一學就會的意大利美食

出版時間：2011-1 出版社：中國紡織作者：洪嘉妤頁數：108
Tag標簽：無

內容概要

本書內容共分成5個部分，第一部分是“新手不失敗簡單意大利面”，大多是15分鐘以內即能完成的、步驟簡單的料理，特別適合第一次學做意大利面的人。第二部分是“天熱清涼吃意大利冷面”，主要以冷食意大利面為主，讓讀者在夏天也能大快朵頤。第三部分是以“嗆辣重口味經典意大利面”為主，教讀者靈活運用紅醬、白醬和青醬，烹調出多道經典料理。第四部分則是“濃厚乳酪味焗面和比薩”，都是易操作的焗烤料理和比薩，大人小孩都喜歡。第五部分是以“飯前輕松吃小菜和湯”為主題，介紹了一些簡單的前菜，以及經典的濃湯和清湯，讓你的意式料理更完整。     本書是專為第一次嘗試意式料理的人設計的，只要利用現成的材料，再學做幾種基本醬汁，那么任何時候，只要想吃意式料理，就能自己烹調出美味可口的意大利面、比薩、濃湯或小菜，讓大家吃得盡興，這也是自己做菜最大的樂趣，一起來試試吧！

作者簡介

洪嘉妤,畢業(yè)于臺灣輔仁大學生活應用科學系，餐飲管理專業(yè)。學生時期最愛到飯店、餐廳打工，并偷偷學習做菜方法。多次幫助朋友規(guī)劃、開辦及經營不同主題的咖啡館。工作之余最愛到處打聽聽哪里有創(chuàng)意人氣美食。閑來無事時喜歡發(fā)明新式健康美食給兒子吃。擁有多年的食譜編輯經驗，經手80多本不同主題的食譜。有逛市集、超市時瘋狂購買食材和鍋碗瓢盆的癖好。喜歡新鮮水果、蔬菜塞滿冰箱和餐具擺滿廚房的充實感？

書籍目錄

美味的意大利廚房——市售材料美味的意大利廚房——醬料制作(紅醬、白醬、青醬、肉醬、橙油醋汁、蒜味橄欖油、辣昧橄欖油、高湯)美味的意大利廚房——基本技巧(煮好意大利面、番茄去皮、洋蔥切丁)part 1  新手不失敗  簡單意大利面    白葡萄酒蛤蜊意大利面    日升培根面    肉醬意大利面    臘腸意大利面    辣香油意大利面    蒜香意大利面    海鮮番茄意大利面    香煎通心粉    蔬菜意大利面    田園風味面    白葡萄酒海鮮墨魚面    乳酪法香意大利面    青醬意大利面    什錦菇意大利面    南瓜醬意大利面    什錦湯面Part 2  天熱清涼吃  意大利冷面    培根蔬菜意大利面    茵菇胡椒意大利面    檸檬香菜醬意大利面    水果冷面    果香甜昧意大利面    夏威夷風意大利面    生菜沙拉意大利面    蛋香雞絲意大利面    紅椒香草意大利面    堅果風味意大利面    番茄油醋意大利面    醋香蘆筍蟹腳肉意大利面    法式芥末醬意大利面    蒜香涼拌意大利面    烤蔬涼拌意大利面    干島土豆泥通心粉    檸檬蛋汁意大利面    日式魚子意大利面    茄汁鮮蝦意大利面    酸辣金槍魚意大利面Part 3  嗆辣重口昧  經典意大利面    奶油乳酪意大利面    鮭魚紅醬意大利面    番茄意大利面    辣昧通心粉    奶油蝦仁意大利面    蘑菇培根奶油面    番茄火腿意大利面    番茄雞肉面    奶油蘆筍意大利面    番茄甜椒意大利面    茄汁菲力面    奶油蟹腳肉意大利面    奶油培根意大利面    茄汁鯤魚意大利面    菠菜鮮蝦面    茄汁鮮蝦蘑菇面Part 4  濃厚乳酪昧  焗面和比薩    焗咖喱通心粉    辣味火腿鮮蝦比薩    焗土豆泥通心粉面包盅    培根雞肉比薩    肉醬干層面    五彩蔬菜干層面    南瓜焗意大利面    奶油鮮菇煽飯    海鮮煽面    牛肉焗面    夏威夷比薩    海鮮比薩    香焗乳酪面包    香焗乳酪吐司    夾心比薩    什錦蔬菜比薩    臘腸比薩    田園比薩    肉醬土豆泥    肉醬乳酪玉米脆片part 5  飯前輕松吃  小菜和湯    香漬番茄    酸奶水果沙拉    香橙醋拌墨魚    醋拌時蔬    酥炸乳酪條    香烤土豆    奶油焗西蘭花    煽培根蔬菜卷    洋蔥湯    蛤蜊奶油濃湯    蔬菜濃湯    玉米濃湯    海鮮濃湯    南瓜濃湯    番茄冷湯    羅宋湯    雞肉蔬菜清湯    香料蔬菜湯

