科學(xué)飲食宜忌手冊

內(nèi)容概要

本書內(nèi)容涵蓋飲食宜忌的方方面面，包括食物飲食宜忌、常見病飲食宜忌、特定人群飲食宜忌、四季飲食宜忌、器皿宜忌和不同體質(zhì)飲食宜忌，還有營養(yǎng)素?cái)z入量參考和各種營養(yǎng)素的最佳食物來源，并贈(zèng)送飲食宜忌精華拉頁（內(nèi)含發(fā)物介紹）。

作者簡介

中國營養(yǎng)聯(lián)盟，是獲得政府部門批準(zhǔn)的，以“引領(lǐng)營養(yǎng)健康潮流，倡導(dǎo)營養(yǎng)健康生活”為根本宗旨的營養(yǎng)健康行業(yè)聯(lián)盟平臺(tái)：也是經(jīng)國家廣電總局批準(zhǔn)的，國內(nèi)首家擁有獨(dú)立制作、發(fā)行和在全國范圍內(nèi)傳播營養(yǎng)健康類視聽節(jié)目資格的網(wǎng)絡(luò)電視媒體。中國營養(yǎng)聯(lián)盟擁有“中國營養(yǎng)行業(yè)最具影響力品牌”、“中國十佳健康教育機(jī)構(gòu)”、“國家五星級(jí)誠信示范單位”、“中國營養(yǎng)健康行業(yè)服務(wù)第一品牌”等榮譽(yù)稱號(hào)。中國營養(yǎng)聯(lián)盟和國內(nèi)優(yōu)秀的營養(yǎng)專家聯(lián)合打造了網(wǎng)上學(xué)習(xí)課程，聯(lián)盟講師團(tuán)走進(jìn)學(xué)校、社區(qū)、政府機(jī)關(guān)、企業(yè)、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等，舉辦多種形式的營養(yǎng)專題講座，普及營養(yǎng)知識(shí)，并將不斷組織專家為社會(huì)編寫出更多優(yōu)秀的營養(yǎng)知識(shí)科普讀物。中國營養(yǎng)聯(lián)盟受政府部門、國家營養(yǎng)權(quán)威機(jī)構(gòu)及營養(yǎng)專家的授權(quán)與委托，不定期向社會(huì)發(fā)布最新科研成果及權(quán)威信息。中國教育電視臺(tái)、《人民日報(bào)》、《光明日報(bào)》、《經(jīng)濟(jì)日報(bào)》、《科技日報(bào)》、《文匯報(bào)》、《法制晚報(bào)》、《京華時(shí)報(bào)》、人民網(wǎng)、新華網(wǎng)、新浪網(wǎng)、搜狐網(wǎng)等300多家媒體對(duì)中國營養(yǎng)聯(lián)盟進(jìn)行過宣傳報(bào)道。

