醬料王

出版時間：2011-7 出版社：中國紡織作者：王景茹//楊珮珊//莊芷儀頁數(shù)：287
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內(nèi)容概要

這本書由王景茹、楊珮珊、莊芷儀編著，名師名廚特別示范
100道經(jīng)典調(diào)味醬菜肴。只要您掌握了醬料調(diào)味秘訣，自己在家也能做出媲美餐廳名廚的私房好菜。腌醬、蒸醬、快炒醬、燒烤醬、淋拌醬、小吃醬、拌面醬……本書告訴您：用對醬汁，即使是廚房新手也能做出色香昧俱全的佳肴！

作者簡介

基德培訓(xùn)學(xué)校專職教師，臺北福華飯店廚師

書籍目錄

Part 1  醬料基本知識
Part 2  十三種家常調(diào)味醬
Part 3  今天晚餐就“醬”吃
  醬料調(diào)味的秘訣
  如何掌握醬料的酸甜香辣
  蒸醬
  腌醬
  快炒醬
  燒鹵醬
Part 4  美味菜肴的靈魂醬料
  烤肉醬
  淋拌醬
Part 5  簡易醬料隨手拌
  蘸醬
  小吃醬
  拌面醬
Part 6  吃辣一族最愛辣椒醬
  辣椒家庭介紹
  辣椒醬制入門
  自己腌辣椒
  三大基本辣椒醬介紹
  辣椒醬VS美味菜肴
食譜索引

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：

編輯推薦

《醬料王》是尚錦王之味系列之一。

圖書封面

圖書標(biāo)簽Tags

無

評論、評分、閱讀與下載

還沒讀過(84)
勉強可看(609)
一般般(103)
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用戶評論 (總計31條)

醬料王好極了
這兩本書都很有用處，醬料王講解的很詳細，瑜伽教的很仔細都不錯
醬料做法比較全面，并介紹了醬料的應(yīng)用及保存方法。作為家庭指導(dǎo)，比較實用。
購這本書,是想吃一碗好醬面
非常不錯，貴的有理由，我很喜歡做飯，所以調(diào)醬汁應(yīng)該要學(xué)的
圖書質(zhì)量很好，圖片非常誘人，內(nèi)容全面
送給老媽的好禮物~自己也愛不釋手~是料理的好幫手~
還沒讀呢，但是老公覺得很不錯的一本書
書很厚，很實用。
不錯喲，易學(xué)，而且可口喲。
爸爸喜歡的。有圖，有詳解。
種類很多的調(diào)料，制作步驟具體，印刷排版得當(dāng)，吃貨必備
自己看完，試了幾下。。配料不好找。
給家人做飯是一件非常開心的事，特別有了我的好幫手-“醬料王”以后更是得心應(yīng)手
可以跟這本書里學(xué)習(xí)下怎么制作醬料，值得好好看看
不錯的一本書，就是有的材料由于南北方的差異，不好買。如海山醬
還蠻實用的，有很多蘸料的做法，每種還配了對應(yīng)的菜色
書的質(zhì)量很好，全彩頁，看起來很舒服，而且里面的做法也很詳細
這個介紹的很好，家里很實用，非常喜歡
很家常，簡便，有點意思的
感覺不到好
可以。。值得一看
就是插頁精美，其它待看。
做法還不錯，就是不夠詳細
還可以吧。還沒細看。。慢慢學(xué)
東西不錯，帶插圖的，
內(nèi)容當(dāng)然不錯?？墒菚嵌值母杏X。沒以往獨立包裝就算了，還那么破爛和那么舊。現(xiàn)在沒看一頁都怕它脫線掉頁。哎購買至此的第一次失望~
圖書印刷精美，內(nèi)容詳盡，很喜歡。
挺好的家庭必備
最愛醬料介紹的很詳細
買到現(xiàn)在最好的一本菜譜

醬料王

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