飲食宜忌2088例

內(nèi)容概要

《飲食宜忌2088例》由權(quán)威營養(yǎng)學(xué)家佟樹貞編著。
《飲食宜忌2088例》以平衡膳食、合理營養(yǎng)為目的，根據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)的食物相宜相克理論，結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的知識，從營養(yǎng)素攝入宜忌、食物搭配宜忌、不同年齡的飲食宜忌、不同職業(yè)的飲食宜忌、一年四季的飲食宜忌、常見病的飲食宜忌、食物烹調(diào)的宜忌及飲食器具使用中的宜忌等方面，進(jìn)行了全面、科學(xué)的論述。

作者簡介

佟樹貞：曾用名佟樹禎。藥劑學(xué)專業(yè)畢業(yè)。原國家醫(yī)藥管理局藥學(xué)保健食品工程師。原中國保健食品協(xié)會常務(wù)副秘書長，曾任中國藥學(xué)會《藥學(xué)通報雜志》(現(xiàn)更名為《中國藥學(xué)雜志》)編輯，創(chuàng)辦并主編過《中國保健食品》雜志，曾以藥劑與食品學(xué)專家參加衛(wèi)生部《中華人民共和國藥典》的編纂工作。

書籍目錄

第一章  不可不知的飲食營養(yǎng)知識
第二章  掌握食物搭配宜忌，讓飲食更科學(xué)
第三章  因時制宜，人生不同階段的飲食宜忌
第四章  四時輪回，春夏秋冬中的飲食宜忌
第五章  職業(yè)不同，飲食宜忌有區(qū)別
第六章  營養(yǎng)治病，常見病患者的飲食宜忌
第七章  杜絕不良習(xí)慣，日常飲食與烹飪的宜與忌
第八章  餐具不同，使用宜忌也相異

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：保鮮膜的使用宜忌日前，有很多的媒體和營養(yǎng)專家指出，保鮮膜的不當(dāng)使用會危害身體健康，而且不同的保鮮膜的用途也是不一樣的，那么，該如何區(qū)分并正確使用呢？專家介紹說，目前市場上出售的保鮮膜主要分為三類：第一類是聚乙烯，主要用于普通水果蔬菜等的包裝；第二類是聚偏二氯乙烯，主要用于熟食、火腿等產(chǎn)品的包裝第三類是聚氯乙烯，也可以用于食品包裝，但它對人體的健康有一定的影響。就原材料而言，聚乙烯和聚偏二氯乙烯類保鮮膜對人體相對安全。消費(fèi)者日常購買保鮮膜，主要是區(qū)分聚乙烯和聚氯乙烯產(chǎn)品。安全的保鮮膜上面打著PE保鮮膜或者聚乙烯保鮮膜字樣；聚乙烯保鮮膜黏性和透明度較差，用手揉搓以后容易打開，而聚氯乙烯保鮮膜透明度和黏性較好，用手揉搓以后不好展開，容易粘在手上；聚乙烯保鮮膜用火點(diǎn)燃后，火焰呈黃色，離開火源也不會熄滅，有滴油現(xiàn)象，并且沒有刺鼻的異味。有時人們用微波爐加熱剩菜剩飯，不太注意揭去保鮮膜，這存在一定的風(fēng)險。因?yàn)槠渲械幕瘜W(xué)物質(zhì)遇到油脂較易滲出。在微波爐里，食物在加熱之前，最好把保鮮膜揭了，把食物倒在一個安全的容器里。否則食物油脂量比較大，油溫比較高，就會把保鮮膜融化，人容易吃進(jìn)去這些保鮮膜，對身體是有很大危害的。按照用途來分類，市場上的保鮮膜大體分為兩類：一類是普通保鮮膜，適用于冰箱保鮮：一類是微波爐保鮮膜，既可用于冰箱保鮮，也可用于微波爐。后一種保鮮膜在耐熱、無毒性等方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于普通保鮮膜。一般而言，正確使用保鮮膜的食品大概可以在常溫下保鮮一周左右。在使用微波爐保鮮膜時避免食物和薄膜的接觸，尤其是油性較大的食品。加熱食物時覆蓋器皿的保鮮膜應(yīng)該扎上幾個小孔，以免爆破。使用時還應(yīng)注意保鮮膜加熱所能承受的溫度，嚴(yán)格按照品牌上面標(biāo)注的溫度加熱或者選擇耐熱更好的保鮮膜。

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《飲食宜忌2088例:讓您遠(yuǎn)離疾病與不適(超值白金版)(權(quán)威營養(yǎng)學(xué)家版)》：食物搭配中的飲食宜忌：好食材還要合理搭配、人生不同時期的飲食宜忌：為您量身定制的膳食方案、春夏秋冬的飲食宜忌：四季健康飲食全面指導(dǎo)、不同職業(yè)的飲食宜忌：根據(jù)工作選食物、常見疾病的飲食宜忌：把食物變成藥物、日常烹飪中的飲食宜忌：別把好食物搭配成健康隱患、家庭餐具中的使用宜忌：警惕廚房中的健康殺手。讓你越吃越健康的2088個、健康飲食營養(yǎng)法則、生活中的飲食寶典、餐桌上的營養(yǎng)指南！從五谷雜糧到蔬菜水果、解讀飲食中的宜忌，了解食物搭配中的利弊、簡易可行的飲食指導(dǎo)，健康合理的膳食搭配、掌握科學(xué)的飲食方法，享用美食，享有健康。

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