書籍目錄

第一章  食物飲食宜忌
  蔬菜類
    白蘿卜(菜菔)
    胡蘿卜(金筍、黃蘿卜)
    旱芹
    水芹菜(香芹)
    油菜(油白菜、青菜、苦菜)
    菠菜(赤根菜、鸚鵡菜)
    圓白菜(卷心菜、洋白菜)
    洋蔥(圓蔥、蔥頭)
    蒜苗(蒜薹、蒜毫)
    韭菜(長生菜、起陽草)
    百合(百合蒜、蒜腦薯)
    茭白(水筍、菱白筍)
    竹筍(筍、竹芽)
    蘆筍(龍須菜、石刁柏)
    萵筍(萵苣、青筍)
    生菜(葉用萵筍)
    芥藍(lán)(白花芥藍(lán))
    小白菜(雞毛菜)
    大頭菜(蕪青、芥菜疙瘩)
    菜花(菜花、球花甘藍(lán))
    雪里蕻(雪菜、春不老)
    馬齒莧(長命菜、麻繩菜)
    豆瓣菜(水生菜、西洋菜)
    莧菜(長壽菜、赤莧)
    莼菜(水葵、馬蹄菜)
    苦菜
    蕨菜(拳頭菜、貓爪、龍頭菜)
    薺菜(凈腸草、清明菜)
    茼蒿(蓬蒿、蒿菜)
    茄子(落蘇、昆侖瓜)
    青椒(大椒、燈籠椒)
    蓮藕(水英蓉、蓮根)
    牛蒡(牛菜、東洋蘿卜)
    土豆(馬鈴薯、洋芋)
    山藥(薯蕷、山薯)
    甘薯(紅薯、地瓜)
    芋頭
    魔芋
    荸薺(馬蹄、地栗)
    慈姑(燕尾草、白地栗)
    生姜(姜)
    大蒜(蒜、胡蒜)
    蔥
    空心菜(蕹菜、通心菜)
    香椿(香椿芽、香椿頭)
    香菜(芫荽)
    辣椒(辣子、辣角)
    西紅柿(番茄、洋柿子)
    黃瓜(胡瓜、青瓜)
    苦瓜(涼瓜)
    絲瓜(天羅)
    南瓜(倭瓜、金瓜)
    西葫蘆(美洲南瓜、茭瓜)
    冬瓜(枕瓜、白瓜)
    佛手瓜(合掌瓜、福壽瓜)
    菜瓜(生瓜、白瓜)
    黃豆芽
    綠豆芽
    豆角(菜豆、四季豆)
    豌豆(荷蘭豆)
    豌豆苗(寒豆苗)
    海帶(昆布、江白菜)
    紫菜(子菜、紫英)
    螺旋藻
    裙帶菜
  ……
  肉類
  谷類及雜糧
  水產(chǎn)類
  蛋奶類
  水果類
  菌類
  干果類
  飲品類
  藥食類
  調(diào)料及其他
第二章  常見疾病飲食宜忌
  消化系統(tǒng)
  神經(jīng)系統(tǒng)
  呼吸系統(tǒng)
  心血管系統(tǒng)
  內(nèi)分泌系統(tǒng)
  泌尿及生殖系統(tǒng)
  五官科學(xué)常見疾病
  皮膚科常見疾病
  其他疾病
第三章  特定人群飲食宜忌
  嬰兒(0-1歲)
  幼兒(1-3歲)
  孕婦
  產(chǎn)婦
  女性經(jīng)期
  青少年
  中年人
  老年人
  高溫工作者
  夜班工作者
  運(yùn)動(dòng)者
  輻射環(huán)境下工作者
第四章  四季飲食宜忌
第五章  器皿宜忌
第六章  不同體質(zhì)飲食宜忌
附錄：每日營養(yǎng)素推薦攝入量

章節(jié)摘錄

插圖：芥藍(lán)中含有生物堿，這使它帶有一定的苦昧，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動(dòng)，有助消化。芥藍(lán)中另一種獨(dú)特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。芥藍(lán)中含有大量粗纖維，能防止便秘。芥藍(lán)中含有的硫代葡萄糖苷，這是強(qiáng)有力的抗癌成分。經(jīng)常食用芥藍(lán)可降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防心臟病。小白菜有治療肺熱咳嗽、便秘、丹毒等疾病的作用。小白菜含維生素B，維生素Be、泛酸等營養(yǎng)素。具有緩解精神緊張的功效。小白菜富含維生素C、B族維生素、鉀、硒等營養(yǎng)素，有利于預(yù)防心血管疾病，降低患癌癥的概率。小白菜中含有大量粗纖維，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸排出體外，以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性，并能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，保持大便通暢。小白菜含鈣量高，是防治骨質(zhì)疏松、軟骨病的理想蔬菜。

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《科學(xué)飲食宜忌手冊》：一冊在手，健康無憂，國際營養(yǎng)顧問協(xié)會(huì)權(quán)威推薦，20位營養(yǎng)專家與醫(yī)學(xué)專家聯(lián)手力作。你知道怎么吃蘿卜青菜更科學(xué)嗎?怎么吃更營養(yǎng)，怎么吃對(duì)身體不好?你知道自己是什么體質(zhì)嗎?你的體質(zhì)適合吃什么食物?熬夜該吃些什么?什么食物能對(duì)抗輻射?嬰幼兒、孕產(chǎn)婦哪些東西不能吃?老年人怎么吃才能延緩衰老?青少年怎么吃才能提高學(xué)習(xí)效率?高血壓、糖尿病、肥胖、便秘、感冒、咳嗽…在飲食上有什么宜忌?有事沒事翻翻《科學(xué)飲食宜忌手冊》，提高你的“吃”商，為健康保駕護(hù)航!

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