出版時(shí)間:2011-5 出版社:中國(guó)紡織出版社 作者:馮嘉慧 頁(yè)數(shù):111
內(nèi)容概要
《第一次學(xué)做點(diǎn)心》是一本烘焙類書籍,介紹了制作蛋糕、西點(diǎn)、冰點(diǎn)及中式點(diǎn)心的制作方法,本書的特色是在制作點(diǎn)心的過(guò)程中利用家庭中常備的果汁機(jī)進(jìn)行攪打扮和,省時(shí)省力,事半功倍,是烘焙愛(ài)好者尤其是烘焙初學(xué)者的好幫手。
本書共收錄點(diǎn)心75款,每款都有詳細(xì)的過(guò)程介紹和過(guò)程圖演示,版式活潑,可借鑒性較強(qiáng)。
作者簡(jiǎn)介
現(xiàn)任Home-Cake手繪卡通造型蛋糕蛋糕師
書籍目錄
請(qǐng)視果汁機(jī)的性能
選擇適合制作的點(diǎn)心種類
果汁機(jī)的大魔法
果汁機(jī)大解析
開(kāi)始動(dòng)手前要了解的內(nèi)容
果汁機(jī)的清潔保養(yǎng)
果汁機(jī)做點(diǎn)心的基本流程
基本器具和材料的使用重點(diǎn)
Part 1 愛(ài)上蛋糕點(diǎn)心
開(kāi)心果櫻桃蛋糕
杏仁水蜜桃蛋糕/焦糖菠蘿蛋糕
桂圓葡萄蛋糕
紅酒巧克力蛋糕
熊爪瑪?shù)铝盏案?br /> 吐司面包蛋糕
布丁蛋糕/PaPa奶油松糕
魔鬼天使蛋糕
青蔬比薩蛋糕/美式水果蛋糕
卡意利達(dá)蛋糕
香蕉榛果巧克力麥芬
蜜黑棗麥芬
焦糖核桃麥芬
蔓越莓重乳酪蛋糕
乳酸菌乳酪蛋糕
麻薯乳酪蛋糕/瓊脂豆腐乳酪蛋糕
蒸烤乳酪蛋糕
甜橘乳酪蛋糕
Part 2 愛(ài)上西式點(diǎn)心
彩虹玉米片甜酣圈
肉桂自巧克力甜甜圈
芋泥紅豆芝士塔
金瓜咖啡乳酪塔
盛夏檸檬塔
克其塔/花生蒙布朗
呀米小蛋塔
橄欖形小西餅
丹麥果醬小西餅
玄米貓舌餅
海苔七味子薄燒
啤酒羅勒餡薄餅
抹茶乳酪球
特濃金黃芝士餅/迷迭香乳酪棒
地瓜燒
安房果子
關(guān)東饅頭
低脂豆腐麻薯
法蘭克福
薩巴淋法式早點(diǎn)
楓糖漿松餅
意式香料司康
Part 3 愛(ài)上冰涼電心
百香果酸奶慕斯
奧利奧巧餅?zāi)剿?br /> 五彩圈圈巧克力慕斯
法式薄餅冰激凌
法式卡士達(dá)薄餅
麻薯豆沙銅鑼燒
銀耳紫米奶酪
覆盆子奶酪
栗子抹茶羊羹
甘薯羊羹/煉羊羹
棉花糖提拉米蘇
仙草米布丁
芝麻奶凍
Part 4 愛(ài)上中式點(diǎn)心
蘋果年糕
椰香抹茶年糕/桂圓年糕
紅糖蒸糕
紅曲發(fā)糕
成蒸蛋糕
萊姆涼糕
蓮藕燕麥蒸糕
天山雪蓮馬來(lái)糕
荸薺蘿卜糕
山藥芋頭糕
花生一口酥
蔓越莓菠蘿酥
全麥叉燒酥
黑豆沙椰子球
章節(jié)摘錄
版權(quán)頁(yè):插圖:
編輯推薦
《第一次學(xué)做點(diǎn)心》利用果汁機(jī)的攪拌功能,將做點(diǎn)心最費(fèi)力的部分輕松完成。不論是制作蛋糕、西點(diǎn)、冰涼點(diǎn)心還是中式點(diǎn)心,都能讓你快速簡(jiǎn)單地完成拌勻的工序。還在等什么,趕快把果汁機(jī)拿出來(lái)吧!讓你的果汁機(jī)不僅僅局限于打果汁,從現(xiàn)在就開(kāi)始輕松快樂(lè)地做點(diǎn)心吧!活力:利用果汁機(jī)進(jìn)行攪打拌合,再也不必費(fèi)力地用手來(lái)攪拌面糊和面團(tuán)。省時(shí):每次只要10~30秒的時(shí)間就能完成攪拌混合,再多的點(diǎn)心材料也不怕麻煩了。操作簡(jiǎn)單只要開(kāi)啟開(kāi)關(guān),不論是“持續(xù)”或是“瞬間”攪打功能一按即可。便利:不用拿著大大小小的容器和工具費(fèi)力地?cái)嚢瑁慌_(tái)果汁機(jī)就能全部完成。成功率高:無(wú)需太多烘焙技巧,讓你制作出的點(diǎn)心成功率100%。
圖書封面
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