飲食宜忌2088例

內(nèi)容概要

《飲食宜忌2088例》由權(quán)威營(yíng)養(yǎng)學(xué)家佟樹(shù)貞編著。
《飲食宜忌2088例》以平衡膳食、合理營(yíng)養(yǎng)為目的，根據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)的食物相宜相克理論，結(jié)合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的知識(shí)，從營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入宜忌、食物搭配宜忌、不同年齡的飲食宜忌、不同職業(yè)的飲食宜忌、一年四季的飲食宜忌、常見(jiàn)病的飲食宜忌、食物烹調(diào)的宜忌及飲食器具使用中的宜忌等方面，進(jìn)行了全面、科學(xué)的論述。

作者簡(jiǎn)介

佟樹(shù)貞：曾用名佟樹(shù)禎。藥劑學(xué)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)。原國(guó)家醫(yī)藥管理局藥學(xué)保健食品工程師。原中國(guó)保健食品協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)，曾任中國(guó)藥學(xué)會(huì)《藥學(xué)通報(bào)雜志》(現(xiàn)更名為《中國(guó)藥學(xué)雜志》)編輯，創(chuàng)辦并主編過(guò)《中國(guó)保健食品》雜志，曾以藥劑與食品學(xué)專(zhuān)家參加衛(wèi)生部《中華人民共和國(guó)藥典》的編纂工作。

書(shū)籍目錄

第一章  不可不知的飲食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)
第二章  掌握食物搭配宜忌，讓飲食更科學(xué)
第三章  因時(shí)制宜，人生不同階段的飲食宜忌
第四章  四時(shí)輪回，春夏秋冬中的飲食宜忌
第五章  職業(yè)不同，飲食宜忌有區(qū)別
第六章  營(yíng)養(yǎng)治病，常見(jiàn)病患者的飲食宜忌
第七章  杜絕不良習(xí)慣，日常飲食與烹飪的宜與忌
第八章  餐具不同，使用宜忌也相異

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：保鮮膜的使用宜忌日前，有很多的媒體和營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出，保鮮膜的不當(dāng)使用會(huì)危害身體健康，而且不同的保鮮膜的用途也是不一樣的，那么，該如何區(qū)分并正確使用呢？專(zhuān)家介紹說(shuō)，目前市場(chǎng)上出售的保鮮膜主要分為三類(lèi)：第一類(lèi)是聚乙烯，主要用于普通水果蔬菜等的包裝；第二類(lèi)是聚偏二氯乙烯，主要用于熟食、火腿等產(chǎn)品的包裝第三類(lèi)是聚氯乙烯，也可以用于食品包裝，但它對(duì)人體的健康有一定的影響。就原材料而言，聚乙烯和聚偏二氯乙烯類(lèi)保鮮膜對(duì)人體相對(duì)安全。消費(fèi)者日常購(gòu)買(mǎi)保鮮膜，主要是區(qū)分聚乙烯和聚氯乙烯產(chǎn)品。安全的保鮮膜上面打著PE保鮮膜或者聚乙烯保鮮膜字樣；聚乙烯保鮮膜黏性和透明度較差，用手揉搓以后容易打開(kāi)，而聚氯乙烯保鮮膜透明度和黏性較好，用手揉搓以后不好展開(kāi)，容易粘在手上；聚乙烯保鮮膜用火點(diǎn)燃后，火焰呈黃色，離開(kāi)火源也不會(huì)熄滅，有滴油現(xiàn)象，并且沒(méi)有刺鼻的異味。有時(shí)人們用微波爐加熱剩菜剩飯，不太注意揭去保鮮膜，這存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)槠渲械幕瘜W(xué)物質(zhì)遇到油脂較易滲出。在微波爐里，食物在加熱之前，最好把保鮮膜揭了，把食物倒在一個(gè)安全的容器里。否則食物油脂量比較大，油溫比較高，就會(huì)把保鮮膜融化，人容易吃進(jìn)去這些保鮮膜，對(duì)身體是有很大危害的。按照用途來(lái)分類(lèi)，市場(chǎng)上的保鮮膜大體分為兩類(lèi)：一類(lèi)是普通保鮮膜，適用于冰箱保鮮：一類(lèi)是微波爐保鮮膜，既可用于冰箱保鮮，也可用于微波爐。后一種保鮮膜在耐熱、無(wú)毒性等方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于普通保鮮膜。一般而言，正確使用保鮮膜的食品大概可以在常溫下保鮮一周左右。在使用微波爐保鮮膜時(shí)避免食物和薄膜的接觸，尤其是油性較大的食品。加熱食物時(shí)覆蓋器皿的保鮮膜應(yīng)該扎上幾個(gè)小孔，以免爆破。使用時(shí)還應(yīng)注意保鮮膜加熱所能承受的溫度，嚴(yán)格按照品牌上面標(biāo)注的溫度加熱或者選擇耐熱更好的保鮮膜。

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《飲食宜忌2088例:讓您遠(yuǎn)離疾病與不適(超值白金版)(權(quán)威營(yíng)養(yǎng)學(xué)家版)》：食物搭配中的飲食宜忌：好食材還要合理搭配、人生不同時(shí)期的飲食宜忌：為您量身定制的膳食方案、春夏秋冬的飲食宜忌：四季健康飲食全面指導(dǎo)、不同職業(yè)的飲食宜忌：根據(jù)工作選食物、常見(jiàn)疾病的飲食宜忌：把食物變成藥物、日常烹飪中的飲食宜忌：別把好食物搭配成健康隱患、家庭餐具中的使用宜忌：警惕廚房中的健康殺手。讓你越吃越健康的2088個(gè)、健康飲食營(yíng)養(yǎng)法則、生活中的飲食寶典、餐桌上的營(yíng)養(yǎng)指南！從五谷雜糧到蔬菜水果、解讀飲食中的宜忌，了解食物搭配中的利弊、簡(jiǎn)易可行的飲食指導(dǎo)，健康合理的膳食搭配、掌握科學(xué)的飲食方法，享用美食，享有健康。

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