一學(xué)就會(huì)的意大利美食

出版時(shí)間：2011-1 出版社：中國(guó)紡織作者：洪嘉妤頁(yè)數(shù)：108
Tag標(biāo)簽：無(wú)

內(nèi)容概要

本書(shū)內(nèi)容共分成5個(gè)部分，第一部分是“新手不失敗簡(jiǎn)單意大利面”，大多是15分鐘以內(nèi)即能完成的、步驟簡(jiǎn)單的料理，特別適合第一次學(xué)做意大利面的人。第二部分是“天熱清涼吃意大利冷面”，主要以冷食意大利面為主，讓讀者在夏天也能大快朵頤。第三部分是以“嗆辣重口味經(jīng)典意大利面”為主，教讀者靈活運(yùn)用紅醬、白醬和青醬，烹調(diào)出多道經(jīng)典料理。第四部分則是“濃厚乳酪味焗面和比薩”，都是易操作的焗烤料理和比薩，大人小孩都喜歡。第五部分是以“飯前輕松吃小菜和湯”為主題，介紹了一些簡(jiǎn)單的前菜，以及經(jīng)典的濃湯和清湯，讓你的意式料理更完整。     本書(shū)是專為第一次嘗試意式料理的人設(shè)計(jì)的，只要利用現(xiàn)成的材料，再學(xué)做幾種基本醬汁，那么任何時(shí)候，只要想吃意式料理，就能自己烹調(diào)出美味可口的意大利面、比薩、濃湯或小菜，讓大家吃得盡興，這也是自己做菜最大的樂(lè)趣，一起來(lái)試試吧！

作者簡(jiǎn)介

洪嘉妤,畢業(yè)于臺(tái)灣輔仁大學(xué)生活應(yīng)用科學(xué)系，餐飲管理專業(yè)。學(xué)生時(shí)期最愛(ài)到飯店、餐廳打工，并偷偷學(xué)習(xí)做菜方法。多次幫助朋友規(guī)劃、開(kāi)辦及經(jīng)營(yíng)不同主題的咖啡館。工作之余最愛(ài)到處打聽(tīng)聽(tīng)哪里有創(chuàng)意人氣美食。閑來(lái)無(wú)事時(shí)喜歡發(fā)明新式健康美食給兒子吃。擁有多年的食譜編輯經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)手80多本不同主題的食譜。有逛市集、超市時(shí)瘋狂購(gòu)買食材和鍋碗瓢盆的癖好。喜歡新鮮水果、蔬菜塞滿冰箱和餐具擺滿廚房的充實(shí)感？

書(shū)籍目錄

美味的意大利廚房——市售材料美味的意大利廚房——醬料制作(紅醬、白醬、青醬、肉醬、橙油醋汁、蒜味橄欖油、辣昧橄欖油、高湯)美味的意大利廚房——基本技巧(煮好意大利面、番茄去皮、洋蔥切丁)part 1  新手不失敗  簡(jiǎn)單意大利面    白葡萄酒蛤蜊意大利面    日升培根面    肉醬意大利面    臘腸意大利面    辣香油意大利面    蒜香意大利面    海鮮番茄意大利面    香煎通心粉    蔬菜意大利面    田園風(fēng)味面    白葡萄酒海鮮墨魚(yú)面    乳酪法香意大利面    青醬意大利面    什錦菇意大利面    南瓜醬意大利面    什錦湯面Part 2  天熱清涼吃  意大利冷面    培根蔬菜意大利面    茵菇胡椒意大利面    檸檬香菜醬意大利面    水果冷面    果香甜昧意大利面    夏威夷風(fēng)意大利面    生菜沙拉意大利面    蛋香雞絲意大利面    紅椒香草意大利面    堅(jiān)果風(fēng)味意大利面    番茄油醋意大利面    醋香蘆筍蟹腳肉意大利面    法式芥末醬意大利面    蒜香涼拌意大利面    烤蔬涼拌意大利面    干島土豆泥通心粉    檸檬蛋汁意大利面    日式魚(yú)子意大利面    茄汁鮮蝦意大利面    酸辣金槍魚(yú)意大利面Part 3  嗆辣重口昧  經(jīng)典意大利面    奶油乳酪意大利面    鮭魚(yú)紅醬意大利面    番茄意大利面    辣昧通心粉    奶油蝦仁意大利面    蘑菇培根奶油面    番茄火腿意大利面    番茄雞肉面    奶油蘆筍意大利面    番茄甜椒意大利面    茄汁菲力面    奶油蟹腳肉意大利面    奶油培根意大利面    茄汁鯤魚(yú)意大利面    菠菜鮮蝦面    茄汁鮮蝦蘑菇面Part 4  濃厚乳酪昧  焗面和比薩    焗咖喱通心粉    辣味火腿鮮蝦比薩    焗土豆泥通心粉面包盅    培根雞肉比薩    肉醬干層面    五彩蔬菜干層面    南瓜焗意大利面    奶油鮮菇煽飯    海鮮煽面    牛肉焗面    夏威夷比薩    海鮮比薩    香焗乳酪面包    香焗乳酪吐司    夾心比薩    什錦蔬菜比薩    臘腸比薩    田園比薩    肉醬土豆泥    肉醬乳酪玉米脆片part 5  飯前輕松吃  小菜和湯    香漬番茄    酸奶水果沙拉    香橙醋拌墨魚(yú)    醋拌時(shí)蔬    酥炸乳酪條    香烤土豆    奶油焗西蘭花    煽培根蔬菜卷    洋蔥湯    蛤蜊奶油濃湯    蔬菜濃湯    玉米濃湯    海鮮濃湯    南瓜濃湯    番茄冷湯    羅宋湯    雞肉蔬菜清湯    香料蔬菜湯

