合理營養(yǎng) 吃出健康

內(nèi)容概要

我們每天都要吃飯，每天都離不開營養(yǎng)。
 營養(yǎng)是生命健康的基礎(chǔ)。
 掌握營養(yǎng)知識是我們每個人的必修課。
 本書由中國營養(yǎng)聯(lián)盟重磅推出，是全民營養(yǎng)健康指南！
書中解答了：空腹喝牛奶科學(xué)嗎？喝酸奶有哪些禁忌？水果要吃“樹上紅”？怎樣的魚肉不能吃？喝骨頭湯一定能補(bǔ)鈣嗎？等一系列問題。

作者簡介

中國營養(yǎng)聯(lián)盟是獲得政府部門批準(zhǔn)的，以“引領(lǐng)營養(yǎng)健康潮流，倡導(dǎo)營養(yǎng)健康生活”為根本宗旨的營養(yǎng)健康行業(yè)聯(lián)盟平臺；也是經(jīng)國家廣電總局批準(zhǔn)的，國內(nèi)首家擁有獨(dú)立制作、發(fā)行和在全國范圍內(nèi)傳播營養(yǎng)健康類視聽節(jié)目資格的網(wǎng)絡(luò)電視媒體。
中國營養(yǎng)聯(lián)盟擁有“中國營養(yǎng)行業(yè)最具影響力品牌”、“中國十佳健康教育機(jī)構(gòu)”、“國家五星級誠信示范單位”、“中國營養(yǎng)健康行業(yè)服務(wù)第一品牌”等榮譽(yù)稱號。
中國營養(yǎng)聯(lián)盟和國內(nèi)優(yōu)秀的營養(yǎng)專家聯(lián)合打造了網(wǎng)上學(xué)習(xí)課程，聯(lián)盟講師團(tuán)走進(jìn)學(xué)校、社區(qū)、政府機(jī)關(guān)、企業(yè)、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等，舉辦多種形式的營養(yǎng)專題講座，普及營養(yǎng)知識，并將不斷組織專家為社會編寫出更多優(yōu)秀的營養(yǎng)知識科普讀物。
中國營養(yǎng)聯(lián)盟受政府部門、國家營養(yǎng)權(quán)威機(jī)構(gòu)及營養(yǎng)專家的授權(quán)與委托，不定期向社會發(fā)布最新科研成果及權(quán)威信息。
中國教育電視臺、《人民日報(bào)》、《光明日報(bào)》、《經(jīng)濟(jì)日報(bào)》、《科技日報(bào)》、《文匯報(bào)》、《法制晚報(bào)》、《京華時報(bào)》、人民網(wǎng)、新華網(wǎng)、新浪網(wǎng)、搜狐網(wǎng)等300多家媒體對中國營養(yǎng)聯(lián)盟進(jìn)行過宣傳報(bào)道。

