吃對蔬菜排好毒

內(nèi)容概要

林素菊的《吃對蔬菜排好毒》精心挑選了80種常見蔬菜，青翠的葉菜類、可口的果菜類、裹腹充饑的根莖菜類、鮮嫩的花菜類和其他一些具有保健價值的蔬菜，圖文并茂，詳細介紹了每種蔬菜的上市季節(jié)、營養(yǎng)成分、食用性質(zhì)、健康功效、飲食宜忌、選購秘訣、保存要點、廚房妙招，并推出相應(yīng)的特效食譜和實用小偏方，提供了一個豐富多樣的菜籃子，讓讀者任意選取、巧妙搭配。

作者簡介

　　林素菊
　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)博士，專業(yè)方向農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程，主要從事食品安全、營養(yǎng)流行病學(xué)研究，于Food
Chemistry、食品學(xué)會等發(fā)表論文數(shù)篇，提供證明材料。目前從事公共衛(wèi)生、食品安全、社會公共服務(wù)等方面的研究咨詢工作，參與了中國疾病預(yù)防控制中心、北京市衛(wèi)生局、北京疾病預(yù)防控制中心等機構(gòu)的多項研究工作，研究成果獲高度認可。

書籍目錄

第一章　開啟蔬菜健康密碼
　蔬菜營養(yǎng)全解析
　五色蔬菜補五臟
　蔬菜也有四性五味
　看體質(zhì)選蔬菜
　食用蔬菜有宜忌
　四季蔬菜養(yǎng)生
第二章　葉菜類
　菠菜——維生素的寶庫
　芹菜——天然降壓藥
　油菜——美膚良菜
　油麥菜——富礦生食菜
　小白菜——吃出水靈
　大白菜——百菜之王
　圓白菜——治胃病的良藥
　茼蒿——植物營養(yǎng)素
　萵苣——干金菜
　韭菜——起陽草
　薺菜——菜中甘草
　香菜——佐味佳蔬
　空心菜——南方奇蔬
　西芹——腸胃清道夫
　生菜——最適合生吃
　芥菜——長壽菜
　芥藍——消食開胃
　馬齒莧——天然抗生素
　莧菜——補血良菜
　雪里紅——腌菜珍品
　椿芽——助孕素
　茴香——開胃佐料
　莼菜——水中抗癌菜
　豆苗——美肌圣品
　娃娃菜——抗癌佳品
　蕨菜——山菜之王
　雞毛菜——天然鎮(zhèn)靜劑
第三章　果菜類
　辣椒——開胃第一名
　番茄——抗癌又養(yǎng)顏
　黃瓜——美容瘦身都靠它
　茄子——血管衛(wèi)士
　西葫蘆——最佳美容品
　絲瓜——美人蔬
　南瓜——植物界最大的漿果
　冬瓜——白玉珍藏
　苦瓜——君子菜
　玉米——皇冠上的珍珠
　扁豆——健脾和胃素補佳品
　豌豆——高纖綠寶石
　四季豆——止嘔良蔬
　蠶豆——綠色牛奶
　豇豆——豆中上品
　毛豆——女人恩物
　蕓豆——成甜兩吃
　菱角——水中落花生
第四章　根菜類/莖菜類/花菜類
　胡蘿卜——護眼大使
　白蘿卜——小人參
　山藥——養(yǎng)胃宰相
　甘薯——抗癌明星
　牛蒡——媲美人參
　百合——止咳良藥
　芋頭——補虛佳品
　土豆——地下蘋果
　魔芋——瘦身魔力寶貝
　蓮藕——生熟兩用
　竹筍——油脂殺手
　茭白——水中人參
　蘆筍——全面抗癌
　荸薺——地下雪梨
　慈姑——救荒本草
　洋蔥——殺菌能手
　大蔥——提神配菜
　香蔥——調(diào)味圣品
　大蒜——天然抗菌素
　生姜——止嘔抗衰
　菜花——窮人的醫(yī)生
　西蘭花——蔬菜皇冠
　黃花菜——健腦忘憂
第五章　其他類別蔬菜
　豆芽菜——清心養(yǎng)身
　海帶——含碘冠軍
　紫菜——海洋黑金
　銀耳——長生不老藥
　黑木耳——素中之葷
　香菇——山珍之王
　口蘑——草原明珠
　金針菇——增智菇
　草菇——放一片，香一鍋
　平菇——素中鮑魚
　猴頭菇——蘑菇之王
　榛蘑——東北第四寶
第六章　吃對蔬菜，健康加分
　糖尿病
　高血壓
　高血脂
　便秘
　貧血
　胃病
　感冒
　咳嗽
　失眠
　月經(jīng)不調(diào)
　瘦身
　美膚
　孕產(chǎn)期呵護
　嬰幼兒喂養(yǎng)
　老年人保健
　抗輻射
　抗疲勞
　抗壓力
　抗衰老
　防癌抗癌
　調(diào)理腸胃
　增進食欲
　清熱消暑
　緩解酸痛
　祛濕消腫
　緩解腹瀉
　緩解咽喉腫痛
附錄1
　養(yǎng)護五臟的蔬菜速查
　養(yǎng)肝
　護心
　健脾
　潤肺
　補腎
　五臟排毒時間表
附錄2
　按拼音快速查找蔬菜

圖書封面

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無

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