章節(jié)摘錄

插圖：

編輯推薦

《一學(xué)就會(huì)的意大利美食》：新手不失敗，簡(jiǎn)單意大利面，天熱清涼吃，意大利冷面，嗆辣重口味，經(jīng)典意大利面，濃厚奶酪味，焗面和比薩，飯前輕松吃，小菜和湯。最簡(jiǎn)單，百變的意式料理。

圖書(shū)封面

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評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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用戶評(píng)論 (總計(jì)89條)

很喜歡意式料理，這本《一學(xué)就會(huì)的意大利美食》一看就給初學(xué)者使用的，只要利用現(xiàn)成的材料，再學(xué)做幾種基本醬汁，任何時(shí)候要想吃意式料理都變得很簡(jiǎn)單了！超值，使用，我覺(jué)得很好！
本來(lái)就很喜歡意大利面，經(jīng)常在家里做，但是做來(lái)做去也就是那一種醬料：黃油炒熟洋蔥丁、土豆丁、培根，加番茄醬黑胡椒粉少許水，看了這本書(shū)知道了意大利面的那么多變化，很開(kāi)心！
喜歡意大利面，喜歡意大利美食，全彩頁(yè)，雖然書(shū)不是很厚，但是我們一般想吃的里面全都有的，簡(jiǎn)單易學(xué)，不復(fù)雜，很好啊！
一本介紹很多種意大利美食的烹飪法.圖片配文字,比較直觀,很有興趣學(xué)里面的每一樣菜.
可以學(xué)做意大利菜了
就像介紹的一樣,非常簡(jiǎn)單,一學(xué)就會(huì).圖片很漂亮,看得我都饞了.最好的是在書(shū)的一開(kāi)始介紹了各種市售材料,香料,醬料的圖片和做法,一目了然.非常適合入門級(jí)的朋友.
喜歡意大利面的可以考慮購(gòu)買
親們，可以考慮這本哦，愛(ài)意大利美食的親們，心動(dòng)不如行動(dòng)
還不錯(cuò),喜歡意面的可以買來(lái)學(xué)學(xué),好象蠻簡(jiǎn)單!
非常喜歡，希望加上練習(xí)能做得一手好意大利面了！
圖片精美，內(nèi)容比較簡(jiǎn)單，適合初學(xué)者，準(zhǔn)備每個(gè)都學(xué)做一遍
看見(jiàn)上面的東西好想吃啊
學(xué)書(shū)里的做了好幾次，很不錯(cuò)。
還不錯(cuò) 比較簡(jiǎn)單材料也不太復(fù)雜
一直想買的書(shū)，真的很棒，簡(jiǎn)單易懂，非常好入手，看著真的很有食欲??！~~~
是給兒子買的。他很喜歡西餐，所以也喜歡探索者做一些。他很喜歡這本書(shū)，說(shuō)講解很清楚，最好的是各種調(diào)料都講解了。
美食的書(shū)買了一堆，但是我發(fā)現(xiàn)我做的飯菜總是那幾樣，唉
物美價(jià)廉，簡(jiǎn)單易學(xué)，看圖片就很有食欲了。
很不錯(cuò)，簡(jiǎn)單易學(xué)
物美價(jià)廉的書(shū)，彩色的圖片讓人食欲大增，希望自己也可以做出美味
這本書(shū)學(xué)的不多，書(shū)本身還不錯(cuò)吧。
彩圖，詳細(xì)，不錯(cuò)的！找機(jī)會(huì)試試
學(xué)煮東西給女兒
很好的一本書(shū)，印刷精美，內(nèi)容也不錯(cuò)，喜歡。