書籍目錄

健康自測
影響健康的因素有哪些？
哪些人易“亞健康”？
怎樣防治“亞健康”？
第一章  健康是吃出來的
  合理營養(yǎng)才能吃出健康
  合理營養(yǎng)保健康
  平衡膳食防疾病
  食品安全關(guān)乎生命與健康
  “民以食為天，食以安為先”
  遠(yuǎn)離對健康有害的食物
第二章  人體必需的神奇營養(yǎng)素
  人體就是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的
  蛋白質(zhì)不足的表現(xiàn)
  合理補(bǔ)充蛋白質(zhì)
  蛋白質(zhì)并非越多越好
  蛋白質(zhì)的最佳來源——雞肉
  談“脂”色變大可不必
  人體不可缺“脂”
  攝入脂肪過多可引發(fā)多種疾病
  膽固醇攝入過多過少都不好
  食油類最佳健康食品——芝麻油
  糖類是人體活力的能量來源
  過量食糖，引發(fā)疾病
  不吃主食危害大
  肝病患者不宜多吃糖？
  補(bǔ)充體力的營養(yǎng)蔬菜——甜菜
  小維生素有大作用
  護(hù)眼又護(hù)膚的美麗維生素——維生素A
  能量“轉(zhuǎn)變站”——維生素B1(硫胺素)
  脂肪代謝的使者——維生素B2(核黃素)
  婦幼人群健康的保證——葉酸
  免疫“高手”——維生素C
  補(bǔ)充礦物質(zhì)刻不容緩
  骨骼衛(wèi)士——鈣
  貧血癥的“克星”——鐵
  嬰幼兒生長素一鋅
  碘——人體終身需要的營養(yǎng)素
  體內(nèi)垃圾的清道夫——膳食纖維
  膳食纖維可預(yù)防多種疾病
  膳食纖維吃多少合適呢？
  富含纖維素的良藥佳蔬——韭菜
第三章  吃對食物更健康
  谷類食物要粗細(xì)搭配
  主食的科學(xué)食用
  主食的食用誤區(qū)
  蔬果類食物不能相互替換
  蔬菜的科學(xué)食用
  水果的科學(xué)食用
  蔬果的食用誤區(qū)
  蛋奶類食物天天吃
  雞蛋的科學(xué)食用
  雞蛋的食用誤區(qū)
  奶類及其制品的科學(xué)食用
  奶類及其制品的食用誤區(qū)
  肉類食物要適量
  肉類的科學(xué)食用
  肉類的食用誤區(qū)
  少鹽少油才健康
  油脂的科學(xué)食用
  鹽的科學(xué)食用
第四章  食物無好壞，搭配要合理
  傳承千年的飲食搭配法
  五谷為養(yǎng)——糧豆類
  五畜為益——畜禽類
  五菜為充——蔬菜類
  五果為助——瓜果類
  五魚為增——魚蝦類
  五菌為療——菌菇類
  現(xiàn)代營養(yǎng)飲食搭配法
  中國居民平衡膳食寶塔解析
  膳食寶塔建議的食物攝入量
  巧妙運(yùn)用膳食寶塔，調(diào)配多樣飲食
第五章  科學(xué)的中醫(yī)飲食養(yǎng)生
  藥食同源
  藥補(bǔ)不如食補(bǔ)
  食補(bǔ)養(yǎng)生
  順應(yīng)四時，對癥下食
  春季——升補(bǔ)、養(yǎng)肝
  夏季——清補(bǔ)、養(yǎng)心
  秋季——平補(bǔ)、養(yǎng)肺
  冬季——滋補(bǔ)、養(yǎng)腎
  體質(zhì)不同，食也不同
  疲勞乏力——?dú)馓擉w質(zhì)
  面蒼色白——血虛體質(zhì)
  常有虛火——陰虛體質(zhì)
  火力不足——陽虛體質(zhì)
第六章  常見慢性病的飲食調(diào)養(yǎng)
  跟肥胖癥說再見
  身體發(fā)胖的原因
  減肥中常見的問題
  肥胖的飲食控制
  有助于防胖減肥的食物
  糖尿病不能根治，但能控制
  糖尿病發(fā)病的原因
  糖尿病有哪些危害
  糖尿病的飲食治療
  飲食中的“降糖靈”
  控制血糖從改變飲食習(xí)慣做起
  血壓不再高
  高血壓是“潛伏的殺手”
  高血壓的營養(yǎng)治療
  有降血壓功效的食物
  冠心病早輕松
  冠心病的營養(yǎng)治療
  抗心腦血管病的食物
  冠心病患者的日常保健
  血脂不再高
  高血脂與營養(yǎng)的關(guān)系
  改變飲食方式，可減少大量油脂
  分清脂肪好壞，少吃“壞”脂肪
  降脂可選擇的食物
  用食物戰(zhàn)勝癌癥
  癌癥重在預(yù)防
  癌癥的營養(yǎng)治療
  有助于防癌的食品
  與飲食習(xí)慣有關(guān)的癌癥
第七章  適合自己的飲食調(diào)理方法
  讓孕產(chǎn)婦吃得更安全
  孕期的營養(yǎng)需求
  孕早期的合理營養(yǎng)
  孕中期的合理營養(yǎng)
  孕晚期的合理營養(yǎng)
  孕婦飲食禁忌
  哺乳期的合理營養(yǎng)
  哺乳期的膳食安排
  產(chǎn)后飲食誤區(qū)和禁忌
  讓嬰幼兒吃得更健康
  4個月內(nèi)寶寶的喂養(yǎng)
  4～6個月寶寶的喂養(yǎng)
  7～9個月寶寶的喂養(yǎng)
  10～1 2個月寶寶的喂養(yǎng)
  1～3歲幼兒的喂養(yǎng)
  讓青少年吃得更聰明
  青春期的營養(yǎng)需求
  青春期膳食安排
  考試期間的飲食原則
  讓女人吃得更美麗
  美白肌膚多食維生素
  養(yǎng)血食物令女性更美麗
  善用食物祛皺
  巧用食物防衰老
  排毒養(yǎng)顏的食物
  職場女性消除疲勞飲食
  中年女性的健康飲食
  讓男人吃得更強(qiáng)壯
  男性健康的飲食原則
  男性防衰老的食物
  飲食打造完美肌肉
  男性應(yīng)遠(yuǎn)離的敗“性”食物
  巧用食療補(bǔ)腎益氣
  職場男人健康飲食
  中年男人的健康飲食
  讓老年人吃得更長壽
  老年人的生理特點(diǎn)和營養(yǎng)需求
  老年期的合理膳食
  合理營養(yǎng)，防治老年病

