熱銷西點

內容概要

　　西式點心好吃是重點，創(chuàng)新是關鍵。只有不斷創(chuàng)新，才能讓人百吃不厭。
　　本書作者搜集了日本19家人氣名店的近90款西點，既含有傳統(tǒng)的西式點心，也有融入日本本土飲食習慣和特點的日式甜點。每一款甜點都擁有美麗的造型和香甜的味道。
　　熱愛烘焙的你不妨跟隨名店名師一起打造新造型、新口味的西式甜點吧，想必味道一定不錯。

作者簡介

作者：（日本）永瀨正人 譯者：楊鴻儒

書籍目錄

水果、堅果類
香茅水果椰子船
“紅與黑”香草冰激凌
冰沙水果拼盤
杏仁卷&馬斯卡彭奶酪
摩卡冰激凌蒙布朗
水果陶盅&香檳冰沙
西洋梨輕奶酪蛋糕
亞洲千層派點綴芒果冰
經典冰激凌
糖煮柿子蜜餞
栗子撻
芒果輕奶酪蛋糕
鱷梨意式布丁
巴西莓、香蕉冰沙
巴西莓、蘋果冰沙
西式奶油餡蜜
焦糖西洋梨&冰激凌
蒙布朗奶油法式薄餅
麝香葡萄果凍搭配湯圓、綠豌豆
椰子芒果雪泥
法式吐司&栗子蒙布朗奶油
搭配自制果醬的酸奶
栗子奶油泡芙
法國洋梨派&香草冰激凌&橙子焦糖醬
品酒杯蒙布朗
豆?jié){卡仕達蛋撻&蒲公英咖啡冰激凌
巧克力、咖啡類
半圓巧克力
熱巧克力&酸奶冰激凌
巧克力陶罐派&香蕉冰激凌
法式冰沙圣代
軟糖巧克力點綴糖漬橙子生姜
意式冰激凌提拉米蘇
堅果巧克力鮮奶油蛋撻&咖啡冰沙
雪見大福
巧克力醬鍋～搭配冰涼的水果和棉花糖～
蛋、乳制品、冰激凌類
雞蛋布丁
三盆糖法式牛奶布丁
紅芋醋冰品
焦糖慕斯&香草冰激凌
柚子蜜法式吐司～搭配椰子和菠蘿冰沙～
柚子輕奶酪蛋糕～搭配柚子冰沙～
彩色冰激凌泡芙
西班牙乳酪蘋果凍
Canon刨冰
啤酒冰激凌
牛奶布丁果肉果凍
韓式冰品
圣誕蠟燭甜點
奶酪蛋糕
南瓜布丁&香草冰激凌
日式甜點類
黑糖蕨餅～搭配黑芝麻冰激凌～
薄片麻薯涮涮鍋
蕎麥粒法式牛奶布丁
黑糖焦味卡仕達甜點&黃豆粉冰激凌
開心果湯圓和有機紅豆餡
～添加黑糖燒酒的香味～
黃豆粉冰激凌大福
南高梅輕奶酪蛋糕
日式湯圓雪泥
紅豆抹茶提拉米蘇
豆?jié){黑糖布丁佐黑芝麻醬汁
八岐梅酒果凍(在套餐中作為甜點提供)
Canon草莓大福
亞洲·健康類
椰汁雪蛤膏(雪蛤和銀耳椰奶)
豆花
菠蘿布丁(越南布丁)
粉圓椰奶熱帶水果加馬蹄
摩摩喳喳
雪耳豆花(在蒸熟的豆花中加入銀耳的熱甜點)
黑米布丁
加綠豆湯圓的越南甜湯(熱甜湯)
杏仁芒果布丁
五谷紅豆湯
龜苓膏
什果美藥糖水(含有藥膳食材的香港式甜湯)
什錦越南甜湯
豆?jié){羅漢果凍(在豆?jié){中加入羅漢果口味的寒天)
蔬菜、芋類
自制蔬菜冰品
(柚子和羅勒冰沙、牛蒡冰沙、無花果冰沙)
綠紫蘇葉果凍
包栗子冰激凌的紅薯
蕪菁慕斯
馬鈴薯、菠菜提拉米蘇
巧克力紅薯千層派
韓式冷甜湯
蔬菜千層派巧克力餅
紅薯
湯圓南瓜牛奶甜湯
茶·香辛料的口味
生姜口味的德國水果千面包
茉莉花茶戚風蛋糕
烏龍茶冰品
醬汁、果醬和奶油的做法
使用蔬菜制作的醬汁、果醬和奶油(基礎和秘訣)
使用日式素材創(chuàng)造嶄新口感和獨特味道
熱銷西點制作方法

章節(jié)摘錄

版權頁：插圖：

編輯推薦

《熱銷西點》：19家超人氣名店的近90款熱銷西點！

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