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點(diǎn)心高手.中點(diǎn)

出版時(shí)間：2011-11 出版社：中國紡織出版社作者：犀文資訊

內(nèi)容概要

　　本書主要涵蓋包子類、餃子類、糕類、酥皮類、面皮類等80多種點(diǎn)心的詳細(xì)做法，美味可口，且充滿創(chuàng)意，不論是喜歡自己動(dòng)手做的人還是專業(yè)人士，都能從本書中獲得參考。

書籍目錄

包子類
　包子皮的制作
　麥麗香粗糧包
　香麻花生包
　香腸包
　玉液瓊漿包
　咖喱雞柳包
　雪菜火鴨包
　香菇滑雞包
　網(wǎng)皮香煎包
　菠菜汁牛肉包
　可愛豬仔包
　冬蓉欖仁包
　香滑椰汁包
餃子類
　餃子皮的制作
　韭菜煎餃
　芹菜鍋貼
　酸豆角肉餃
　菠菜蒸餃
　順德魚包餃
　四川辣子水餃
　手工肉菜水餃
　鳳凰排棵
　玉米蒸餃
　水晶雪菜餃
　雙色太極餃
　水晶蘿卜餃
糕類
　養(yǎng)發(fā)芝麻糕
　千層咖啡糕
　馬蹄清心糕
　杞子紅棗糕
　臘味蘿卜糕
　陳皮紅豆糕
　均安魚蓉糕
　黃金小米糕
　清香花生卷
　西米椰汁糕
　斑葉蘭椰香糕
　龜苓膏
　……
酥皮類
面皮類

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：

編輯推薦

《點(diǎn)心高手:中點(diǎn)》編輯推薦：香菇滑雞包、芹菜鍋貼、臘味蘿卜糕、紫米燒賣……分步驟詳解制作方法，南北方美味一網(wǎng)打盡。

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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一般般(112)
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用戶評(píng)論 (總計(jì)10條)

傳統(tǒng)廣式點(diǎn)心,適合中級(jí)水平的點(diǎn)心朋友購買.
喜歡吃面食的可以買了試做，能看懂，內(nèi)學(xué)會(huì)。不錯(cuò)。
很有分量的一本書，160頁。里面的圖片很精美，也有分步驟的圖片，不過文字的敘述非常的簡單，覺得如果更詳細(xì)一些會(huì)更好。
印刷很好。就是感覺內(nèi)容簡單了些。不夠詳細(xì)
有些原料沒說明白喲，比如什么是“潮州粉”？
還行吧，有配料，有步驟，盡管不是很詳細(xì)。好在有折扣。只是第一個(gè)包子皮的調(diào)料中的“伊士”就秒到我了，到底什么東東？
都是粵式的點(diǎn)心,初學(xué)者需有耐心琢磨
里邊的東西不是沒吃過是沒看見過之前沒聽說過
應(yīng)該說還是非常好的一本書
我是本著想做傳統(tǒng)點(diǎn)心才買的，這本書里面好多創(chuàng)新點(diǎn)心，而且……不怎么樣啊……不過圖片倒是挺多。

點(diǎn)心高手.中點(diǎn)

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