竹蓀燉明蝦
  鵝肉燉寬粉
  北芪煲老鴿
  鴿蛋菜心燉海帶
水產(chǎn)篇
  核桃黑豆煲鯰魚
  豆腐扣燉帶魚
  鯽魚絲瓜濃煲
  蘿、奶湯燉鯽魚
  肉片蘑菇燉黃魚
  魚干火腿煲
  雙菇燉魚頭
  雞翅爪燉海參
  蜜棗草魚燉西洋菜
  五花肉燉黃花魚
  玉竹山藥黑魚煲
  牡蠣蝦藕湯
  冬瓜文蛤湯
  五花肉板栗燉蛤蜊
  蛤蜊燉菠菜
  五花肉燉蛤蜊
  枸杞苦瓜燉花蟹
  桂圓山藥燉甲魚
  薏米杜仲烏龜煲
  包蛋燉鯰魚
  魚翅煲
  川貝煲甲魚
  香菇火腿燉龜肉
  蟲草杜仲蝦
  金針菇燉遼參
  明蝦湯
蔬菜篇
  白菜口蘑燉肉
  菜花肉燉蹄筋
  苦瓜煲瘦肉
  亂燉
  苦瓜排骨煲
  葫蘆蝦仁燉五花肉
  土豆燉豆角
  冬瓜煲干貝
  什錦冬瓜
  土豆燉南瓜
  海帶燉豆腐
  東坡豆腐
  冬筍雙菇燉豆腐
  青蘋果煲蘆薈
  芹菜葉辣椒煲豆腐
  三鮮豆腐煲
  白菜高湯燉豆腐
  燉豆腐
  肥腸燉干豆腐
  豆腐蝦燉羊肉
  煲五香黃豆
  豆腐海鮮煲
  鮮蘑臘肉煲香干
  蟹粉干絲
  香干燉雞肫
  什錦海味豆腐煲
  香菜四菇湯
  雞脯干貝燉蘑菇
  豆苗雞油燉冬菇
  冬菇燉面筋
  冰糖銀耳
  菇腐銀耳湯
  冬菇煲冬瓜
  桂圓杏仁燉銀耳
  山雞粉條燉蘑菇
  菜心木耳燉蝦

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：

編輯推薦

《精選美味家常燉菜》是由中國(guó)紡織出版社出版的。

圖書封面

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