看的確實(shí)垂涎欲滴，不過(guò)自己實(shí)在太懶，都沒(méi)有動(dòng)手做，以后有時(shí)間在說(shuō)吧
努力學(xué)習(xí)！自己做！
非常好，即使不做也可以欣賞圖片
里面的好幾個(gè)菜譜我都很喜歡。
印刷精美,內(nèi)容詳細(xì),所用材料於日常生活中取得容易,性價(jià)比非常高的一本書(shū)
照之操作多回，吃的效果很好。
書(shū)看著很舒服，馬上想實(shí)踐~
配料好多沒(méi)用過(guò)。去了超市也忘了名字。不過(guò)書(shū)上介紹蠻細(xì)的。
內(nèi)容有點(diǎn)少，印刷的不錯(cuò)
性價(jià)比很高啊！我已經(jīng)摩拳擦掌躍躍欲試了
比想象中要好得多
印刷精美，沒(méi)事學(xué)學(xué)，餓了看看
當(dāng)當(dāng)網(wǎng)真是個(gè)好平臺(tái)，給予了太多的方便，非常感謝
好吃的~
每次在當(dāng)當(dāng)購(gòu)物買書(shū)都非常滿意，價(jià)格實(shí)惠，收貨速度快！真的很放心，會(huì)一直在當(dāng)當(dāng)買書(shū)的！
大約先瞄了一眼，感覺(jué)不錯(cuò)
不錯(cuò)。值得擁有。。
書(shū)很好，比較實(shí)用，送貨及時(shí)，態(tài)度不錯(cuò)
很喜歡，內(nèi)容豐富
好很好，非常好，好吃的點(diǎn)心
這本料理書(shū)很詳細(xì)的介紹了不同醬料的做法，還有很多小提示，我這個(gè)初學(xué)者也有了想下廚試試的想法
非常喜歡意大利美食尤其是意大利面沒(méi)想到形形色色的意大利面那么有講究真是開(kāi)了眼界了大家知道洋蔥怎么切嗎？知道為什么意大利面的料要針對(duì)不同的形狀的面條嗎？呵呵我都知道了
朋友喜歡意大利面，嗯，買來(lái)看看的，初學(xué)者，感覺(jué)還行吧
喜愛(ài)意大利美食的人不妨擁有一本這樣的書(shū)，雖然我沒(méi)有試過(guò)做，但是光是看看這些精美的圖片就很享受了~
可以看看了解一下意大利美食文化，操作性不強(qiáng)
比較簡(jiǎn)單，容易理解，適合新手
貌似很簡(jiǎn)單但是很多材料不容易買到比如培根
插圖很好看菜品介紹的種類很多做法很詳盡材料都比較容易取得是本好書(shū) 廚房菜鳥(niǎo)也適用
買個(gè)類別第一篇特別詳細(xì)。。。。
總的來(lái)說(shuō)還不錯(cuò) 還有小tips
本書(shū)的質(zhì)量及內(nèi)容沒(méi)得說(shuō)，很喜歡。但有兩點(diǎn)不滿意：1、最好用硬紙盒發(fā)貨，以免壓壞。剛到的新書(shū)，裝訂處已經(jīng)壓得凹凸不平了；2、最好免郵費(fèi)，不然怎么與**亞馬遜競(jìng)爭(zhēng)？本人一直是**亞馬遜的顧客，經(jīng)常購(gòu)買正版書(shū)籍及音像制品。這次是本書(shū)在**亞馬遜上沒(méi)有，才抱著試一試的態(tài)度在貴商城購(gòu)買的，忍痛付了5元郵費(fèi)！本人網(wǎng)購(gòu)建議：音響書(shū)籍去**，數(shù)碼電器去京東，其他去淘寶。
書(shū)的內(nèi)容很好，像我們介紹了很多美食。但是書(shū)中寫(xiě)的許多原料都是不易購(gòu)買到的，所以只能看著圖片過(guò)過(guò)癮啦 ~
美食很誘人
