湯粥妙用補(bǔ)養(yǎng)全家

內(nèi)容概要

　　《湯粥妙用補(bǔ)養(yǎng)全家》主要內(nèi)容包括：湯粥妙用，給全家人最溫暖的呵護(hù)！取材容易·制作簡(jiǎn)單·延年益壽，時(shí)令湯粥，對(duì)癥調(diào)理湯粥一應(yīng)俱全，孩子、中年夫婦、老人均分別有最適合的補(bǔ)養(yǎng)，每碗湯、每道粥均為真材食料實(shí)景拍攝等。

書籍目錄

第一章 煲煮品美味，輕松享健康健康湯品煲出來(lái)煲湯工具先盤點(diǎn)煲湯方法大掃描煲湯材料巧處理煲湯調(diào)料大匯總美味湯底自己做煲出好湯的法則煲湯細(xì)節(jié)逐一說(shuō)關(guān)味粥膳煮出來(lái)香粥種類大薈萃煮粥調(diào)料有哪些怎樣煮粥昧更美煮粥方法有訣竅專題1五色養(yǎng)五臟專題2走進(jìn)中藥——湯粥的成受第二章 家常食材煲煮誘人湯粥五谷雜糧小米——五谷雜糧，小米為首冬蟲夏草小米粥香菜小米粥胡蘿卜小米粥大米——補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物玫瑰粥飄香梅花粥蔥白香醋粥糙米——時(shí)尚谷品蔥香糙米粥排骨糙米粥紅小豆核桃糙米粥糯米——養(yǎng)脾胃之佳品豌豆糯米粥羊骨紅棗糯米粥桑葚杏干糯米粥燕麥——降膽固醇的明星燕麥南瓜粥蓬藕燕麥粥牛蒡燕麥粥薏米——藥食同源的健康之米紅棗薏米粥薏米蓮子百合粥薏米雞湯小麥——麥田里的“防癌斗士”小麥紅棗粥小麥糯米粥小麥血肝粥蔬菜、菌類白菜——白菜是個(gè)寶，賽過(guò)靈芝草栗子白菜冬菇湯蟹柳白菜粥大白菜粳米粥油菜——綠色的“降脂奇兵”米湯煮油菜鹿茸油菜蹄筋煲油菜粳米粥茼蒿一——宮廷佳肴之“皇帝菜”茼蒿腰花湯茼蒿湯圓苘蒿粥菜花——美麗的抗癌新星西紅柿菜花湯菜花大豆湯菜花粳米粥南瓜——特效保健蔬萊紅小豆燕麥南瓜湯甘薯南瓜湯南瓜排骨美顏湯南瓜粥土豆一十全十美的“蔬萊面包”青蒜土豆粥奶香玉米土豆湯牛骨西紅柿土豆湯酸菜土豆湯山藥——物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品山藥枸杞子羊肉湯山藥蓮子粥山藥薏米柿餅粥白蘿卜——冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康蘿卜白菜湯蘿卜骨頭煲白蘿卜粥胡蘿卜——餐桌上不可缺少的“小人參”胡蘿卜羊肝粥胡蘿卜大豆湯紅棗胡蘿卜湯胡蘿卜山藥?kù)疑徟骸哂兴幱脙r(jià)值的“靈根”蓮藕沙參煲綠豆蓮藕湯鮮藕粥香菇——菌類中的“靈芝草”二菇雞塊湯銀耳香菇粥肉絲香菇粥銀耳——延年益壽之佳品花旗參煲銀耳銀耳豬肝粥山參桂圓銀耳湯76水果、干果蘋果——一日一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我南北杏蘋果燉豬肉蘋果蔬菜粥青蘋果蘆薈湯荔枝——深受女性喜愛(ài)的“嶺南果王”荔枝大米粥荔枝桂圓雙米粥荔枝鵪鶉蛋湯桂圓——滋陰補(bǔ)虛的“龍眼”桂圓栗子粥桂圓甜養(yǎng)粥百合桂圓牛腱湯木瓜——女性最愛(ài)的豐胸佳果花旗參蓮子木瓜湯銀耳木瓜粥蓮子紅棗木瓜羹核桃——養(yǎng)腦益智誰(shuí)最棒，核桃敢把大旗扛核桃紫米粥核桃豬腰粥……第三章 五色湯粥養(yǎng)五臟第四章 二十四節(jié)氣湯粥養(yǎng)生第五章 全家一起來(lái)補(bǔ)養(yǎng)第六章 湯粥幫胸調(diào)理病癥

章節(jié)摘錄

插圖：煲湯工具先盤點(diǎn)古人說(shuō)：“工欲善其事，必先利其器?！币胱龀雒牢稜I(yíng)養(yǎng)的湯品，就離不開(kāi)煲湯工具的幫助。下面介紹幾種居家常用的煲湯工具，讓你在家也能輕松煲出滋味萬(wàn)千、回味悠長(zhǎng)的健康湯品。不銹鋼湯鍋不銹鋼鍋外觀漂亮，結(jié)構(gòu)穩(wěn)固，同時(shí)又具有耐用、耐腐蝕、防銹、不變形等優(yōu)點(diǎn)。做需較長(zhǎng)時(shí)間煲煮的雞湯、豬骨湯等，均可使用不銹鋼湯鍋。但需要注意的是，中藥不能用不銹鋼鍋來(lái)煮，因?yàn)橹兴幒卸喾N生物堿、有機(jī)酸等成分，在加熱條件下，易與不銹鋼鍋具發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，甚至生成某些毒性更大的化合物，影響中藥的服用效果。不粘鍋不粘鍋的特點(diǎn)是受熱均勻，導(dǎo)熱快，散熱快，所以適合煲煮一些需要先爆鍋的快湯、滾湯、燉煮類湯品。使用不粘鍋不但可以減少湯品中的油含量，還兼顧了湯品的美味。最重要的是，食材也不易粘到鍋底。高壓鍋高壓鍋能在最短的時(shí)間內(nèi)迅速將湯品煮好，食材營(yíng)養(yǎng)卻不會(huì)被破壞，既省火又省時(shí)，適于煮質(zhì)地有韌性、不易煮軟的材料。但高壓鍋內(nèi)放入的食物不宜超過(guò)鍋內(nèi)的最高水位線，以免內(nèi)部壓力不足，無(wú)法將食物快速煮熟。

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