章節(jié)摘錄

插圖：提供能量：由于肝病患者缺乏膽汁，消化能力下降，而糖是不需要用膽汁消化就能吸收的供能物質(zhì)。所以肝病患者適量吃糖可為身體提供足夠的能量。解毒、護(hù)肝：肝臟的解毒主要是通過葡萄糖醛酸的化學(xué)結(jié)合反應(yīng)來完成的，還有一部分是通過糖代謝中間產(chǎn)物乙酰基來完成。所以適量供給葡萄糖，增加肝糖原，能增強(qiáng)肝臟的抵抗力，有利于已受損害的肝細(xì)胞的修復(fù)和新生。減少蛋白質(zhì)的分解：如果人體缺少糖分，必然分解蛋白質(zhì)以提供活動所需要的能量，蛋白質(zhì)的分解，必定產(chǎn)生含氮的代謝產(chǎn)物，此種產(chǎn)物含能毒害肝臟的氨。肝病患者吃糖后，蛋白質(zhì)被分解少了，產(chǎn)生的毒物氨就少了，對肝臟的毒害作用也少，利于康復(fù)。利尿：對并發(fā)有水腫的患者，用高滲葡萄糖有利尿作用，從而可減輕病情；吃糖，對并發(fā)低血糖的患者更有治療作用。

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《合理營養(yǎng),吃出健康》：中國營養(yǎng)聯(lián)盟重磅推出全民營養(yǎng)健康指南，21位營養(yǎng)專家與醫(yī)學(xué)專家聯(lián)手力作，隨書附贈價值10000元以上營養(yǎng)知識學(xué)習(xí)卡，我們每天都要吃飯，每天都離不開營養(yǎng)。營養(yǎng)是生命健康的基礎(chǔ)。掌握營養(yǎng)知識是我們每個人的必修課?？崭购扰Ｄ炭茖W(xué)嗎喝酸奶有哪些禁忌水果要吃“樹上紅”怎樣的魚肉不能吃喝骨頭湯一定能補(bǔ)鈣嗎植物油比動物油好嗎你的體質(zhì)適合什么食物糖尿病怎么吃高血壓吃什么如何通過控制飲食來減肥讓孕產(chǎn)婦吃得更安全讓嬰幼兒吃得更健康讓青少年吃得更聰明讓女人吃得更美麗讓男人吃得更強(qiáng)壯讓老年人吃得更長壽中國營養(yǎng)聯(lián)盟的目標(biāo)是成為中國營養(yǎng)健康行業(yè)的領(lǐng)跑者，為政府分憂，為國民營養(yǎng)健康的整體發(fā)展作出更多的貢獻(xiàn)！本著科學(xué)負(fù)責(zé)的態(tài)度，我們無法保證書中的所有觀點(diǎn)和理論都正確，其中某些觀點(diǎn)在學(xué)術(shù)界還有爭議，譬如“酸堿平衡理論”?！逗侠頎I養(yǎng),吃出健康》內(nèi)容僅供參考，如遇實(shí)際問題，自身無法把握的，還請咨詢專業(yè)醫(yī)師或營養(yǎng)師。

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