這個(gè)臺(tái)灣的作者很有做西餐的心得。我發(fā)現(xiàn)不同地方的西餐都帶有地方的特色。
書(shū)是可以就是很多材料沒(méi)辦法購(gòu)買到也就擱置一旁了，不過(guò)還是可以學(xué)習(xí)的。
書(shū)很正點(diǎn)！
還可以吧，稍微有些復(fù)雜
挺好看的，做起了也比較容易，實(shí)用
書(shū)不錯(cuò)哦，很實(shí)用！
作為習(xí)慣吃西餐和愿意嘗試做西餐的人來(lái)說(shuō)，里面內(nèi)容適合上手操作，材料介紹簡(jiǎn)單實(shí)用。不錯(cuò)
有的材料太西化了，不過(guò)很誘人
不是很實(shí)用，材料都不容易買到的，
印刷紙質(zhì)都很不錯(cuò)，內(nèi)容一般。
圖有虛表啊···圖有虛表··都是圖···
講解的非常粗糙，完全和宣稱的一學(xué)就會(huì)相反
這本《一學(xué)就會(huì)的意大利美食》確實(shí)都是很流行的法式料理，這本書(shū)完全是適合初學(xué)者用的，只要利用現(xiàn)成的材料，再學(xué)幾種基本醬汁，任何時(shí)候都能做出意大利面啊，比薩啊，濃湯還有小菜，簡(jiǎn)單易學(xué)，馬上動(dòng)手，值得推薦！
意面做得漂亮，令人垂涎欲滴。內(nèi)容很好，簡(jiǎn)單實(shí)用。紙張和印刷都質(zhì)量不錯(cuò)，銅版紙，圖片清晰明快。這個(gè)出版社的美食書(shū)，買過(guò)幾本，都挺不錯(cuò)的。
書(shū)得質(zhì)量很好，包裝也很好。由于是彩色的，很容易看懂。
彩頁(yè)印刷很漂亮，講解好詳細(xì)。還沒(méi)嘗試做里面的料理，但感覺(jué)應(yīng)該不錯(cuò)！
不錯(cuò)，暫時(shí)還未用到，有時(shí)間試試
此款書(shū)圖片好看，方便跟書(shū)學(xué)，面的做法易懂好學(xué)，很喜歡這本書(shū)。
挺好的，便宜。。。。
書(shū)的內(nèi)容和做工都很好，感覺(jué)很值。喜歡意大利面的朋友，建議大家購(gòu)買。
介紹的東西太概念了，很多東西和工具都找不到，圖片倒是多好看的，聽(tīng)著也簡(jiǎn)單，但是根本掌握不到具體用量
適用,已經(jīng)開(kāi)始做啦!
全彩頁(yè)~菜式也很合我們家的口味~不錯(cuò)~
很好！雖然每樣菜只有一張圖片，沒(méi)有步驟的圖片，但文字的敘述很詳細(xì)~而且簡(jiǎn)單易上手，非常好！
書(shū)挺好的，回家試試，看上去挺簡(jiǎn)單的
中式的意大利粉！就好像在中國(guó)滿街的西餐廳一樣，不正宗和不地道。算是西式煮法吧。
關(guān)鍵步驟欠缺,但是圖片很漂亮,搭配可做參考
書(shū)質(zhì)量很好！收到的第一天就把它看完，內(nèi)容不錯(cuò)，而且實(shí)操性很高，現(xiàn)在急著買材料，有些材料不容易找啊
買來(lái)之后賞心悅目雖然有些菜不是很喜歡吃不過(guò)看起來(lái)也有食欲全彩圖做法簡(jiǎn)單明了
很多意面~~~~~~
一學(xué)就會(huì)的意大利美食
用來(lái)學(xué)做意面
方便，值得相信，質(zhì)量好，價(jià)格好。

一學(xué)就會(huì)的意大利美食

用戶評(píng)論 (總計(jì)89條)

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