章節(jié)摘錄

插圖：

編輯推薦

《一學就會的意大利美食》：新手不失敗，簡單意大利面，天熱清涼吃，意大利冷面，嗆辣重口味，經典意大利面，濃厚奶酪味，焗面和比薩，飯前輕松吃，小菜和湯。最簡單，百變的意式料理。

圖書封面

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評論、評分、閱讀與下載

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用戶評論 (總計89條)

很喜歡意式料理，這本《一學就會的意大利美食》一看就給初學者使用的，只要利用現成的材料，再學做幾種基本醬汁，任何時候要想吃意式料理都變得很簡單了！超值，使用，我覺得很好！
本來就很喜歡意大利面，經常在家里做，但是做來做去也就是那一種醬料：黃油炒熟洋蔥丁、土豆丁、培根，加番茄醬黑胡椒粉少許水，看了這本書知道了意大利面的那么多變化，很開心！
喜歡意大利面，喜歡意大利美食，全彩頁，雖然書不是很厚，但是我們一般想吃的里面全都有的，簡單易學，不復雜，很好?。?/li>
一本介紹很多種意大利美食的烹飪法.圖片配文字,比較直觀,很有興趣學里面的每一樣菜.
可以學做意大利菜了
就像介紹的一樣,非常簡單,一學就會.圖片很漂亮,看得我都饞了.最好的是在書的一開始介紹了各種市售材料,香料,醬料的圖片和做法,一目了然.非常適合入門級的朋友.
喜歡意大利面的可以考慮購買
親們，可以考慮這本哦，愛意大利美食的親們，心動不如行動
還不錯,喜歡意面的可以買來學學,好象蠻簡單!
非常喜歡，希望加上練習能做得一手好意大利面了！
圖片精美，內容比較簡單，適合初學者，準備每個都學做一遍
看見上面的東西好想吃啊
學書里的做了好幾次，很不錯。
還不錯比較簡單材料也不太復雜
一直想買的書，真的很棒，簡單易懂，非常好入手，看著真的很有食欲啊！~~~
是給兒子買的。他很喜歡西餐，所以也喜歡探索者做一些。他很喜歡這本書，說講解很清楚，最好的是各種調料都講解了。
美食的書買了一堆，但是我發(fā)現我做的飯菜總是那幾樣，唉
物美價廉，簡單易學，看圖片就很有食欲了。
很不錯，簡單易學
物美價廉的書，彩色的圖片讓人食欲大增，希望自己也可以做出美味
這本書學的不多，書本身還不錯吧。
彩圖，詳細，不錯的！找機會試試
學煮東西給女兒
很好的一本書，印刷精美，內容也不錯，喜歡。
看的確實垂涎欲滴，不過自己實在太懶，都沒有動手做，以后有時間在說吧
努力學習！自己做！
非常好，即使不做也可以欣賞圖片
里面的好幾個菜譜我都很喜歡。
印刷精美,內容詳細,所用材料於日常生活中取得容易,性價比非常高的一本書
照之操作多回，吃的效果很好。
書看著很舒服，馬上想實踐~
配料好多沒用過。去了超市也忘了名字。不過書上介紹蠻細的。
內容有點少，印刷的不錯
性價比很高啊！我已經摩拳擦掌躍躍欲試了
比想象中要好得多
印刷精美，沒事學學，餓了看看
當當網真是個好平臺，給予了太多的方便，非常感謝
好吃的~
每次在當當購物買書都非常滿意，價格實惠，收貨速度快！真的很放心，會一直在當當買書的！
大約先瞄了一眼，感覺不錯
不錯。值得擁有。。
書很好，比較實用，送貨及時，態(tài)度不錯
很喜歡，內容豐富
好很好，非常好，好吃的點心
這本料理書很詳細的介紹了不同醬料的做法，還有很多小提示，我這個初學者也有了想下廚試試的想法
非常喜歡意大利美食尤其是意大利面沒想到形形色色的意大利面那么有講究真是開了眼界了大家知道洋蔥怎么切嗎？知道為什么意大利面的料要針對不同的形狀的面條嗎？呵呵我都知道了
朋友喜歡意大利面，嗯，買來看看的，初學者，感覺還行吧
喜愛意大利美食的人不妨擁有一本這樣的書，雖然我沒有試過做，但是光是看看這些精美的圖片就很享受了~
可以看看了解一下意大利美食文化，操作性不強
比較簡單，容易理解，適合新手
貌似很簡單但是很多材料不容易買到比如培根
插圖很好看菜品介紹的種類很多做法很詳盡材料都比較容易取得是本好書廚房菜鳥也適用
買個類別第一篇特別詳細。。。。
總的來說還不錯還有小tips
本書的質量及內容沒得說，很喜歡。但有兩點不滿意：1、最好用硬紙盒發(fā)貨，以免壓壞。剛到的新書，裝訂處已經壓得凹凸不平了；2、最好免郵費，不然怎么與**亞馬遜競爭？本人一直是**亞馬遜的顧客，經常購買正版書籍及音像制品。這次是本書在**亞馬遜上沒有，才抱著試一試的態(tài)度在貴商城購買的，忍痛付了5元郵費！本人網購建議：音響書籍去**，數碼電器去京東，其他去淘寶。
書的內容很好，像我們介紹了很多美食。但是書中寫的許多原料都是不易購買到的，所以只能看著圖片過過癮啦 ~
美食很誘人
這個臺灣的作者很有做西餐的心得。我發(fā)現不同地方的西餐都帶有地方的特色。
書是可以就是很多材料沒辦法購買到也就擱置一旁了，不過還是可以學習的。
書很正點！
還可以吧，稍微有些復雜
挺好看的，做起了也比較容易，實用
書不錯哦，很實用！
作為習慣吃西餐和愿意嘗試做西餐的人來說，里面內容適合上手操作，材料介紹簡單實用。不錯
有的材料太西化了，不過很誘人
不是很實用，材料都不容易買到的，
印刷紙質都很不錯，內容一般。
圖有虛表啊···圖有虛表··都是圖···
講解的非常粗糙，完全和宣稱的一學就會相反
這本《一學就會的意大利美食》確實都是很流行的法式料理，這本書完全是適合初學者用的，只要利用現成的材料，再學幾種基本醬汁，任何時候都能做出意大利面啊，比薩啊，濃湯還有小菜，簡單易學，馬上動手，值得推薦！
意面做得漂亮，令人垂涎欲滴。內容很好，簡單實用。紙張和印刷都質量不錯，銅版紙，圖片清晰明快。這個出版社的美食書，買過幾本，都挺不錯的。
書得質量很好，包裝也很好。由于是彩色的，很容易看懂。
彩頁印刷很漂亮，講解好詳細。還沒嘗試做里面的料理，但感覺應該不錯！
不錯，暫時還未用到，有時間試試
此款書圖片好看，方便跟書學，面的做法易懂好學，很喜歡這本書。
挺好的，便宜。。。。
書的內容和做工都很好，感覺很值。喜歡意大利面的朋友，建議大家購買。
介紹的東西太概念了，很多東西和工具都找不到，圖片倒是多好看的，聽著也簡單，但是根本掌握不到具體用量
適用,已經開始做啦!
全彩頁~菜式也很合我們家的口味~不錯~
很好！雖然每樣菜只有一張圖片，沒有步驟的圖片，但文字的敘述很詳細~而且簡單易上手，非常好！
書挺好的，回家試試，看上去挺簡單的
中式的意大利粉！就好像在中國滿街的西餐廳一樣，不正宗和不地道。算是西式煮法吧。
關鍵步驟欠缺,但是圖片很漂亮,搭配可做參考
書質量很好！收到的第一天就把它看完，內容不錯，而且實操性很高，現在急著買材料，有些材料不容易找啊
買來之后賞心悅目雖然有些菜不是很喜歡吃不過看起來也有食欲全彩圖做法簡單明了
很多意面~~~~~~
一學就會的意大利美食
用來學做意面
方便，值得相信，質量好，價格好。

一學就會的意大利美食

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